• Хесус Роман, президент на Фондация за здравословна храна, премахва митовете за този химичен елемент, който не е токсичен или създава големи проблеми.
  • „Те са необходими, защото балансират с калций“, обяснява той.
  • Намерението на ЕС не е да забрани производството му.
  • Как се прави кебап? Митове и тревожни факти за това месо.
  • Европа обсъжда използването на фосфати в кебап.

ЕС откри нов дебат относно храните и здравето. Той ще проучи отново използването на фосфати, например при приготвяне на кебап. Традиционната турска храна е в центъра на противоречията и Европейската комисия предлага да се разреши нейното използване, нещо, за което Европейският парламент ще гласува на 14 декември. Но дали консумацията му наистина е опасна?

кебап

Европейският парламент потвърждава 20 минути Какво фосфатите вече са забранени с изключения: в рамките на тези изключения няма кебап - да, например, наденица- и дебатът е да се включи такова месо като изключение и по този начин да се позволи използването на фосфати. Това всъщност е част от оплакванията на някои страни като Германия, където някои от нейните производители надвишават дозите си. Следователно, кебап няма да бъде забранен, просто ще се чудите за вашата подготовка.

За разлика от това, президентът на Фондацията за здравословна храна, Хесус Роман, и диетологът Андреа Маркес слизат от 20 минути множество митове и облекчава потенциалните опасения на потребителите относно фосфатите.

Какво представляват фосфатите?

Като начало той все още е фосфор. Необходимо е в нашата диета да поглъщаме фосфор. В конкретния случай, за който говорим, те са законно разрешени добавки, но за конкретни продукти и в конкретни дози.

Какво възнамерява да направи ЕС с потреблението си?

Европейският съюз по отношение на фосфатите работи с така наречените положителни списъци: както казваме, той установява много специфичен процент от този елемент за много специфични храни. Сега това, което той ще направи, е да обсъди дали да разшири списъка, за да включи месо от кебап, или да го запази както е сега. Има гласове, които казват, че много производители, особено месо, прекаляват с дозите и възниква въпросът дали това може да бъде вредно.

Защо месо от кебап?

Ключът е, че именно месото не е етикетирано. Не може да се консумира у дома и опазването му е по-сложно, поради което обикновено се нуждае от добавки. Трябва да се помни, че пълният кебап в заведение отнема около два дни, за да бъде напълно консумиран.

Какви ефекти имат фосфатите върху нашето тяло?

Имайте предвид, че фосфорът е балансиран с калций. Следователно е необходимо диетата ни да включва фосфати, за да се запази тази пропорция. Например рибата има фосфати, въпреки че тези, които събират по-високо ниво, са безалкохолни напитки и меса.

Къде може да бъде опасността?

Точно при ядене на твърде високи дози фосфати. Ако консумираме много фосфор, нарушаваме гореспоменатия баланс и в крайна сметка можем да страдаме от декалцификация и дори сърдечно-съдови заболявания, ако консумацията му е прекалено висока.

Токсичен ли е?

Въобще не. Това ще създаде проблеми на онези потребители, които имат катастрофална диета и консумират, например, кебап, практически всеки ден. Имайте предвид, че фосфатите се използват за придаване на блясък и сочност на месото, но разбира се те имат ограничение. Когато не контролираме консумацията му, ще имаме излишък от съединение като фосфор и, от друга страна, липса на калций, поради тази необходима компенсация.

Къде виждат проблема специалистите по хранене?

Това е клъстер. От една страна, трябва да има ситуация, при която производителите увеличават приложената доза, с цел подобряване на външния вид на месото си, а от друга страна, фактът, че потребителят е много усърден. В онези случаи, в които по логика профилът на потребителите далеч не е балансирано хранене, могат да възникнат сериозни проблеми.