Отслабват ли антибиотиците нашата система ...

Оттогава използването на антибиотици революционизира света на медицината и фармакопеята.

млечни

Основни причини за отслабване на ...

Не е лесно да се идентифицират кои жени, с очевидно нормално тазово дъно, .

Облекчете и предотвратете главоболието (j ...

Главоболието е едно от най-често срещаните и трайни разстройства в нашето.

  1. Е тук:
  2. У дома \
  3. хранене \
  4. Млечни продукти да или млечни продукти не?

Млечни продукти да или млечни продукти не?

  • От ElHerbolario.com
  • Размер на шрифта намалете размера на шрифта увеличете размера на шрифта
  • За печат
  • Електронна поща

От няколко години се води открит спор около млечните продукти, тъй като има специалисти, които уверяват, че това е много пълноценна храна за здравето от детството и насърчават консумацията му, а напротив има страхотни специалисти по хранене и здраве, които твърдят, че млечните продукти увреждат здравето и консумацията им е тясно свързана с безброй болести.

Според данни от 2012 г. в Испания приблизително 98 литра мляко на човек годишно, Тази цифра е спаднала значително за 1 година, може би поради кризата или може би поради този спор с хиляди защитници и недоброжелатели. Във всеки случай в страни като Швейцария или Финландия се консумират много повече млечни продукти, отколкото в Испания например.

Противоречието около млечните продукти е породено от официални данни, които нарушават нашите културни схеми, тъй като те противоречат на това, което винаги са ни казвали. Но в същото време продължаваме да се срещаме със защитници на консумацията на мляко и производни, които продължават да твърдят, че това е много пълноценна храна, много важна през първите години от живота и развитието на детето, както и в лишени от стадии на живот като менопауза или старост.

Ще анализираме гледните точки за и против стъпка по стъпка, за да направим свои собствени заключения.

Какво представляват млечните продукти?

Млякото и всички негови производни са част от това, което наричаме млечно.
Производните на млякото са сирене, извара, кисело мляко, масло, сметана и кефир (в допълнение към смутита, сладолед и много други десерти на млечна основа).
Млечните продукти често се класифицират като протеин в класификацията на храните, въпреки че ако млечните продукти са много мазни (например отлежало сирене), те ще бъдат класифицирани в групата на мазнините.

Кравето мляко например съдържа вода, протеини, мазнини, въглехидрати, калций, фосфор, желязо, витамини А, D, B и C, така че се счита за много пълноценна храна.

Въглехидратите в млечните продукти се състоят от лактоза („захарта“ в млякото).
Основният протеин в млечните продукти е казеин.

Млякото е храна за майката, както се случва при хората, тоест тя е храна, предназначена за малки, независимо дали са крави, овце или кози и то само за кратък период от време, тъй като след първите години от живота кравата например, не пие мляко отново през живота си.

Данни в полза на консумацията на млечни продукти

Гласовете в полза на консумацията на млечни продукти се основават на нейното хранително богатство, тъй като това е доста пълноценна храна от хранителна гледна точка. Съдържа протеини, които са много важни за нашето развитие, но най-важното е, че съдържа добро количество калций, жизненоважни за растежа и укрепването на нашата костна структура през целия ни живот.

Също така съдържа лактоза (въглехидрати), която е жизненоважна за усвояването на калция от нашите кости.

От друга страна, днешният индустриален напредък ни гарантира висококачествени млечни продукти, като елиминира практически всички останали бактерии благодарение на пастьоризацията и също така ни предлага да избираме между повече или по-малко мазни млека и производни, тъй като имаме обезмаслено мляко, например, от което мазнината, с която маслото ще бъде направено по-късно, се отстранява. Трябва да се отбележи, че млякото, от което се отстранява мазнината, е мляко, което ще е загубило витамини А и D, тъй като те се намират точно в мазнините.

Водещият продукт на адвокатите на млечните продукти често е кисело мляко, тъй като запазва всички непокътнати свойства на млякото и още някои витамини, които се произвеждат по време на ферментацията му, помага и за поддържането на чревната флора на нашето тяло.

The млечна киселина произведено по време на млечната ферментация е вещество с голяма хранителна стойност, тъй като е важно да се поддържат оптимални нива на нашето рН (повишаване на киселинността), като се осигурява баланс и защита. Той предотвратява разпространението на някои бактерии и вируси и се намесва благоприятно в метаболитните процеси, за да получи енергия, така че например е много важно в случай на спортисти.

Можем също да подчертаем, че горещото мляко има релаксиращ ефект което произвежда благополучие от психологическа гледна точка и ни кара да заспим, поради което неговите защитници препоръчват, подобно на майките ни в детството ни, да изпием чаша топло мляко преди да заспим, за да ни осигури по-добра почивка.

Факти срещу консумацията на млечни продукти

Гласовете срещу консумацията на млечни продукти често основават своите аргументи на опит и наблюдение, тъй като няма категорични официални проучвания.

    Калциевият спор
    По отношение на въпроса с калция, някои проучвания, като това, публикувано от American Journal of Public Health, са установили, че консумацията на млечни продукти не влияе положително на укрепването на костите въпреки високото му съдържание на калций, но без да се намери основание за научна обосновка . Тоест теорията ни казва, че като консумираме повече калций, костите ни ще бъдат по-здрави, но практиката ни казва друго.

Същият извод се подкрепя от „Здравното проучване на медицинските сестри“ (най-голямото проучване, проведено в световен мащаб), в което се посочва, че консумацията на мляко в зряла възраст не предотвратява фрактури или поява на остеопороза, въпреки очакваното.

Някои експерти отговарят на този спор въз основа на факта, че киселинността се балансира с алкалността, Следователно нашето тяло използва алкалните си резерви, сред които са минерали като калций, за да се бори с киселинността на рН, произвеждано от млечните продукти, като по този начин би било обяснено, че по-голямата консумация на млечни продукти, по-голямото разхищение на калций и други т.н. много алкални минерали.

Млечни продукти при деца, непоносимост и алергии
Въпреки че е много пълноценна храна, лактозата в млякото е трудно смилаемо вещество, тъй като изисква определен ензим (лактаза), който не всички организми генерират. Без този ензим (лактаза) тялото ни няма да може да смила млечни продукти, което е известно като „непоносимост към лактоза”, Произвеждащи колики, газове, диария, запек и много други храносмилателни разстройства.
По време на детството храносмилателната ни система не е толкова силна и пълноценна, колкото на зрялост и е по-вероятно да страда от този тип непоносимост или храносмилателни проблеми.

Излишно е да казвам, както е очевидно, оптималното нещо през първите месеци от живота на бебето е да консумира кърмата му, а не кравето мляко (освен ако не сте теле).

От друга страна се счита, че казеин (млечен протеин) не хидролизиран обикновено причинява различни чревни разстройства и допринася за хронична умора, като предотвратява усвояването на други хранителни вещества през червата.

Получаване на млечни продукти
Много важен момент за недоброжелателите на консумацията на млечни продукти е начинът, по който се получава млякото, тъй като кравата естествено произвежда около 100 литра мляко годишно, но в момента кравата произвежда 5000 литра мляко годишно благодарение на предполагаемите подобрения в животновъдството и индустриализацията. За целта се използват всички видове химикали и хормони, които увеличават производството, като същевременно осъждат кравата да живее "включена" в машина, без мобилност или общителност и подложена на заболявания на гърдата като мастит. Маститът при кравите се причинява от прекомерна експлоатация, на която те са подложени; предизвиква възпаление и инфекция в гърдите, поради което те се лекуват с различни комбинации от антибиотици, които преминават в месото и млякото им.

Хормони и други "екстри" в млякото
Както при много други храни, проблемът не е в самата естествена храна, а в нейното получаване и индустриализация. Както видяхме в предишната точка, кравите се лекуват с всички видове превантивни и лечебни лекарства, в допълнение към хормоните, които благоприятстват производството на мляко. Тези хормони и много други химически остатъци, като антибиотици, преминават в млякото (и месото). Въпреки че впоследствие млякото се обработва и подготвя за нашата консумация, пълното елиминиране на останките не е възможно, без да се променят хранителните му качества, толкова много недоброжелатели потвърждават, че някои от тези хормонални останки са тясно свързани с рака на гърдата при хората, например.
От друга страна, много млечни продукти също са "подправени" с много други вещества, чужди на тяхната природа, като оцветители, консерванти, ароматизанти и т.н. Това се случва особено при млечни шейкове, кисели млека, спредове и т.н.

Киселинността на млечните продукти
Както твърдят защитниците на консумацията на млечни продукти, те помагат да се запази киселинна среда в храносмилателния ни тракт, което е от полза за много физиологични задачи; проблемът е, че тялото ни има тенденция да има излишък на киселина, поне в „развитите“ страни. Ако изследваме например рН на жителите на северноамериканска държава, със сигурност ще открием 90% от жителите с киселинност в кръвта. Киселинността на рН се причинява главно от неправилна диета, бедна на пресни плодове и зеленчуци и от преяждане, излишна сол и рафинирана захар, газирани напитки, алкохол, тютюн, консумация на кафе, готови храни и др.
Следователно, като се има предвид, че лошата ни диета води до излишна киселинност в тялото ни, най-малкото, от което се нуждаем, е да добавим повече киселини, като млечни продукти, а точно обратните, алкални продукти, които противодействат на киселинността (като плодове и пресни зеленчуци).

Млечни продукти и слуз
Също така откриваме много специалисти по хранене и здраве, които твърдят, че млечните продукти произвеждат излишна слуз в храносмилателния и дихателния тракт.
Въпреки че не са открити научни доказателства за тези данни, истината е, че можем да намерим стотици експерти, които подкрепят тази теория въз основа на опит, тъй като от обективна гледна точка спирането на консумацията на млечни продукти намалява слузта, както при деца, така и при възрастни.
Някои теории твърдят, че именно повишаването на киселинността, произведена от млечните продукти, има за последица по-голямо производство на слуз от нашето тяло, за да защити чревните стени. Тази слуз от една страна предпазва храносмилателния ни тракт, но от друга страна действа като бариера за усвояването на хранителните вещества.
Тази слуз също влияе върху работата на черния дроб, която участва в много различни физиологични процеси, поради което съществува връзка между излишната слуз и производството на камъни, храносмилателни разстройства, нарушения в метаболизма на мазнините и захарите.

Трябва да се помни, че храносмилателната и дихателната системи са свързани, тъй като те споделят устата и фаринкса, които комуникират ноздрите и ушите. Поради тази причина много катарални процеси, които протичат с инфекция на дихателните пътища или ушите, могат да се влошат от консумацията на млечни продукти.

Повече данни:

  • Олга Куевас, Биохимикът, специализиран в областта на храненето и здравето и директор на института за професионално обучение по здравеопазване Roger de Llúria в Барселона, гарантира, че млечните продукти "имат високо съдържание на антигени, които изчерпват имунната система, което я прави по-уязвима към инфекции и заболявания, пряко свързани с тях към нашата имунна система ”. Затова той съветва хората със здравословни проблеми „да намалят приема на млечни продукти и да ги премахнат напълно, ако страдат от кожни или респираторни алергии“.

The Световна здравна организация (СЗО) предупреждава, че „прекомерната и твърде ранна консумация на немодифицирано краве мляко натоварва прекомерно бъбреците и може да увеличи риска от анемия поради ниското съдържание на желязо в млякото и защото причинява чревна загуба на кръв“.

The Американска академия по педиатрия препоръчва на деца под една година да не пият краве мляко.

The Европейско дружество за детска гастроентерология, хепатология и хранене потвърждава, че немодифицираното краве мляко не трябва да бъде основната напитка за бебета под 12 месеца.

Дейвид Роман, на Международния вегетариански съюз обяснява, че „Хората не се нуждаят от продукти от животински произход, за да оцелеят, не е нужно да експлоатираме нито едно животно и следователно това е неоправдана прищявка. „[...]„ млечните продукти („течно месо“) са свързани с дълъг списък от проблеми, вариращи от алергии или астма до някои видове рак, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет или остеопороза. “

The Вестник на Американския колеж по хранене, публикува разследване от областта на алергологията към Департамента по дерматология на Университета в Цюрих, където те казват, че не знаят защо слузта може да се увеличи при редовно пиене на мляко, въпреки че резултатите от техните изследвания показват.

Заключения:

Въпреки че всеки от нас трябва да прибягва до собствените си заключения и решения, при консумацията на млечни продукти винаги е по-добре да разчитате на биологични продукти, които ще осигурят по-добро качество, от хранителна, екологична и етична гледна точка.

От нашето дигитално списание ви каним да изследвате тялото си и да наблюдавате реакциите му, в случай на консумация на млечни продукти и във всички останали случаи, тъй като това е най-надеждният източник на информация, с който разполагаме. Нашето тяло ще ни даде точен отговор, когато определяме дали да консумираме млечни продукти или не, и до каква степен да го направим.