Мнение

Ако възнамерявате да замените солта с други подправки, базирани на сосове, подправки, ароматни билки ... само по кулинарни причини, "на небцето", ние сме изправени пред поговорката "за вкусове, няма нищо написано", към което няма какво да добавим. Свързваме соевия сос със специфични храни или видове храни, като различни специалитети от ориенталската кухня, но също така има място в успешно подправяне на някои класически рецепти от нашите географски ширини.

Ако обаче искате да замените обикновената сол с друга подправка, тъй като натрият в солта е вреден за вас или не е препоръчан поради страдание от високо кръвно налягане, бъбречни заболявания или различни нарушения във вашия хидроелектролитен баланс, соя сосът не е. Това е добър вариант, тъй като приносът му на натрий е важен. Средният състав на соевия сос, продаван в Испания, според испанската база данни за състава на храните, BEDCA, на Испанската агенция за безопасност на храните и храненето, включва 5 720 mg натрий на 100 грама продукт. Въпреки че е вярно, че не консумираме соев сос „в чаши“, количеството, което обикновено се използва за приготвяне на ястие по всякаква рецепта, ще включва голямо количество натрий и няма да се получи предимство от медицинска гледна точка на изглед, заменете обикновената сол със соев сос.

JOSÉ IGNACIO ARRANZ RECIO
Форум на Interalimentario
Президент

ПОСЛЕДНИ НОВИНИ - 19.11.2020

MPAC представя Изследването на навиците за пазаруване и потребление 2020.

ПОСЛЕДНИ НОВИНИ - 13.11.2020

DATAGRI Виртуална 2020.