Млякото е една от най-питателните храни, които съществуват в природата. Майките го дават на малките си и за дълго време това е единственото нещо, което консумират.

мляко

Има обаче много дебати за ползите и недостатъците на хората, които консумират мляко. В света на CrossFit този дебат става все по-силен сред привържениците на строгата палео диета.

Ние обичаме млякото и сме за неговата консумация.

Разбира се, има хора с алергии или непоносимост, например към лактоза или казеин, които не могат да го приемат или консумацията им ги кара да се чувстват наистина зле. В тези случаи има алтернативи, като мляко без лактоза или производни млечни продукти, като кисело мляко или кефир (въпреки че има случаи на алергии или тежка непоносимост, при които консумацията им трябва да бъде напълно ограничена).

Днес искаме да поговорим малко за млякото: неговия произход, процесът, който продължава, докато го консумираме, и неговите ползи за тялото ни.

Произходът на млякото

Току-що казахме, че строгата палео диета е срещу млякото. Това ограничение обаче се отслабва донякъде, стига да се вземе предвид произходът на млякото.

Относно произхода на млякото, за което говорим вид крави, от които произлиза, при какви условия живеят, какво ядат, ако животните са лекувани с наркотици...

За съжаление, средна млечна крава в Испания яде фураж, изкуствено се запложда през целия си живот, за да бъде бременна и да произвежда мляко, освен че се лекува с антибиотици, антипаразити, противовъзпалителни средства и други лекарства (Екип от испано-мюсюлмани откри до 20 вида вещества в различни проби от краве, козе и човешко мляко).

В този смисъл приемлив източник на мляко е това, което идва от крави, които ядат трева, отглеждат се в дивата природа и не са натъпкани с наркотици. Говорим за органично мляко. Звучи познато, нали?

Индустриалният процес на млякото

Млякото, което консумираме редовно достига до рафтовете на нашия супермаркет, след като е преминало през промишлени процеси. По същество има две: UHT и хомогенизация.

UHT (ултра-пастьоризация) се състои в загряване на млякото за 2-4 секунди при температура между 135º и 140º и след това отново охлаждане. С този процес се постига „търговска стерилизация“, която до голяма степен елиминира съдържащите се в млякото микроорганизми. Какъв е проблемът? По време на този процес млякото променя свойствата си и също така губи много от хранителните си вещества.

В Испания 95% от млякото, което консумираме, е UHT.

Хомогенизация

Хомогенизацията има за цел да намали размера на частиците млечна мазнина. По този начин получавате мляко с по-хомогенно ниво на мазнини (тъй като кравата, която не е машина, предлага променливи нива на мазнини).

Основният проблем на този процес е, че чрез намаляване на размера на мастните частици те се усвояват по-бързо (твърде бързо). Храносмилането не отнема естествен процес, който увеличава нивата на наситени мазнини и инсулин в кръвта.

Така че добре ли е да се пие мляко?

Отговорът е, че зависи.

Говорили сме за произхода и индустриалния процес на млякото.

Ако продължаваме да консумираме UHT и хомогенизирано мляко от експлоатирани крави, ние консумираме страничен продукт, получен от оригиналното мляко, който се разгражда и е загубил първоначалните си свойства и много от хранителните си вещества.

Следователно пиенето на мляко е добро в зависимост от качеството на млякото, което пием.

И какво общо има всичко това с CrossFit ®?

Повтаряме: ние сме за млякото. Това е храна, богата на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и калций; освен че е един от най-анаболните, които съществуват.

Точно там, където Crossfitter може да се възползва от него.. Качественото мляко осигурява много качествени хранителни вещества на нашето тяло и е много пълноценен елемент за нашата диета.

Завършеност

Ако сте за консумацията на мляко, препоръчваме:

1) Купувайте органично мляко, когато можете. Знаем, че е по-скъпо и е трудно да се намери, но винаги препоръчваме да платите цената за качествен продукт. Не забравяйте, че ние сме това, което ядем, така че качеството трябва да бъде наш приоритет.

2) [Актуализирано съдържание на ягодово мляко] Въпреки че има изследвания, които твърдят, че пастьоризираното мляко е малко по-малко хранително от прясното мляко, важно е да се помни, че EFSA не препоръчва консумацията му.

Досега нашата статия за млякото. Ние смятаме, че всеки Crossfitter трябва да има балансирана и разнообразна диета, където млякото е много използваема храна с добри свойства за нашето тяло.

Поздрави на всички crossfiteros и ще се видим в КУТИЯТА!

Отлична статия. Той само счете, че в допълнение към препоръката за органично мляко, с което съм напълно съгласен, трябва да препоръчаме консумация на мляко от растителен произход, тъй като процесът му е естествен. Аз съм личен треньор на Les Mills, треньор и инструктор с насочена дейност и пия овесено мляко от около 10 години и физическият резултат, който получавам, е отличен. Продължавате така, отлично е.

Здравей Маркос.
По отношение на млякото от растителен произход имаме съмнения относно соевото мляко.
Това е нещо, което обсъждаме с нашите сътрудничещи диетолози и в момента не разполагаме с цялата информация за това.
Признавам, че овесеното мляко е нещо, което не консумираме редовно, но както при соята, ще проучим и се консултираме с нашите специалисти.
Всяка нова информация, която предоставяте, ни се струва интересна и ние искаме да я проучим малко, за да дадем нашето мнение по нея.
Благодаря ви много за вашия коментар и поздрави! 🙂

Маркос, вярвам, че ако не идва от животно, това не е мляко, а напитки, било то соя, бадем, овесени ядки и т.н. Което вече не е мляко, не бива да смесвате понятия

Здравейте всички, казвам се Julián и тренирам кросфит от половин година. Аз лично винаги съм имал мляко и винаги ми е вървяло добре, проблемът е, че както казахте в статията, това е UHT, мляко, което няма хранителната стойност на прясното мляко. Отдавна пия био мляко, но проблемът е, че е и UHT. Въпросът ми би бил следният;
По-добре ли е да приемате това биологично мляко (UHT) или да приемате прясно мляко, което не е биологично? Очевидно отговорът ще бъде прясното мляко и екологията, но в този случай това би било най-добрият вариант. Благодаря и поздрави на всички

Здравей Джулиан.
Ако трябваше да решим между двата продукта, бихме избрали мляко от биологично земеделие, въпреки че то е преработено. Качеството му ще превъзхожда прясното мляко, но от "експлоатирани" крави. Нещо повече, „наистина“ сурово мляко е трудно да се намери, тъй като това, което продават в някои супермаркети, е пастьоризирано, хомогенизирано и също го продават в обезмаслено и полуобезмаслено.
Опитът да се храниш все по-добре е предизвикателство, но ако обикновено купуваш биологични продукти, вече правиш много важна стъпка.
Поздрави и благодаря за вашия коментар!

Практикувам кросфит редовно и също имам късмет, че съм изучавал хранителни технологии и от моя опит в лабораторията ви казвам, че пиенето на мляко, което не е било подложено на процес с ултрависока температура (UHT), е пълна лудост, тичате висок риск от инфекция от микроорганизми. А свойствата, които губи в процеса, не са толкова високи. Всичко това казвам въз основа на собствения си лабораторен опит. И между другото, чаша мляко преди лягане е идеална за възстановяване след тренировка! Успех с кросфита!

Въпросът за млякото винаги поражда много дебати, с течения за и против.
По отношение на това, което ни казвате за консумацията на UHT мляко, ние разбираме, че млякото трябва да премине през термична обработка като пастьоризация, но смятаме, че UHT е по-агресивен и се прилага по съображения за опазване (например в страни като Испания заради неговото време).

Ето едно съвсем скорошно мнение от EFSA, че нашият сътрудничил диетолог Диего Аморес ни е разказал за консумацията на сурово мляко, което подкрепя вашата теория >> http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/ 150113 .htm? Utm_source = бюлетин & utm_medium = имейл & utm_campaign = 20150115 & utm_content = hl.

Целта на тази статия е да се позиционираме в полза на консумацията на мляко и да насърчим потребителите да търсят мляко с възможно най-добро качество, въпреки че наистина има много несъответствия по отношение на суровото мляко.

Ние оценяваме високо вашия коментар и ще се радваме, ако искате да споделите друга информация с нас.

PS: Без съмнение млякото е чудесен рекуператор и през нощта също ви помага да заспите 🙂

И някакви доказателства в подкрепа на вашите твърдения? По-добре ли е прясното и биологичното мляко "защото аз така казвам"?

Добър ден Хосе:

Ние сме млад блог и тази статия е една от първите, които написахме, така че вероятно сме съгрешили поради липса на библиография. Тук ви оставяме някои от изследванията, на които се основавахме, когато го пишехме.

Изследване на екип от Hispano-musulam, който откри повече от 20 вещества в млякото >> http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21469656 .
В този мета-анализ се анализира загубата на хранителни вещества, получена от пастьоризация, където се откроява само намаляването на витамин В12 >> http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22054181, но в това проучване http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10531600 Нива на CLA до 500% по-високи се наблюдават при крави, хранени изключително с трева. В това друго проучване http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.3235/abstract изследователите заключават, че начинът на хранене на животното влияе върху крайното качество на млякото му, главно в количеството мастни киселини и мазнини -разтворими антиоксиданти, нещо, което е демонстрирано и в това друго проучване http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0082429#s4, а в това друго - намаляване на минералите като желязо или мед след процеса на пастьоризация >> http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0308814694900507

Въпреки това, и по-конкретно, говорихме за суровото мляко, след като го обсъдихме с нашия съдействащ диетолог и въз основа на факта, че двама от най-висшите авторитети в областта на здравеопазването, EFSA >> http://www.efsa.europa.eu/en /press/news/150113.htm?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=20150115&utm_content=hl в Европа и CDC в САЩ >> http://www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/raw-milk-index.html Те правят не съветваме да консумираме сурово мляко, защото то може да причини заболяване, тъй като съдържа опасни бактерии, решихме да изясним този конкретен раздел от статията.

Във всеки случай знаем, че въпросът с млякото е много спорен и има много изследвания за и против. Ако искате да предоставите някаква информация в това отношение, ще се радваме да я получим и да допълним статията, ако е необходимо.