Обсъдете рецептата с приятелите си
- 240 мл сметана за разбиване
- 3 чаени лъжички лимонов сок
- 2 чаени лъжички оцет от бяло вино
- 1 щипка сол
Заквасената сметана е бял крем с гладка и леко тръпчива текстура, който се използва в много ястия като боршова супа, печени картофи, салати, зеленчуци или дори в сладкиши. Може да се купи в някои супермаркети, но можем да си го направим и сами с 4 основни съставки, които се намират в нашите кухни. Разбира се, ще вземем предвид, че когато използваме сметана с повече от 33% мазнини, тя има доста калории.
Много е важно сметаната да е много студена и ако и купата, и ръчният миксер, които ще използваме, също са студени, много по-добре.
Изсипете сметаната в средно голяма купа и добавете лимоновия сок. Започваме да бием на ръка, докато се сгъсти. След това добавяме оцета и солта и продължаваме да бием енергично, докато получим текстура, подобна на тази на киселото мляко.
Можем да държим нашата домашна заквасена сметана в херметически затворен контейнер в хладилника за 5 или 6 дни и също така можем да я замразим плътно затворена за няколко месеца.