Първият въпрос е: вярно ли е, че морските дарове имат холестерол? Ами да, реалността е такава морските дарове са храна, която има холестерол. Въпреки че трябва да се изясни, че не всички ракообразни са еднакви на хранително ниво, нито имат същото количество от това вещество.

холестерол

Също така имайте предвид, че е съставка, която обикновено се консумира от време на време и обикновено се приема на определени дати (като летни празници или Коледа), тъй като купуването на добри морски дарове не е точно евтино.

Следователно, като храна, която обикновено не е част от ежедневната диета и тъй като в допълнение към холестерола, тя също тя е източник на добри мазнини (омега 3), нещата не са толкова драматични, колкото бихме могли да се надяваме.

Кои са морските дарове с най-много холестерол?

Експертите препоръчват да се консумира максимално дневен холестерол от 300 mg.

Първото нещо, което трябва да имате предвид, както вече посочихме, е, че не всички черупчести имат еднакво количество холестерол. Според данни от FEN (Испанска фондация за хранене) Това са морските дарове с най-високо съдържание:

Морските дарове, които имат най-много холестерол, не са скариди, нито скампион, въпреки че тези съставки са добре сервирани. The сърна, с 500 mg холестерол на 100 грама, те вземат джакпота. И ние говорим не само за хайвер, но за сърна на всяка друга храна (като сепия, много по-консумирана от първата).

В групата на ракообразни, Скаридите, скаридите и скампите имат 200 mg холестерол на 100 грама. Следват омари и омари със 150 mg холестерол на 100 грама. И това е последвано от раци и раци със 100 mg на 100 грама храна.

В групата на главоноги има малко животно, което е на височината на скаридите, скаридите и раците и това са калмарите със своите 200 mg холестерол на 100 грама. При сепията намаляваме до 110 mg на 100 грама, а при октопода оставаме на 48 mg за същото количество продукт.

The мекотелите имат най-ниската концентрация на това съединение. Мидите имат 58 mg на 100, а мидите или кокошките имат 40 mg за това количество.

Внимавайте със смукателните глави

В случай на ракообразни, по-голямата част от този холестерол е в главата. Това е една от причините, поради които недоброжелателите на този национален обичай го отричат, добре за това и защото знаят, че тази зона е заредена с нежелани вещества.

Реалността е, че в главата на скаридите и другите ракообразни има не само холестерол, а според испанската агенция за безопасност на храните (AESAN) във вътрешностите на главата на тези ракообразни има кадмий, тежък метал, който замърсява морските води и който попада в тези животни и като допълнителен подарък върху главата са също повечето добавки (сулфити) които се използват за запазване на тази риба и за предотвратяване на нейното почерняване.

Така че колкото и да мислите, че най-доброто е в главата, нашата препоръка е да ги оставите на чинията, без да ги докосвате и да се задоволите с изяждането на тялото.

Добрата новина: добрите мазнини

Нека видим, тази храна също е източник на омега 3, вид полиненаситени мастни киселини (добри мазнини), които помагат за защита на сърцето.

Така че въпреки че е така с високо съдържание на холестерол, И като се има предвид, че това не е храна, която консумираме в промишлени количества, няма нищо лошо да приемаме от време на време някои морски дарове.

Заключение: научете се да избирате добре

Най-добрият начин за контрол на холестерола (и като цяло да се храните здравословно) е като имате достатъчно знания, за да направите добър избор, когато става въпрос за хранене. Ако имате висок холестерол и ви се яде морски дарове, можете заложете на октопод или сепия вместо каламарите. Друга реалност е, че е по-лесно да отидете с малко калмари в мастилото, отколкото с чиния скариди, скариди или раци, например.

The мекотелите имат по-малко холестерол от всички споменати по-горе а количеството, което ще ядете, ще бъде много по-малко, отколкото във всеки от предишните случаи, така че те също са добър вариант. Що се отнася до ракообразните, оставете главите на чинията и ще спестите много холестерол.

И разбира се, най-важното е контекстът на диетата. Ако се храните здравословно, без ултрапреработени храни, богати на добри мазнини и без лоши мазнини, от време на време да имате ястие с морски дарове няма да повлияе на общото изчисление и няма да навреди на здравето ви. Това е същността на въпроса.