Протеинът е важна част от диетата на човека и използването му за стимулиране на мускулната печалба или подобряване на възстановяването след тренировка е широко известно. В този смисъл млечният протеин има висока хранителна стойност в сравнение с други протеини поради относително високото съдържание на есенциални аминокиселини и добрата му усвояемост (в действителност, с много ниско съдържание на лактоза, много непоносими към тази захар на млякото са в състояние да ги смила много добре).
Протеиновите добавки от мляко (суроватка или казеин) се считат за спортни храни; специализирани продукти, използвани за осигуряване на полезен и навременен източник на енергия или хранителни вещества в диетата, когато високите изисквания на спортиста го изискват, за да се избегнат недостатъци или дори да се подобри работата или възстановяването. Докато най-големите ползи от представянето ще дойдат с добра тренировка, необходимите часове сън и възстановяване и правилно хранително планиране за спортуващия спорт; добре планирана спортна добавка в съответствие с нуждите и целите, ще осигури много важен плюс както в представянето, така и при възстановяването.
Казеините и суроватъчните протеини са двата основни протеина в млякото, освен че се забелязват с високата си хранителна стойност и са най-използваните и широко изследвани.
Видове протеини
* Суроватка: съставляващи 20% от общия протеин в млякото, суроватъчните протеинови добавки са признати за високото си хранително качество, бързото усвояване и като богат източник на основни аминокиселини, главно аминокиселини с разклонена верига (BCAA) като левцин, изолевцин и валин, особено първият. Това е бързо абсорбиращ се протеин (максималният пик настъпва след 20 минути) и предизвиква преходно увеличаване на протеиновия синтез (той също така произвежда пик в инсулина) и окислението на левцин в покой. Като имаме аминокиселинен профил, малко по-висок от този на казеина, може да се каже, че от
От хранителна гледна точка той е по-добър (въпреки че използването на казеин може да бъде интересно и в други моменти, както ще видим по-късно). Суроватъчните протеини се препоръчват за професионални спортисти, аматьори и дори за увеличаване на мускулната маса при възрастните хора, като ги допълват с тренировки за сила и устойчивост.
В рамките на този вид протеин откриваме и 3 разновидности (една и съща суровина, но различно третиране и състав, така че качеството и цената им очевидно варират):
Изолирани: с по-висока концентрация на протеин (около 85-90%) и по-малко захар и мазнини (по-малко от 1 g захар на 100 g).
Концентриран: около 70-75% протеини и следователно по-високо съдържание на мазнини и въглехидрати.
Хидролизиран: съдържа предварително усвоени протеинови фрагменти, така че скоростта на усвояване е по-висока и може да бъде интересно, когато се търси бърз скок на Аа в кръвта.
* Важно е да се вземат предвид тези фактори при избора на протеин, тъй като например изолиран и хидролизиран протеин ще бъде по-скъп, но неговото качество, протеинов профил, смилаемост и скорост на усвояване също ще бъдат по-високи.
* Казеин: представлява 20% от протеиновата фракция на млякото и се усвоява по-бавно (аминокиселините се усвояват постепенно за около 7 часа) и въпреки че има умерен ефект върху синтеза на протеини, той инхибира катаболизма, за което използването му е много интересно и удължен при нощни снимки или протеинови снимки, независимо от изстрела след тренировка.
Нашите протеини
В гамата Perfect Nutrition има различни видове протеини, концентрирани, изолирани или хидролизирани (100% суроватъчен протеин ISO 100% суроватка ...), подчертавайки азота от линията GEN Professional, както за аминокиселинния му профил, така и за неговия смилаемост и лекота на усвояване (изолиран и хидролизиран протеин).
Трябва да се отбележи, че сместа от суроватъчен протеин и казеин (като Fusion 8 или Sensation), или дори суроватъчен протеин и мляко, може да бъде интересна за получаване на смес, която осигурява както бързо, така и бавно усвояване на протеини.
Суроватъчният протеин също е една от спортните добавки с доказателство за ниво А, съгласувано и доказано в научни проучвания в полза на представянето, когато се използва съгласно специфичен протокол в конкретна ситуация в спорта.
Отсега нататък, когато купувате протеинова добавка, не забравяйте да проверите нейния състав. Не забравяйте да проверите вида на протеина, който се съдържа, качеството и количеството. Не забравяйте, че независимо от вашето ниво на тренировка и вашата цел, в Perfect Nutrition имаме спортни добавки, подходящи за вашите нужди. Повече информация за нашите продукти на www.perfectnutrition.es
Лора Монторо
Диетолог-диетолог, специализиран в спортното хранене
ISAK 1 Антропометрист
Col. CAT-001015
* Almeida CC, Alvares TS, Costa MP, Conte-Junior CA. Протеинови и аминокиселинни профили на различни суроватъчни протеинови добавки. J Diet Suppl [Интернет]. 2015; (септември 2015): 1-11. Достъпно на: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26317267
* Burke L. Добавки и спортни храни. Физиолни основи Sport Perform [Интернет]. 2003; 183-253. Достъпно на: http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.196.4710&rep=rep1&type=pdf
* Диетолози на Канада, Академията по хранене и диететика и Американския колеж по спортна медицина. Хранене и спортни постижения. Med Sci Sport Exerc [Интернет]. 2016; 48 (3): 543-68. Достъпно на: http://content.wkhealth.com/linkback/openurl?sid=WKPTLP:landingpage&an=00005768-201603000-00025
* Sindayikengera S, Xia W. Хранителна оценка на казеини и суроватъчни протеини и техните хидролизати от Protamex. J Zhejiang Univ Sci B [Интернет]. 2006; 7 (2): 90-8. Достъпно на: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16421963%5Cnhttp://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=PMC1363751
* Urdampilleta A, Mielgo-Ayuso J, Sauló A, Gómez-Zorita S. Добавки и ергономични помощни средства в спорта: физиология, ефективни дози и протоколи за тяхното приемане. Oiartzun: Elikaesport Editorial; 2016 г.
* Свойствата и предимствата на всеки продукт, споменат в тази публикация, ще зависят от всеки човек.
ОБЩО ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ е единствената добавка за спортно възстановяване, способна да гарантира 100% възстановяване при тренировки с висока интензивност, за следващата ви тренировка.
ISO-100 не съдържа храносмилателни ензими, защото нямате нужда от тях, поради високото качество и чистота на този протеин.
Пълна Xtreme Gainer от Perfect Nutrition Той е формулиран с най-добрите суровини, без да се отказва от отличен вкус за най-взискателните спортисти.
Tri-Fusion от Original Line е един от най-добрите казеинови протеини, които можете да намерите.
ISOwhey 100 от Perfect Nutrition е суроватъчният изолат в чисто състояние.