Съставки за 4 порции
Размер на порцията: 1 яйце = 94 калории
4 големи яйца, жълтъци и белтъци се отделят
Щипка сол
¼ чаша настърган пармезан
1 лук, ситно нарязан
Смлян пипер на вкус
1. Загрейте фурната до 230 ° C.
2. Подгответе голям лист за печене с хартия за печене.
3. Леко намажете със спрей за готвене.
4. Отделете белтъците от жълтъците, като поставите всеки жълтък в отделна малка купа.
5. Разбийте всички яйчни белтъци и сол в купа с електрически миксер на висока скорост до твърдост.
6. Смесете внимателно пармезана и лука в разбитите белтъци с гумена шпатула.
7. Направете 4 купища (около ¾ чаша всяка) от сместа от сирене и яйца върху подготвения лист за печене.
8. Направете кладенче в средата на всяка могила с гърба на лъжица.
9. Изпечете белтъците до леко кафяво, около 3 минути.
10. Извадете от фурната.
11. Ако кладенчето се напълни по време на готвене, използвайте лъжицата, за да го напълните отново.
12. Внимателно плъзнете по една пъпка във всяка ямка.
13. Печете, докато жълтъците се стегнат, но омекнат, още 3 до 5 минути.
14. Поръсете с черен пипер.
15. Сервирайте веднага.