Чувствали ли сте някога непреодолима влюбеност? Нямам предвид само „о, имайте предвид, харесва ми, бих могъл да свикна с него“, не. Говоря за внезапен, точен удар, който кара времето да стои неподвижно около вас и ви оставя с отворена уста, енцефалограмата ви плоска и сърцето ви бие. Чувствал съм го два пъти в живота си. И днес, на моите 37 години и благодарение на това какаово суфле, то беше едно от тях.

суфле

Признавам, че нивото на ендорфин в кръвта ми е все още през покрива, така че извинете, ако отида по хълмовете на Убеда повече от обикновено. Наистина ... твърдо твърдя, че няма на какво да завижда на шоколадовите суфлета с пшеница и захар. Той е гладък, кремообразен и гладък. Не правете повече от едно на човек (в идеалния случай мъничко), защото мога да потвърдя, че всяко суфле без собственик ще събуди неконтролирани страсти и ожесточени борби.

Разбира се, това не е влюбеност в онези, които се превръщат в „истинска любов завинаги и след това“, но трябва да го ядете прясно. Избрах го като щастлива неделна закуска, но друга възможност (ако банкетът е отпуснат и вечерящите се справят сами) е да го оставите полуготово и да го сложите във фурната, когато извадите второто ястие.

Ако решите да опитате (което също е много по-лесно, отколкото изглежда), знайте, че за 4 суфлета с размер "имате ваше, това е само за мен", ще ви трябва:

  • 30g чисто какао на прах
  • 2 големи яйца
  • 1 супена лъжица кокосово масло (и малко повече за омазняване на формите)
  • 20 г смлени бадеми
  • 5г кокосово брашно
  • 200 мл кокосово мляко
  • подсладител на вкус * (добавих супена лъжица ксилитол)

(*) Ако имате съмнения относно удобството на използването на подсладители в противовъзпалителна диета, вижте Подсладители: Дилемата, И решете!

И се прави като традиционното суфле, като се започне с вкусно дебело какао без бешамел. Загрейте кокосовото масло в тенджера и добавете брашнената смес. Дайте им гарбеило и налейте бавно кокосовото мляко, докато разбърквате щастливо. От друга страна, смесете какаото с жълтъците и подсладителя. Когато имате мехурчест сос, изключете котлона и го смесете с какаовото мазакотито ... и предизвикателството на какаовия бешамел е преодоляно!

Докато се охлажда, използвайте възможността да включите фурната, да намажете с мазнини формите и да разбиете белите до точката на сняг (този път наистина трябва да е твърдо, дайте го, докато не успеете да обърнете купата с главата надолу и бялото не стане падане). На този етап можете с радост да обедините и без това топлото какао без бешамел с белите, с много обич и обгръщащи движения отдолу нагоре (не използвайте пасатора или разбърквайте в суров план, че белите ще бъдат разглобени).

Изсипете сместа във формите до 3/4 от ръба (макар че веднага след като излязат от фурната, те ще започнат да се издухват, докато се пекат, ще втасат много) и печете на 180 ° C, тихо за 20 минути ( въпреки че, както винаги, това ще зависи от всяка фурна и размера на формите, уверявам ви, че миризмата ще ви води).

И се насладете на сладкото чакане ... Скоро ще дойде щастливият момент, за да усетите собствената си смачкване 😋

И това е, че Джордж Бърнард Шоу вече го каза няма по-искрена любов от любовта към храната. И колко прав беше ... Не, нямам сърце от лед, истината е, че е чиста фасада (макар и много сложна).