В адекватни количества оризът може и трябва да бъде част от балансираната диета на хора със или без диабет.
Със сигурност много пъти сме чували, че не е добре да ядете ориз, ако имате диабет. Е, това не е напълно вярно. Въпреки че богатите на въглехидрати храни повишават кръвната захар, не е нужно да ги избягвате изцяло. Всъщност тялото ви се нуждае от тези храни, точно както се нуждае от протеини и мазнини, за да функционира правилно. Така че, независимо дали имате диабет или не, балансираната диета трябва да включва ориз, защото това е храна, богата на въглехидрати и някои витамини, както и с ниско съдържание на натрий.
Но това не означава, че ако имате диабет, можете да ядете ориз без мярка, тъй като трябва да имаме предвид, че тази зърнена култура, освен че е богата на въглехидрати, има и висок гликемичен индекс и следователно бързо повишава глюкозата в кръвта.
Една порция варен ориз е равна на половин чаша, която съдържа приблизително 15 грама въглехидрати. Ако препоръчителният ви прием на въглехидрати е между 45 и 60 грама на хранене, със сигурност можете да изядете половин чаша ориз. Но имайте предвид, че зеленчуците, плодовете и млечните продукти, които може да ядете на същото хранене, също ще съдържат въглехидрати, така че се опитайте да не прекалявате с препоръчания прием.
Препоръки за включване на ориз във вашата диета
-Препоръчително е да ядете ориз като гарнитура към основното си ястие или може би като съставка на десерт.
-Можете да добавите зеленчуци към ориза си, тъй като това ще намали количеството ориз, което сервирате в чинията, а от друга страна включвате фибрите и витамините, които зеленчуците осигуряват.
-Друг вариант е да опитате бобови растения и да ги включите в ястия с ориз, като и двете храни се допълват, тъй като бобовите култури осигуряват фибри и някои аминокиселини, които оризът няма. Освен това ще можете да намалите дела на ориза във вашата порция или чиния.
Кафяв ориз, най-здравословният избор
Колкото по-малко преработени зърнени храни консумирате, толкова повече фибри и хранителни вещества ще ви осигурят. Следователно кафявият ориз е най-здравословният вариант за всички, а не само за диабетици. Влакното в пълнозърнестите храни се съдържа в "корпуса" или покритието, което покрива зърното. Тези фибри забавят разграждането на ориза до захари по време на храносмилателния процес, което има двойна полза: прави кръвната захар по-малко вероятно да скочи или да развие хипергликемия от въглехидратите в ориза, а от друга страна, удовлетворява повече и ви помага Яж по-малко.
И ако ядете навън
Ако искате да се насладите на сочна паеля или да отидете в китайски ресторант, където оризът е звездното ястие, изучете обективно порцията и поднесете точното количество. В случай на ориенталски ресторанти, изберете варен или задушен ориз, а не пържен; по този начин ще избегнете добавянето на калории и наситени мазнини.
Хранителна стойност на ориза (стойности на 100 g ориз)