От Виолета Амапола Нава

Може би сте забелязали, че някои храни, като дъвка, съдържат легендата „Съдържа фенилаланин“ или „Пазете се от фенилкетонурици, съдържа фенилаланин“. Фактът, че има индикация, предупреждаваща за наличието на това вещество, не означава, че то е вредно за здравето. Напротив, фенилаланинът е основно хранително вещество за хората. Проблемът е, че има група хора, за които консумацията на фенилаланин може да причини тежки психични проблеми.

здраве

Фенилаланинът е незаменима аминокиселина, която е част от структурата на някои протеини. Следователно храни като риба, леща, някои млечни продукти и месо като цяло са източник на фенилаланин.

Човешките същества могат да синтезират фенилаланин в тялото си, поради което трябва да го консумират с храна за правилното му биологично функциониране. Но има група хора, които трябва да избягват да консумират тази аминокиселина, доколкото е възможно.

Тези хора имат рядко заболяване, наречено фенилкетонурия, наследствено заболяване, при което човек се ражда без способността да разгражда правилно фенилаланин. Това се случва поради липсата на ензим, наречен фенилаланин хидроксилаза, който разгражда аминокиселината и предотвратява натрупването й в тялото.

Когато фенилаланинът се натрупва в тялото, това може да причини сериозно увреждане на централната нервна система и мозъчно увреждане. Ако бебето бъде открито с това състояние, трябва да се внимава да се спазва диета без фенилаланин, за да се избегнат сериозни умствени увреждания. Диетата трябва да се спазва стриктно през останалата част от живота, но особено в ранните етапи на развитие.

Фенилкетонуриците познават естествено високо протеиновите храни, които трябва да избягват. Но има и друга група храни, които съдържат фенилаланин по по-малко очевиден начин. Например, аспартамът е добавка, която се използва като подсладител в храни като дъвки, безалкохолни напитки и като помощно вещество в някои лекарства.

Хората нямат начин да разберат наличието на източници на фенилаланин, когато се добавят към храната. Поради тази причина продуктите, които съдържат аспартам или други източници на фенилаланин, трябва да носят легенда, предупреждаваща за тяхното присъствие.


Това произведение, чийто автор е Agencia Informativa Conacyt, е под лиценза Creative Commons Attribution 4.0 International.