Домашна заквасена сметана. Мога да живея перфектно без сметана, без кисело мляко и без мляко, но без сметана това е нещо друго ...
Е съставка много използвани в много ястия от украинска кухня. Вкусът е равен на крем крем но малко по-лек.
Въпреки че за нас и заквасената сметана, и крем-кремът са «сметана«. Сметана има различни проценти мазнини, точно като сметаната тук. Затова ми се струва странно да ги разгранича като 2 различни продукта.
Заквасена сметана не съм виждала в супермаркета Но крем кремът се продава в много (макар и не в тези, които имам близо до дома). Така че го правя сам и истината е, че излиза твърде добре. 😉
Домашна заквасена сметана
Съставки
- 1 пакетче крем за разбиване на 200 мл 30% -35% мазнина.
- 1 натурално кисело мляко от 125 мл
Поетапна разработка
Бележки по рецептата
За направете заквасена сметана ще имаме нужда бита сметана, натурално кисело мляко и 24 - 48 часа. Ще ги смесим и ще ги оставим да почиват на стайна температура (23С) за около 12 часа. След това ще го приберем в хладилника за още 12 часа и ще имаме собствена заквасена сметана.
Тъй като в къщата ми беше под 23С, този път кремът не се изви след 24 часа (тя се изплаши от студа). Затова на следващия ден запалих печката на дърва и я оставих в кухнята цял ден; през нощта го прибрах в хладилника и сутринта имаше заквасена сметана супер дебел и богат.
Може и да се направи експресна заквасена сметана: трябва да добавите лимоновия сок към сметаната, разбъркайте, оставете да се сгъсти за 10-20 минути и отново разбъркайте. За 200 ml сметана се използва приблизително сок от половин лимон. Но ако видите, че не се е сгъстило, както трябва, добавете още малко сок. По-добре да останете къси и ако е необходимо да добавите повече сок, отколкото да прекалявате.
Недостатъкът на приготвянето на лимонов крем е, разбира се, вкусът на лимон, който е необходим. Докато този, направен с кисело мляко, има истински вкус.
Ще ви покажа рецептите, в които се използва заквасена сметана. Ако не го знаете, трябва да откриете това чудо. Тя е много богата.
Обяснение, стъпка по стъпка със снимки:
В буркан слагаме сметаната и добавяме киселото мляко (заедно с течността отгоре е естественото сирище).
Разбъркваме много добре.
Както преброих по-горе, сега го оставяме да почива 12 часа и след това го прибираме в хладилника за още 12 часа.
Знаете ли как да направите сметана по различен начин? Пробвали ли сте някога?
Ако харесвате прости рецепти, можете да се абонирате Моят канал в Youtube, можете също да ме последвате Instagram и ме маркирайте, за да видите как сте били.
Кажете ми какво мислите за днешната рецепта.