измами
Със сигурност повече от един почитател на тази ферментирала напитка - включително тези, които пишат - ще са били много ентусиазирани и са мислили да изпратят диетолога и оризовите му сладки в ада, да изхвърлят безполезните диети на списанията, да напуснат фитнеса и да изхвърлят личният треньор, всички, за да се абонирате за тази нова панацея, която освен че обещава да изгаря мазнините не изглежда жертвана. Кой не би искал да отслабне или да поддържа фигурата с няколко „бири“ на ден? Но. Преди да се обърнете към Byggvir - скандинавския бог на бирата - и да поставите тополовата горичка да се охлади, препоръчително е да анализирате нещата, за да не вземате прибързани решения и да не бъдете разочаровани от резултатите.

Интересно е какво пише в текста на имейла, но от самото начало звучи невярно, нали? Достатъчно би било да видим изпъкналите коремчета на приятел пиещ, за да го опровергаем! Шегите настрана, зад тази конкретна „диета“ има малко истина и лоша наука. Да отидем на части:

От самото начало започва зле. Принципите на термодинамиката, за които говорихме в предишни публикации, не са тези, които дават определението за калории. Също така правилната дефиниция на калория е: количеството топлинна енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам чиста вода с един градус по Целзий, от 14,5 ° C на 15,5 ° C, при нормално налягане от 1atm. В действителност калорията е стара мерна единица за енергия, идваща от Техническата система, която вече не се използва, заменена от Международната система от единици, която използва джаула при измерването на енергията. Много често обаче се използват калории, за да се информира енергийната сила на храната. Една калория се равнява на 4 186 джаула.

Друга основна грешка в текста е, че обърква две определения за калории. Предишното определение за калории (енергия, необходима за повишаване на 1ºC температурата на 1gr вода) е било известно преди малка калория и беше обозначено с малки букви. Тази енергийна единица съществуваше съвместно с друга, т.нар голяма калория и с главни букви Кал. Голяма калория е равна на 1000 малки калории или една килокалория (1Cal = 1000cal = 1kcal). Тази голяма калорична единица е историческата, използвана за измерване на количеството енергия (химическа), съдържаща се в храната, и е тази, която често се използва от диетолозите при диети. Следователно, когато лекарят говори за диета с 1500 калории, той има предвид големи калории или килокалории (т.е. 1500Cal = 1500kcal = 1 500 000 малки калории). За етикетиране на хранителната информация на храните, освен джаули, обикновено се използват и килокалории. Фактът, че се говори за калории като синоним на килокалории в храната, е толкова вкоренен, че е много трудно да се промени този навик при лекарите и диетолозите. Както и да е, не е нещо сериозно, ако знаете за какво говорите.

С чаша студена вода
Нека първо помислим какво би се случило, ако вместо бира изпием чаша студена вода. Можем да изчислим енергийните разходи, необходими на тялото, за да поддържа стабилната си температура, ако изпием чаша вода от 200 ml (0,2 kg), когато тя излиза от хладилника при 5 ° C, с телесна температура 37 ° C. За да изчислим чрез калориметрия енергията, която тялото изразходва за самото нагряване, трябва да знаем: масата на погълнатата вода m = 0,2 кг, специфичната топлина на водата C A = 1000cal/kgºC и температурната разлика между тялото и водата ∆t = 32ºC. Тялото консумира енергия от:

Нека все още не претендираме за победа, тъй като 6400 калории представляват само 6,4 ккал. Това означава, че изпиването на чаша студена вода е равносилно на понижаване само на една маслина. Единственото хубаво нещо е, че водата няма калориен прием, поради което има много малко предимство при пиенето на вода за отслабване. Но една чаша представлява незначителна загуба на тегло. Ако слизаме толкова малко с една чаша, трябва да забележим невъзможността да пием хектолитри студена вода, необходими за постигане на значителни ползи при загуба на тегло. Да не говорим за проблемите, свързани с прекомерен прием на вода, наречен хиперхидратация или водна интоксикация, което може да доведе до опасна хипонатриемия.


С халба студена бира
Сега да, ами бирата. Е, когато имейлът започне да говори за бира, нещата стават още по-лоши. В бирата около 5% от нейния обем е етанол (етилов алкохол), останалото е практически вода. Халба бира е малко под половин литър (473 мл). Можем да кажем, че приблизително 500 мл бира (около 500 грама) съдържа 20 грама алкохол и 480 грама вода. Специфичната топлина на бирата (направеното изчисление е 984cal/kgºC) е много близка до тази на водата и ще използваме стойността на водата в сметките. И така, пиейки пинта ледено студена бира при 0 ° C, в процеса на термично регулиране ще изгорим следното количество енергия:


Нетното салдо е това ще сме погълнали 121,5 kcal повече и в края на деня накрая ще „напълнеем“. Тези допълнителни 120 kcal са еквивалентни на поглъщането на 25g шоколадово блокче. Тук е ясно, че напротив, вместо да получаваме някаква полза за спестяване на калории, ние влошаваме ситуацията.


В заключение
Водата може да помогне за постигане на ситост, но по отношение на намаляване на теглото няма да извлечем значителна полза само от пиенето на студена вода. Пиенето на вода е полезно за тялото, но излишната вода може да навреди на здравето (какъвто е случаят с почти всичко, което се консумира в излишък).

От своя страна бирата, освен че утолява жаждата, е добра, защото съдържа антиоксиданти, изглежда намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и помага за възстановяването и хидратацията на спортистите. Но като всичко. винаги в умерени количества - боли е злоупотребата-.

Можете ли да отслабнете с бира? Точно обратното. Вече показахме, че поне от гледна точка, в която е отгледан, в крайна сметка ще напълнее.

И накрая, нискокалоричните диети в списанията за здраве и мода обещават бърз спад. В дългосрочен план, когато режимът приключи, можем да възстановим загубените килограми и дори да спечелим малко повече (поради известния ефект на отскок). Единствените съвети, които работят за отслабване, са тези, които са склонни да променят лошите навици в начина на живот: яжте балансирано, като ядете умерени порции, упражнявайте физическа активност и избягвайте заседналия начин на живот. Разбира се, всеки случай трябва да бъде внимателно проследяван от лекар и диетолог, който насочва и съветва пациента в зависимост от конкретната ситуация. Няма магически куршуми или бързи решения и като цяло успехът в отслабването ще изисква известни усилия и постоянство от наша страна.