нови

Биологичните хранителни продукти продължават да се налагат в нашето общество и освен това имаме все повече научни изследвания, които потвърждават ползите от органичната диета за нашето здраве; храна, произведена без използване на синтетични химикали като хербициди или инсектициди.

The Екологично звено за производство на земеделска храна (PAE) на Министерството на земеделието, бранша, рибарството и храните на Generalitat de Catalunya публикува тази пролет технически лист, в който са обобщени резултатите от две паралелни проучвания, в които са обобщени ползите от консумацията на биологични продукти.

Най-забележителното заключение на тези проучвания е, че буквално „биологичното земеделие може да допринесе за поддържането на оптимално здравословно състояние, отчасти поради по-високото си съдържание на биоактивни съединения, като полифеноли, в сравнение с конвенционалните“.

Техническият лист, публикуван сега от PAE (достъпен на: https://tinyurl.com/FichaPAE), се отнася по-специално до пилотно проучване, проведено с участието на 19 доброволци, на възраст между 18 и 40 години, за оценка на здравето ефекти от спазването на здравословна схема на органична диета спрямо конвенционалната здравословна диета.

Роза Мария Ламуела Равентос, доцент в Университет в Барселона (UB), ръководи това проучване, финансирано от Министерството на земеделието, бранша, рибарството и храните на Generalitat по линия на помощта за насърчаване на приложни изследвания в областта на биологичното производство на селскостопански храни.

Чрез различни въпросници беше събрана обща информация за здравословното състояние и начина на живот на всеки от доброволците, както и конкретни данни за диетата, спазвана по време на всяка фаза от проучването. Освен това, проби от урина, плазма, изпражнения и слюнка бяха събрани и анализирани в началото на изследването и след всяка фаза. Проучването е проведено в хранителния кампус на Torribera от UB), в Санта Колома де Граменет. Пробите са анализирани в научно-технологичните служби на самия университет.

За да извършат проучването, доброволците получиха информация за спазване на здравословен хранителен режим от средиземноморски тип, както и за органично произведени храни.

Диетата на консуматорите на органична храна е по-богата на плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни

След като различните фази на тази работа са били преодолени, изследователите са открили някои значителни промени като тези: „След спазване на органична диета се наблюдава по-висока концентрация на общите полифеноли в урината в сравнение с конвенционалната интервенция“ и „по-ниска концентрация на фосфор в плазмата ".

От друга страна, същият научен екип, оглавяван от професор Ламуела, извърши изследване за преглед на съществуващата научна литература по темата, резултатите от което бяха публикувани миналия ноември в специализираното списание Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

След анализ на различни международни изследвания, екипът на професор Ламуела стига до заключението, че „органичните храни изглеждат по-здравословни в сравнение с конвенционалните храни поради по-високото им съдържание на биоактивни съединения (полифеноли, витамин С и каротеноиди) и n3 полиненаситени мастни киселини (N-3 PUFA), които могат да участват в честотата на метаболитни заболявания ".

От друга страна, заключенията от това научно проучване показват, че е възможно тези положителни ефекти да отговорят на факта, че „органичните храни имат по-ниско съдържание на кадмий и други нездравословни вещества, като пестициди, които са свързани с дисбиоза (дисбаланс или дисбаланс) на чревната микробиота и нарушения, свързани с имунната система и токсичността при хората ".

Органичната храна е с по-ниско съдържание на кадмий и други нездравословни вещества, като пестициди

Обстоен преглед на проучванията, екипът от университета в Барселона признава, че резултатите от някои от тези изследвания могат да бъдат тясно свързани с "начина на живот на потребителите на биологични храни". Тоест възможно е някои от положителните резултати да не се дължат изключително на самите биологични продукти, а да са мотивирани от начина на живот и здравословното хранене на хората, които избират тези продукти.

Всъщност изглежда доказано, че в сравнение със средното за населението диетата на консуматорите на органични храни е по-богата на плодове, зеленчуци, бобови и пълнозърнести храни и по-малко на прием на месо. В допълнение, по-високото съдържание на диетични фибри в органичните храни може да има положителен ефект върху чревната микробиота и здравето, намалявайки риска от заболявания.

Авторите на този преглед показват, че въпреки че понастоящем има малко проучвания за епидемиологични и диетични интервенции, известните данни изглежда показват, че „по-високото съдържание на биоактивни съединения, наблюдавано в органичните храни, може да бъде свързано с намаляване на риска при развитието на хронични заболявания, включително сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания и някои видове рак ".

От друга страна, някои от разгледаните проучвания показват, че „органичните храни могат да подобрят имунната система, намалявайки риска от развитие на някои патологии като алергии и да имат положителни ефекти върху плодовитостта и бременността“ и че „част от положителните ефекти относно здравето може да бъде свързано с модулацията на микробиотата ".

Автор: Хоаким Елкачо, журналист, специализиран в областта на околната среда и науката

Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочетете Bio Eco Actual юли-август 2018