Кефирът е вековна пробиотична храна, придобила огромна популярност през последните години. Можете да го приготвите от мляко или вода, но най-популярен е млечният кефир.
Ако се чудите какво е млечен кефир, ние ще ви кажем, че това е млечен продукт, който преминава през процес на ферментация и има общност от бактерии и живи дрожди, наречени гъбички, възли или просто кефир.
Тези бактерии и дрожди се хранят с хранителните вещества в млякото, за да създадат пробиотичен продукт с най-високо качество и по напълно естествен начин. И тук ще ви дадем ценна информация за всичко общо с млечния кефир.
От свойствата на млечния кефир, неговите ползи, рецепти, приготвяне, противопоказания, опазване и др. Ще говорим и за различните видове млечен кефир като соя, бадем, коза, овесени ядки и кокос. Ами да започнем!
Свойства на млечния кефир
Благодарение на онези дрожди и бактерии, които се съдържат в млечните кефирни възли, добавени към захарите, мазнините и млечните протеини, можем да получим голям брой свойства, които произтичат от този съюз на живите микроорганизми на кефира и млякото.
Млечният кефир съдържа много висока хранителна стойност, винаги в зависимост от вида на използваното мляко, но като цяло съдържа много минерали като калций, магнезий и фосфор; Витамини от група В и витамин К.
Той също така съдържа голям прием на протеини поради аминокиселините си като триптофан и други, които се усвояват лесно. Това е само от млякото, но бактериите и дрождите вършат по-голямата част от работата и осигуряват жизненоважни живи микроорганизми на тялото.
Как да си направим млечен кефир
Приготвянето на млечен кефир наистина е много просто. Трябва също да имате предвид, че това е най-добрият начин за консумация на млечен кефир, тъй като нищо по-добро от домашно приготвения кефир и не е преминал през промишлени производствени формати.
За да приготвите млечен кефир в много общи линии и за да знаете, че е много прост, по-долу ще ви дадем основен метод за приготвяне, при който ще ви трябват само мляко, кефирни възли и голям стъклен съд.
Добавете гъбата от млечен кефир или възлите първо в стъкления съд, след това продължете да изливате млякото при стайна температура и започнете да разбърквате напитката; Покрийте и оставете да ферментира на хладно и тъмно място за 24 часа.
Рецепти с млечен кефир
Но със сигурност искате да имате повече идеи за приготвяне на млечен кефир у дома и не искате да останете при основния метод. Е, тук ще ви дадем още няколко рецепти, които да използвате и да се наслаждавате на тази древна храна, която има толкова много свойства и ползи.
Като се започне от концепцията, че кефирът е храна, а не просто напитка, можете да го оставите да ферментира още малко и да премахнете богато сирене, което ще служи в рецепти и след това да разнесете това сирене кефир с любимото си мезе.
Може да присъства и в десерти, не само в предястия и напитки, можете лесно да го добавяте към ягоди и да правите вкусни мъфини, за да комбинирате всичко това и да имате доста питателна закуска.
Кефир с козе мляко
Както споменахме по-рано, млечният кефир има голямо разнообразие от препарати и един от тях е с козе мляко. Това ще осигури принос на свойства, различни от останалите, а също така ще бъде много богат със своя безпогрешен вкус.
Експертите уверяват, че използвайки този вид мляко, ще получим други видове ползи и дори повече, отколкото с млякото. Ето защо има и бум сред потребителите и все повече хора консумират кефир от козе мляко.
Сред големите му предимства е, че съдържа по-малко мазнини от говеждото, е против слуз, повишава имунната система, има по-добър синтез на млечна киселина, който помага за намаляване на лактозата и също така помага за подобряване на храносмилането.
Кефир със соево мляко
Друг от страхотните варианти на млечните продукти и техните продукти е соевото мляко. С него можете също да направите млечен кефир и също така да получите големи ползи благодарение на мощните хранителни вещества на соята, като нейните протеини.
В този случай става въпрос за мляко, което не е от животински произход, а представлява кефир с растително мляко като соя, което все още става малко по-здравословно и ще ви донесе големи ползи поради високите си свойства.
Този вариант няма да ви осигури нищо повече и не по-малко от 3,3 грама протеин за всеки 100 грама соя, който използвате, т.е. много в сравнение с всеки друг млечен продукт и който, придружен от кефирни възли, стои като един от най-добрите опции за вашето здраве.
Ползи от млечния кефир
Вече говорихме много за свойствата, които съдържа млечният кефир, но същите тези свойства, на които толкова наблягаме, ни носят, разбира се, невероятно количество ползи за нашето здраве и ще ви разкажем веднага.
Първо, тъй като кефирът е пробиотична храна, най-важните му предимства се крият в способността да регулира бактериите, намиращи се в чревната флора, за да подобри значително цялата храносмилателна система и да предотврати много заболявания, които я атакуват.
От страна на свойствата на млякото имаме много предимства, спонсорирани от витамини, протеини и минерали. Ползите, които те ви носят, преминават през подобряване на кожата, мускулите, сърдечно-съдовата и нервната система; както и значително снабдяване с енергия.
Как да се грижим за млечния кефир
Млечният кефир е сред всички най-деликатни и трудни за грижи, но следвайки следните препоръки, ние сме сигурни, че ще бъде много лесно да се грижим за него и винаги имаме нов одеколон, готов за приготвяне на млечен кефир отново.
За да направите това, първо трябва да вземете предвид, че не трябва да го оставяте при температури по-високи от 25 градуса по Целзий и не по-ниски от 18 градуса. Когато ферментира, важно е да го поставите на място, където да не получава слънчева светлина.
Що се отнася до грижата за кефирните възли, най-важното е да внимавате за малформации или жълтеникави възли. Ако е така, тогава трябва да ги измиете, за да можете да започнете отначало и да не замърсявате новия си млечен кефир при следващия процес.
Кефир с обезмаслено мляко
Това е една от най-отворените дискусии във форуми, посветени на кефирните продукти. Възможно ли е да се направи млечен кефир с обезмаслено мляко? Да, наистина е възможно, тъй като кефирът допуска всякакъв вид мляко или полумляко за приготвянето му.
Истината е, че няколко експерти се съгласяват да твърдят, че обезмасленото мляко осигурява малко по-малко свойства на крайния продукт, но като цяло те в основата си имат същите ползи за вашето здраве.
Кефир с овесено мляко
Що се отнася до вариантите, млечният кефир е категоричният победител. И то е, че друга от многото възможности за приготвянето му е с овесено мляко. Това от своя страна съдържа други страхотни свойства, които го правят много добра възможност за вас.
Овесът ще добави хранителен принос, който толкова добре знаем за овеса. Съдържа освен своите протеини и други ценни хранителни вещества като разтворими фибри, ненаситени киселини, желязо, цинк, йод и диетични фибри и фотохимикали.
Как да приемате млечен кефир
Може би се чудите как да пиете млечен кефир сега, след като сте решили да започнете. Е, първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че докато започвате, не трябва да надвишавате определено количество кефир, за да не принудите тялото си да свикне за една нощ.
Препоръчваме ви да започнете с малки дози и след това постепенно да ги увеличавате, тъй като се чувствате по-добре и тялото ви го усвоява много добре. Можете да започнете да консумирате 100 ml след закуска и 100 ml след обяд.
Възелчета от млечен кефир
Възелчетата от млечен кефир са по същество общността на бактерии и дрожди, които приличат много на клон от карфиол, но с малко по-желатинова същественост. Неговата функция е да извършва симбиотичната работа, която придава свойствата на крайната напитка.
Ако по всяко време възлите на млечния кефир имат жълт оттенък и издават неприятна миризма, тогава е време да измиете възлите на кефира, като ги потопите отново в прясно мляко и след това ги премахнете здрави.
Кефир с бадемово мляко
За любителите на бадемовото мляко, този чудесен заместител на кравето мляко, което не съдържа нито холестерол, лактоза, нито глутен, има и възможност за тях. Става въпрос за кефир с бадемово мляко. С него също ще имате същите предимства и ще игнорирате някои компоненти.
С тази напитка ще имате още повече витамини и енергия, а ако сте с непоносимост към лактоза, тогава говорим за идеален вариант за вас. Той е богат на витамин Е и много ниско съдържание на въглехидрати, така че е идеален и за хора на нискокалорична диета.
Къде да купя млечен кефир
Има много места, където можете да отидете да си купите млечен кефир и това е благодарение на бума, който преживява в момента. Можете да го получите в най-близкия супермаркет, в билкови магазини, в онлайн магазини, в Mercadona в цялата страна, на много други места.
Можете също така да си набавите тези храни във версията им с възли, за да можете сами да си приготвите млечния кефир у дома, ако желаете. За тези, които са по-експерти в областта на кефира, те също могат да получат сухи възли и да ги създадат от нулата у дома.
Кефир от кокосово мляко
Продължавайки със страхотните варианти и рецепти на млечен кефир, стигнахме до там да говорим за кефир с кокосово мляко. Това му придава доста особен и уникален вкус, като същевременно дава на кефира нови свойства, които се предлагат в кокосовия орех.
Първо пригответе кокосово мляко, като настържете кокос и смесите с горещо мляко, след това ще имате готово кокосово мляко, за да добавите кефирните възли и да направите ферментацията за 24 часа. Кокосът ще добави витамини С, Е, някои от В комплекса и минерали като желязо, селен, натрий и калций.
Противопоказания за млечен кефир
Подобно на много пробиотични храни, които са надарени с живи организми, трябва да бъдете много внимателни, когато ги консумирате. Ето защо е по-добре да знаете кои са хората, които не могат да консумират определени млечни кефири, за да избегнете риска от замърсяване.
Бременни жени, кърмещи жени, деца под 5-годишна възраст, хора с имунни проблеми и хора с непоносимост към лактоза, са тези, които трябва да бъдат внимателни и да не приемат млечен кефир, за да избегнат рискове.
Кефир с оризово мляко
Друга версия на млечния кефир е с оризово мляко. Това е още един от големите любимци на веганите, защото и той не идва от животински източник, а е част от кефирите с растителни млека.
Можете или да използвате търговско оризово мляко, или да го направите сами, важното е, че то е без лактоза, така че представлява друг начин за тези, които са непоносими към него. Освен това ще получите нови свойства, от ориз, за вашата напитка.
Млечният кефир е класифициран като една от „суперхраните“, това е така, защото освен че е носител на много свойства, той има способността да бъде много гъвкав и е практически за всички хора от всички възрасти. Икономична храна и милионер в полза.
Вашите приятели също заслужават да имат тази ценна информация, затова препоръчваме да споделите тази статия с тях, така че те да са наясно с всичко, което трябва да знаят за млечния кефир.
Между другото! Преди да тръгнете, искаме да препоръчаме това, което със сигурност ви интересува:
Те са поредица от съдържание, освен прочетеното, което може да е интересно за вас. Благодаря ви много, че ни прочетохте!