Инсулинът е a хормон произведени от панкреаса, което помага на глюкозата (захарта) да въведете клетки и получаваме енергия за нашето тяло. При захарен диабет тип 1 (DM1) тялото не произвежда инсулин. При захарен диабет тип 2 (DM2), най-често срещаният, тялото не произвежда или не използвате правилно инсулин . Без достатъчно инсулин, глюкозата остава в кръвта.
При хората с DM2 има комбинация от проблеми. Глюкозата се натрупва в кръвта, причинявайки високи нива на глюкоза (хипергликемия). В някои случаи човек може да произвежда повече инсулин от нормалното (хиперинсулинемия), за да превърне глюкозата от храната в енергия, принуждавайки панкреаса да свърши повече работа, за да произведе повече инсулин, тъй като клетки на тялото са устойчиви на въздействието на инсулина . Тоест, въпреки наличието на инсулин в кръвта, глюкозата не може да попадне в клетките на тялото.
The инсулинова резистентност, също известен като инсулинова резистентност или инсулинова резистентност, това е генетично или придобито изменение на тъканната реакция на действието на инсулина. Това е неадекватно инсулинозависимо усвояване на глюкоза от клетките
С течение на времето, в резултат на тази промяна, нивата на глюкоза в кръвта се увеличават и са придружени от хиперинсулинемия поради свръхпроизводството на панкреас на инсулин, което води организма до развитие на диабет тип 2.
Учените не знаят точно какво причинява тази инсулинова резистентност, смята се, че има няколко дефекта в процеса на навлизане на глюкоза в клетките, медиирани от инсулина. Но без съмнение основният определящ фактор за инсулиновата резистентност е уестърнизация на начина на живот, което донесе със себе си увеличаване на консумацията на преработени и ултрапреработени храни, изместване на консумацията на истински храни (плодове, зеленчуци, бобови растения ...), заседнал начин на живот, хроничен стрес ... Нездравословни навици, които с течение на времето водят хората до развиват метаболитни заболявания на синдрома.
Ето защо, ако сте човек с DM2 или инсулинова резистентност, е много важно да обърнете внимание на навиците си в начина на живот и един от навиците, който е най-свързан с диабета и който правим повече пъти на ден, е храненето.
И нещо, което ядем много, е мляко и млечни продукти. Храни, които пораждат известни противоречия между здравните специалисти и населението, но научните доказателства показват и правят все по-ясна силната връзка между консумация на млечни продукти и инсулинова резистентност .
Циркулиращите концентрации на аминокиселини с разклонена верига (BCAA), които се намират в много големи количества в млечните продукти, могат да повлияят на метаболизма на въглехидратите в скелетните мускули и по този начин могат да променят инсулиновата чувствителност.
BCAA са повишени при възрастни с индуцирано от диетата затлъстяване и са свързани с техния бъдещ риск от диабет тип 2 дори след отчитане на първоначалните клинични рискови фактори.
Неотдавнашно проучване (1), при което 1205 субекта бяха проследявани повече от 2,3 години, показа, че аминокиселините с разклонена верига (BCAA), които се намират в много големи количества в млечните продукти, причиняват резистентност към инсулин. Други изследвания (2) показват как повишенията в циркулиращите концентрации на BCAA са значително свързани със затлъстяването при деца и юноши и могат да предскажат бъдеща инсулинова резистентност.
Всъщност е установено, че големи количества инсулин обикновено се секретират след като се консумира млечен протеин (3). По-конкретно, в това проучване е имало 60% увеличение на инсулиновата резистентност при участниците в изследването.
Трябва също да се спомене, че млечните продукти стимулират хормон, наречен GIP (зависим от глюкозата инсулинотропен пептид), който се генерира в червата и който стимулира производството на инсулин. А млечните продукти стимулират производството на GIP между 21 и 64% повече от белия хляб, с последващото производство на инсулин (4).
И наистина, ако спрем да помислим откъде идват млечните продукти и за какво са им, ще видим, че това има цялата си логика. Най-консумираното мляко, произведено от бозайници, като това на крави, кози и овце, е предназначено за хранене на новородено животно, което расте, и то в момента, когато се нуждае от големите количества въглехидрати (лактоза) и протеини намира се в млякото. Те са единствените същества, които се възползват от пиенето на това мляко, както и ние, или тези, които са имали повече късмет, като се хранят с млякото на майка ни.
Но след като сме преминали тази възраст, в която трябва да ядем най-голямо количество протеин през целия си живот, последното нещо, което искаме, е да продължим да ядем храни с висока доза протеин, особено BCAA.
Така че, ако се опитвате да стоите далеч от метаболитни заболявания като DM2 или се борите с инсулинова резистентност, един от най-добрите варианти, които можете да предприемете, е да се опитате да сведете до минимум или още по-добре, напълно да премахнете млечните продукти от вашата диета.