вредни

Добри или лоши са млечните продукти? Това е много често срещана заявка и в същото време доста под въпрос. Съществуват противоречиви гласове относно консумацията на мляко и млечни продукти след възрастта на кърменето.

Някои твърдят, че това е единственият начин да включим калция в нашата диета. От друга страна, има и такива, които твърдят, че не е точно и че хората са единственият вид, който продължава да консумира мляко след „отбиване“. Научете малко повече за това в тази статия.

Мит ли е, че млякото е добро?

От малки сме вложили тази идея в главите ни: пийте мляко, за да станете здрави и силни. Ако не ядете сирене, костите ви ще са слаби. Ако не ядете кисело мляко, зъбите ви няма да растат.

Общо взето Ние сме склонни да имаме много положителна представа за тези млечни продукти. Някои лекари обаче демистифицират тази идея.

Въпреки че млечните продукти имат много хранителни вещества, те могат да се консумират чрез други храни. Основната разлика е, че в някои случаи млечните продукти могат да причинят автоимунни заболявания и алергии.

Д-р Марк Хайман, автор на книгата „The Blood Sugar Solution“, категорично не препоръчва да се пие мляко:

„От еволюционна гледна точка млякото е странно за хората. Преди 10 000 години не сме опитомили животните, за да извлечем млякото им. Повечето хора не произвеждат лактаза, протеин, необходим за преработката на лактоза “, казва Хайман.

Някои специалисти, като Кийт Уудфорд, професор по агрономия в университета Линкълн, Нова Зеландия, смятат, че млякото може да предизвика диабет тип 1 и тип 2. Други изследвания оспорват тази теория и казват, че доказателствата, свързващи млякото с диабет, не са нито категорични, нито силни.

Мляко и калций

Свързано е с млякото и производни с получаването на калций, сякаш е единственият източник, който го намира. Истината е, че макар млечните продукти да съдържат протеини и калций, някои проучвания, като това, проведено от Channing Laboratories, в Бостън, смятат, че те могат да бъдат една от причините за остеопороза, защото биха повишили киселинността на тялото.

Други изследвания, като това, проведено от университетската болница Rue Micheli-Du-Crest в Швейцария, противоречат на тази теория, като считат, че калцият в млякото би спомогнал за укрепването на костите.

От друга страна, различни изследвания смятат, че излишният прием на мляко би благоприятствал възможността за фрактури поради излишъка на лактозна захар.

Мандра и деца

По време на детството повечето родители обикновено принуждават децата си да консумират мляко, кисело мляко, кремове, сирена и т.н. Повечето калории идват от млечни продукти или от бяло брашно.

Консумацията на млечни продукти може да увеличи риска, според някои изследвания, заболявания на гърдата, пикочно-половата, неврологичната, храносмилателната, автоимунната, алергична, кожна, клетъчна, офталмологична, ревматична, нокътна, инфекциозна, ендокринна и хематологична.

Според д-р Колин Кембъл, почетен професор по биохимия на храните в университета Корнел, Ню Йорк, и научен изследовател, "казеинът от млякото би бил най-мощният канцероген, който има.".

Какво да правим срещу консумацията на млечни продукти?

Тази статия не е предназначена да разпространява паника или да ви спре да консумирате млечни продукти за една нощ. Идеята е да се даде различна информация от тази, която сме свикнали традиционно да четем или чуваме.

Никой не отрича, че млякото е вкусно и че по него могат да се направят много рецепти. Важното е да направите по-отговорна консумация или да обмените с други храни за по-балансирана диета.

Има много варианти за умерена консумация на млечни продукти, без веган. Бадемовото, просото или амарантовото мляко се считат за добра алтернатива за здравето в сравнение с кравето мляко.

Това е така, защото нямат никакви добавки, могат да се консумират с какао, кафе или чай и са вкусни. Те се приготвят за минути и са отлична алтернатива на млечните продукти, които се продават в магазините. На свой ред можете да приготвите сирена тофу или сейтан.

Има много зеленчуци, които предлагат калций в изобилие, повече от месо или млечни продукти. Манголдът и други зелени листни зеленчуци предлагат добро количество калций с отлично качество, няма странични ефекти.

Ако имате деца, можете да разпръснете приема на млечни продукти, закупени с други, направени от вас. Има хиляди възможни рецепти за най-малките ви (и вие също) да се хранят по-разумно.

Снимките са предоставени от Аманда Слейтър, Лиз Уест, Джеймс Ринтамаки, Стормз, Министерство на земеделието на САЩ, Тетра Пак.

  • Малабсорбция на лактоза при австралийски аборигенски деца. J. Darnton-Hill, I. Gracey, M. et al. Am J Clin Nutr. 1985; 41: 620-2 Непоносимост към лактоза. Chitkara, D. Montgomery, R. Grand, R. et al. 2005. http://www.3icine.com/med/topic3429.htm
  • Дявол в млякото. Болест, здраве и политика на млякото А1 и А2. Кийт Уудфорд. (6 април 2009 г.) PB 9781603581028
  • Диетични протеини и здраве на скелета: преглед на скорошни изследвания върху хора. Kerstetter JE1, Kenny AM, Insogna KL. (2011). doi: 10.1097/MOL.0b013e3283419441. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21102327
  • Диетични протеини и здраве на костите: систематичен преглед и мета-анализ от Националната фондация за остеопороза Shams-White MM, Chung M, Du M, Fu Z, Insogna KL, Karlsen MC, LeBoff MS, Shapses SA, Sackey J, Wallace TC, Уивър CM. (2017). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28404575
  • Мляко, хранителни калции и костни фрактури при жени: 12-годишно проспективно проучване. Лаборатория Чанинг, Бостън, Масачузетс (1997) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9224182
  • Трябва ли млечните продукти да се препоръчват като част от здравословната вегетарианска диета? Контрапунктът Ейми Джой Лану. Американският вестник за клинично хранене, том 89, брой 5, 1 май 2009 г., страници 1638S - 1642S, https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.26736P
  • Комитет на лекарите за отговорно здраве. Проблеми със здравето относно млечните продукти. https://www.pcrm.org/good-nutrition/nutrition-information/health-concerns-about-dairy

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)