В някои общества млякото не се консумира и хранителните вещества се набавят чрез поглъщането на други храни; в испанската диета заради нейното богатство и разнообразие бихме могли да оцелеем хранително, без да консумираме млечни продукти.
¿Млякото е от съществено значение в нашата диета? Количеството калории, което ни осигурява една млечна и връзката с нея наднормено тегло и затлъстяване Тя варира между тези два вида храни, от сушени, мазни, полумазни, леки сирена, обогатени млека, кисели млека от различни видове. Колкото по-малко мазнини, толкова по-малко напълнявате. Колкото повече мазнини, толкова по-малко се препоръчва при диети за отслабване. Нещо очевидно.
И това ли е "Млечни, бъди ясен" е мотото, избрано от Испанска федерация на обществата по хранене, храна и диететиказа да отпразнуваме Националния ден на храненето тази година. Що се отнася до млечните продукти, д-р José Luís Sambeat, експерт по диагностика и лечение на затлъстяване, избягва обобщения и диференцира всеки продукт според хранителния му принос.
Истината за млечните продукти
„Можем да намерим храна като естествено кисело мляко обогатен с пробиотици, на върха на здравната пирамида, а от друга, силно захарен млечен десерт, приготвен с транс-мазнини. Докато първото може да се разглежда суперхрана, вторият (сред които са и някои сладоледи) би могъл да влезе в списъка на така наречената „нездравословна храна“, смята експертът.
Обхватът на млечни продукти с високо съдържание на захар и транс-мазнините са допринесли, според създателя на метода на Сан Пабло срещу затлъстяването, "за известна социална дискредитация на млякото и неговите производни. Освен това отхвърлянето на някои сектори от населението се определя от големия брой нови случаи на непоносимост които се откриват ", добавя той.
По този начин, "Алергиите се обвиняват за злоупотреба с антибиотици и в някои случаи от хормони, които са били използвани в животновъдната индустрия за предотвратяване на някои инфекции и повишаване на икономическите резултати. За щастие, пояснява Sambeat, тези злоупотреби сега се контролират от хранителната индустрия чрез така наречения кодекс! ", Казва той.
Но дали млякото е от съществено значение в нашата диета? експертът ни насочва към неговите предимства
- високото му въглехидратно натоварване
- големи количества липиди, като линолова киселина и сфингомиелин
- протеин
- витамини А и D
- много калций
Въпреки че трябва да помним и това в някои общества млякото не се консумира и че тези хранителни вещества се набавят чрез приема на други храни, които ги съдържат. Ако говорим за испанската диета, нейното богатство би ни позволило да „оцелеем хранително“, без да консумираме млечни продукти.
Както препоръчва лекарят, "калций трябва да се приема в малки риби и зелени листни зеленчуци, протеини в яйца. Междувременно зехтинът и мазната риба биха ни доставили полезни мазнини, витамин А в морковите, пъпеш и манго и витамин D яйца и синьо риба ".