Полентата, приготвена от органична и пълнозърнеста царевица (жълтата с етикет за биологично производство) е много интересна храна, тъй като съдържа основните групи хранителни вещества: въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали и фибри.
Полентата, грисът, който се получава чрез смачкване на царевични зърна, е бил в историята както в Европа, така и в Латинска Америка, много важен източник на храна, заради голямата си енергийна стойност и лекотата си при отглеждане.
В Испания идва от ръката на Христофор Колумб и е плахо включен в полуостровната гастрономия, но там, където придобива по-голяма популярност намира се в северната част на Италия, тъй като съществуват перфектните климатологични условия за отглеждането му. Следователно в Италия също е най-използвана неговата кулинарна гъвкавост.
Днес всеки ден има повече последователи на тази храна, което за мнозина, идеалният заместител на пшеничното брашно:
Той не съдържа глутен и с него можете да приготвите както тесто за пица, така и сладки бисквитки.
Как да приготвим най-добрата полента?
Както при ориза, ключът е в съотношението течност и грис: като цяло, мярка полента за три течности.
Можете да използвате както вода, така и бульони за солени рецепти, като зеленчукови напитки (овесени ядки, бадем, орехи ...) за сладки варианти.
Важен е и начинът, по който полентата се включва в течността.
Ключът към пропорцията: мярка за полента за три течности
Препоръчително е течността да заври първо, след това да намали топлината, за да се намали турбуленцията.
Последно, добавете полентата малко по малко поръсете и разбърквайте по време на готвенето, за да предотвратите залепването на полентата по тенджерата.
Първоначално в Италия се готви в италиански медни саксии (пайоло) и готвенето му може да бъде много бавно, до половин час.
Днес, ако грисът е спонтанен, това изисква около три минути готвене; и ако е често срещано, между десет и петнадесет минути.
В Испания той идва от ръката на Crist \ u00f3bal Col \ u00f3n и е включен в гастрономията на полуострова, но там, където придобива по-голяма популярност Намира се в северната част на Италия, тъй като съществуват идеалните климатични условия за отглеждането му. Следователно в Италия също е най-използвана неговата кулинарна гъвкавост. \ н
Днес всеки ден има повече последователи на тази храна, отколкото за мнозина, идеалният заместител на пшеничното брашно: \ n
Той не съдържа глутен и с \ u00e9 него може да се приготви както тесто за пица, така и сладки бисквитки. \ н
Как да приготвим най-добрата полента? \ н
Както при ориза, ключът е в симулираното течност съотношение: като цяло, мярка полента за три течности. \ н
Можете да използвате както вода или бульони за солени рецепти, така и зеленчукови напитки (овесени ядки, бадеми, орехи \ u2026) за сладки варианти. \ н
Също така е важно как полентата се включва в течността. \ н
Ключът към пропорцията: мярка за полента за три течности \ n
Препоръчително е първо да кипнете течността и след това да намалите топлината, за да намалите турбуленцията. \ н
За \ u00faltimo, Добавете полентата малко по малко, поръсете и разбърквайте по време на готвенето, за да предотвратите залепването на полентата по тенджерата. \ н
Първоначално в Италия се готви в италиански медни саксии (paiolo) и приготвянето му може да бъде много бавно, до половин час. \ н
В днешно време, ако s \ u00e9mola е спонтанен, това изисква около три минути готвене; и ако е често срещано, между десет и петнадесет минути. \ н