| 29 януари 2017 г. | 01:58

всеки

"Културата на месото", бързото хранене и оскъдното разнообразие от плодове и зеленчуци, консумирани от аржентинците, причиняват това, което е известно като "скрит глад" или липсата на основни микроелементи. Големият проблем с монотонната диета, предупреждават специалистите, е, че тя не се вижда и не дава симптоми, но влияе върху функционирането на тялото и в дългосрочен план има сериозни последици за здравето.

Според международните индекси, които оценяват разнообразието от храни на всяка държава, общата препоръка е да се включват между 20 и 30 различни продукта на седмица. Последните проучвания, проведени у нас, обаче разкриват, че аржентинците включват малко разнообразие и имат голяма зависимост от няколко основни елемента (пшеница, говеждо, слънчогледово олио, картофи), като по този начин генерират огромни хранителни дефицити като липса на витамини и основни минерали.

„Големият проблем на скрития глад е, че той не се вижда“, казва диетологът Моника Кац. По-лесно е, поради симптомите, които те представят, да се диагностицират заболявания като затлъстяване или недохранване и любопитното е, че тези хранителни дефицити се появяват при популации с наличност на храна, така че това не зависи само от икономически фактори ".

Експертът обясни, че аржентинската диета се характеризира с ниска консумация на зеленчуци, плодове, бобови и пълнозърнести храни и излишна консумация на мазни разфасовки от месо, брашно, захари и натрий. „Много по-лесно е да хвърлите пържола на скара, отколкото да готвите, като измиете зеленчуците и ги разделите на ръка с търпение, както се случва в ориенталската култура“, казва Кац. Има и няколко проучвания, които показват, че аржентинците включват малко разнообразие от храни и имат голяма зависимост от няколко основни продукта ".

Според международните препоръки хората се нуждаят от около 60 хранителни вещества, за да живеят, включително протеини, хидрати, мазнини, витамини, минерали и фитонутриенти. Запитан за храните, които не трябва да липсват на нашата маса, експертът спомена пет: червени плодове, зеленчуци като броколи, тлъсти риби като сьомга, риба тон или скумрия, пълнозърнести храни от киноа, ориз от ямани или някои видове хляб от пълнозърнесто брашно, и ядки като орех или бадем.

„Някои са антиоксиданти, други осигуряват здравословни мазнини и имат ползи за профилактика на хронични заболявания“, каза Кац и добави: „Много е важно да се подобрят хранителните режими чрез увеличаване на разнообразието от храни, като се опитвате да включите поне три порции зеленчуци и два плода на ден, както и осем чаши вода, бобови растения, по-постни разфасовки месо и ограничаване на захарите и наситените мазнини ".

Въпреки че страната ни произвежда храна в достатъчно количество, за да изхрани повече от 400 милиона души, различни проучвания сочат, че хранителните дефицити продължават да съществуват при около 15% или 20% от населението, особено при децата, паралелно с нарастващия брой деца с наднормено тегло и затлъстяване и възрастни (3 на 10 деца и 1 на 2 жени са с наднормено тегло). Причините? На аржентинската трапеза липсват зеленчуци и плодове, а брашното, червеното месо и захарите са останали.

Тези, които изучават проблема, твърдят, че най-вероятно дефицит на някои хранителни вещества са тези, които са на диета, възрастните хора, хоспитализираните хора и тези, които имат разстройства като булимия или анорексия.

Освен това не са малко специалистите, които изтъкват това време на годината като друга от големите причини за монотонното хранене. Почивките на плажа или следобед край басейна са склонни да насърчават хранителните навици, които не винаги са здравословни.

„В идеалния случай, освен ако човек не е на почивка и графиците се променят, четирите хранения могат да бъдат структурирани“, казва завършилата диетология Мария Лора Сансалоне, която препоръчва да започнете деня с добра закуска, за да осигурите на тялото допълнителна допълнителна енергия и предлага това ястието има „плод; нискомаслени млечни продукти за всички на възраст над 2 години (мляко, кисело мляко, смутита, кафе с мляко, приготвен шоколад или постни сирена); и зърнени култури (в люспи или пълнозърнест хляб), тъй като има фибри и хранителни вещества ".

Според специалиста „хлябът е бил социално опустошен и е много по-препоръчителен от бисквитките, които съдържат натрий и мазнини. Две филийки лактален хляб или миньон са идеални. Също така, предвиждайки, че на почивка човек може да прекара много часове между закуска и обяд, да вземе закуски на плажа, за да наруши разстоянието между основните хранения "и обясни, че" плод, нуга, бар или пуканки са храни, които подхранват и са здравословни ".

Диетологът посочи, че практичният обяд, ако няма много време за готвене, „е здравословен сандвич: много зеленчуци и малко протеини (гърди, риба тон, студена панировка или омлет), плюс плодове за десерт. Друг вариант е „салата със сурови зеленчуци и малко протеини, които да подхранват и задоволяват и да могат да го метаболизират по-добре. Препоръката винаги е да не пропускате обяда, защото ако го подминете, тогава се обърквате и ядете всичко ".