склероза

Размножаващата се склероза се развива, когато имунната система на организма погрешно атакува собствената си нервна система. За съжаление няма лечение за множествена склероза, но има редица лечения и правилната диета за множествена склероза също може да помогне за облекчаване на симптомите.

Когато човек развие множествена склероза, миелинът, който подрежда нервните влакна, е повреден. В резултат на това нервите започват да губят способността си да предават електрически сигнали. Това означава, че мозъкът става по-малко способен да казва на мускулите какво да правят, което често води до симптоми като болка, слабост и изтръпване. Лицето може също да има промени в настроението, умора, треперене и други усложнения.

При рецидивиращо-ремитираща МС симптомите идват и си отиват. Човек изпитва симптоми, които се засилват или рецидивират и периоди на ремисия. При други видове МС, които са прогресивни, симптомите постепенно се влошават. Яденето на правилната диета за множествена склероза може да има известно въздействие върху симптомите. Разбирането на ролята на диетата може да доведе до по-малко рецидиви, по-малък риск от усложнения и по-добро качество на живот.

Диетата Swank за множествена склероза

Диетата Swank се основава на факта, че прекомерната консумация на месо има неблагоприятни ефекти върху хода на МС. Това се дължи на прекомерния прием на арахидонова киселина в организма, която се съдържа в животински продукти (месо, жълтък, млечна мазнина, масло). Арахидоновата киселина от своя страна засилва възпалителните процеси.

Принципите на диетата Суонк са следните.

През първата година от диетата се препоръчва напълно да се откаже от червеното месо, в бъдеще е позволено да се яде не повече от 85 g 1 път седмично;
Трябва да консумирате ненаситени мазнини (различни видове растително масло: ленено семе, слънчоглед, шафран, маслина, сусам, рапица, соя, фъстъци), но не повече от 20-25 g на ден;
Ограничете приема на наситени мазнини. Препоръчва се не повече от 15 g на ден;
Използването на бяла риба и миди е разрешено във всякакви количества. Мазната риба съдържа ненаситени мастни киселини. Трябва да консумирате количеството риба, което съдържа 50 g мазнини на ден;
Препоръчително е да се използват млечни продукти със съдържание на мазнини не повече от 1%;
Трябва напълно да изоставите полуфабрикати с наситени мазнини;
Препоръчително е да приемате 1 чаена лъжичка рибено масло или еквивалентно количество капсули всеки ден заедно с мултивитамини;
Желателно е да се намали обемът на зърнените култури, които по-добре се заменят с плодове, зеленчуци, ядки и семена.

Ембрионалната диета за множествена склероза

Диетата Embry включва ограничаване на храните, които могат да подобрят или задействат автоимунни процеси. Това са млечни продукти, бобови растения, продукти, които съдържат глутен. Препоръчва се използването на домашни птици (например бяло месо от пилешко месо без кожа), риба (херинга, розова сьомга, сьомга, скумрия), зеленчуци и плодове. Диетата Embry включва също прием на различни витамини (витамини D, A, B12, C, E, фолиева киселина), минерали (калций, магнезий, цинк, мед, манган, селен) и добавки (омега-3 ненаситени мастни киселини) в ежедневната диета. диета.

Диетата Embry ограничава диетата:

яйца (разрешени в ограничени количества);
наситени мазнини (постно червено месо е позволено веднъж седмично);
безглутенови зърнени култури (препоръчва се ориз, елда, царевица, овес).

всички млечни продукти (мляко, масло, сирене, кисело мляко и др.);
съдържащи глутен зърнени храни (пшеница, ръж, ечемик и др.);
бобови растения (боб, соя, фъстъци, грах);
храни, които могат да причинят алергични реакции;
лесно смилаеми въглехидрати (сладкиши, бонбони, газирани напитки и всякаква друга храна с високо съдържание на захар);
бира (пълно изключение).

Безглутенова диета за множествена склероза

Учените не са успели да намерят убедителни доказателства в подкрепа на безглутенова диета за МС. Някои хора с множествена склероза обаче виждат подобрение от премахването на богатите на глутен храни от диетата си. Това вероятно се дължи на факта, че хората с множествена склероза са по-склонни да развият други автоимунни заболявания, включително целиакия. Това заболяване се причинява от лошо храносмилане, което се случва поради увреждане на вилисите на тънките черва от някои храни, съдържащи глутен (глутен и протеини в близост до него (авенин, хордеин и др.). Някои пациенти се съветват да изключат храните с пшеничен протеин. в случай на множествена склероза, ако имате целиакия, консултирайте се с Вашия лекар.

Правила за диета без глутен при множествена склероза

Необходимо е да се изключат пшеницата, ечемикът, ръжта и овесът, както в чиста форма, така и като добавки в печени продукти, кисели млека и др.
Можете да ядете всякакви плодове, зеленчуци, ядки, млечни продукти и бобови растения.

Не забравяйте да се консултирате с вашия медицински специалист, за да приспособите вашата диета и да увеличите максимално нейните ползи за здравето.

Ето примерно меню за 3 дни.

Плодова салата.
Парен пилешки или рибни гърди.
Билков чай.

Остатъци от пилешки или рибни гърди.
Топла вода с лимон.

Плодови смутита (ягоди, банани и гореща вода или оризово мляко; разбийте всичко в блендер).
Оризови бисквити с бадемово масло.
Билков чай.

Салата от риба тон или скариди.
Сухи плодове.
Вода.

Зеленчукова супа с пиле.
Банан и ябълка.

Доматен сок.
Филия пълнозърнест хляб със скумрия.
Полива се с лимонов клин.

Пържени пилешки парчета и зеленчуци с ядки.
Зеленчукова и зеленчукова салата със зехтин.
Круша.
Вода.

Риба на пара с лимонена марината.
Зелена салата с авокадо.
Броколи на пара.
Ябълка.
Вода.

Пилешки гърди.
Задушено зеле.
Листа от маруля.
Вода.

Какво да приемате между храненията
всякакви пресни плодове;
сурови зеленчуци: моркови, целина, чери домати, гъби, броколи, краставици, карфиол (със зеленчуков сос или гуакамоле);
студени парчета пилешки гърди без кожа или постно месо;
ядки или семена: орехи, австралийски орехи, орехи, кашу, шам-фъстъци, лешници, кедрови ядки, кестени, тиквени семки, бразилски ядки, слънчогледови семки и бадеми (с изключение на фъстъци, тъй като са бобови и са забранени за употреба);
сухи плодове.

Опитайте да планирате менюто си. Може да отнеме много време, докато преминете към нова диета и свикнете с нея. Можете да намерите скоби във всеки супермаркет, отдел и магазин за здравословни храни. Не се страхувайте да промените хранителните си навици; С течение на времето видът храна ще се превърне в навик. Здравословната диета ще ви помогне да се чувствате значително по-добре.

Рецепти, които можете да опитате или да добавите към вашата диета

Морковна супа с джинджифил

Тази супа се прави много лесно, но изненадващо здравословна благодарение на джинджифила и зеленчуците. Джинджифилът има не само блестящ вкус и аромат, но и лечебни свойства. При множествена склероза успокоява имунната система, подобрява паметта и облекчава мускулната болка.

Съставки (за 6 порции):

1 супена лъжица зехтин
1 нарязан лук
1/4 чаша джинджифил, обелен и смлян
800 мл зеленчуков бульон или вода
700 г моркови, обелени и нарязани
1 чаена лъжичка куркума
Сол, черен пипер и билки на вкус

За приготвяне на супата
Запържете лука, джинджифила, куркумата и чесъна в зехтин за 5 минути.
Добавете бульона, морковите и оставете да заври. След това намалете котлона до умерен и гответе 30 минути.
Пасирайте супата с блендер. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте с билки или заквасена сметана.

Софрито с пиле

Sofrito е чудесен начин за пресъздаване на семейната храна. Този метод за готвене, който споделяме, идва от Китай. Sofrito е техника за бързо пържене на храна с постоянно разбъркване. Храната се приготвя бързо, като запазва свежестта, аромата и полезните си свойства. Пилето, рибата, ракообразните и зеленчуците са подходящи за готвене с този метод: чушки, зеле, лук, гъби, грах, броколи, моркови, боб, царевица. Можете да добавите сосове без глутен, ориз, оризови юфка или юфка към тези храни.

Съставки (за 2 порции):

2 пилешки гърди
1 червена чушка
100 г зелен фасул
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 морков
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици сухо бяло вино
100 г кълнове от боб или боб мунг
2 супени лъжици зехтин или сусамово масло
1 чаена лъжичка джинджифил
1 супена лъжица сусам

За да направите тази рецепта

Нарежете пилето на ивици с дължина 3-4 см и ширина 1 см. За марината комбинирайте соевия сос, виното и джинджифила. Мариновайте пилето и го оставете за 15-20 минути. Нарежете лука, чушката, моркова на ивици, накълцайте чесъна. Загрейте тиган, добавете олио и запържете парчетата пиле при непрекъснато разбъркване. Поставете в чиния. Запържете лука и морковите и чесъна в същото масло за 2 минути. Добавете чушки, зелен фасул и варете още 2 минути. В края добавете кълновете, пилето към зеленчуците и залейте с останалата марината. Не забравяйте да бъркате соса постоянно. Сервирайте горещо и гарнирайте със сусам.

Гръцка паста с домати, маслини и сирене фета

Много често искате да се поглезите с паста. Но пшеницата не е подходяща за всички пациенти с МС. Заместител могат да бъдат безглутеновият ориз или юфка, които са много здравословни и нискокалорични. Гръцката кухня се смята за една от най-здравословните. Използвайте много зеленчуци, млечни продукти и роб. Гръцките тестени изделия са не само здравословни, но и вкусни.

Съставки (за 6 порции):

400g домати на кубчета (консервирани или пресни)
300 г пресен или замразен спанак
150 г от вашите любими маслини или маслини
2 скилидки чесън
250 г паста без глутен
50 г сирене фета

За да направите тази рецепта

Гответе макароните във вряща подсолена вода според времето, посочено на опаковката.
Междувременно задушете доматите, чесъна и накълцаните маслини в тиган за 10 минути на умерен огън.
Добавете спанак към соса и гответе 2 минути.
Поставете пастата в тиган, разбъркайте и оставете соса да кисне за 2 минути.
Сервирайте веднага, гарнирано със сирене фета.

Известно е, че закуската е най-важното хранене за деня. При множествена склероза тя трябва да бъде не само вкусна и питателна, но и подходяща за конкретна диета. Факт е, че храненето при множествена склероза пряко влияе върху благосъстоянието. И правилната диета може да намали симптомите на множествена склероза.

Ето няколко страхотни рецепти за закуска и закуска, които ще ви помогнат да започнете деня си с удоволствие. Всички рецепти следват хранителните насоки на диетата Embry and Swank.
Овесени ядки с ядки

Овесените ядки са може би идеалната основна закуска. Те са невероятно питателни и бързи за готвене. А топлият аромат на прясно приготвена каша е идеален за студена и облачна есенна сутрин. Овесът е отличен източник на сложни въглехидрати и фибри, което помага при чревната подвижност. Също така, овесените ядки помагат за понижаване на холестерола. А ядките са чудесни за закуска и са подходящи за хранене с множествена склероза, тъй като съдържат много витамини и подобряват храносмилането.

- 1 чаша овесени ядки (90 g)
- 1/4 чаша сушени кайсии (15 г)
- 1/4 чаша сушени боровинки (или цариградско грозде, череши, сини сливи и др.)
- 2 чаши вода (400 ml).

Просто комбинирайте всички съставки в тенджера и оставете да къкри.

Фритата с тиквички
Яйцата могат да бъдат в основата на обилна и питателна закуска. Съдържат високо смилаем протеин и витамин D, които липсват на много хора с множествена склероза. Предимството на фритата е, че можете да сложите в нея всякаква храна, така че ако не харесвате никоя съставка от нашия списък, смело я заменете.

Съставки (за 2 порции):

4 големи яйца
4 чери домата, разрязани наполовина (може да се замени с малък домат)
1 малка тиква, нарязана на кубчета (200 г)
1 супена лъжица. растително масло по ваш избор
1 скилидка чесън смляна
Нарязани пресни билки по ваш избор (зелен лук, копър, магданоз, кориандър, босилек и др.)
Сол и червен и черен пипер на вкус

За да приготвите тази рецепта

Загрейте фурната на 180º
Задушете тиквичките в голям тиган.
В купа комбинирайте яйцата, ситно нарязаните билки, чесъна, солта и подправките.
Изсипете сместа в тигана върху тиквичките. Отгоре поставете чери домати.
Печете фритата във фурната за 15 минути, докато яйцата се стегнат и консистенцията се стегне. Сервирайте фритата гореща.

Смутита за закуска

Проучване установи, че вегетарианската диета намалява умората и подобрява настроението при пациенти с множествена склероза.
Ако харесвате лека закуска, ще ви хареса тази рецепта. Добре се съчетава с диетата за множествена склероза. Плодовите и зеленчукови смутита са истинска витаминна бомба. Приготвянето му ще отнеме много малко време. Можете да използвате зеленчуците, които предпочитате, да добавите ядки и подправки. Всичко зависи от вашето въображение.

Съставки (за 4 порции):

1/2 цвекло
1 банан
1/2 чаша замразени плодове
1/2 чаша семена от нар
Куп спанак или маруля
Малко парче джинджифил
2 супени лъжици. л. какао на прах
1/2 чаша замразени броколи
2 с.л. Вода
Сок от 1 лимон

Комбинирайте вода, банан, замразени плодове, семена от нар в блендер и разбийте за 15 секунди.
Добавете джинджифил, билки, броколи, какао на прах, лимонов сок и разбийте до гладка смес. Налейте в чаши и сервирайте веднага.