Изследване от Университета на Британска Колумбия (Канада) показа, че закуската с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, основана главно на приема на яйца, може да помогне на тези с диабет тип 2 да контролират нивата на кръвната захар през целия ден.

диабетиците

"Големият скок в кръвната захар след закуска се дължи на комбинацията от инсулинова резистентност и типичните западни храни за закуска: зърнени храни, овесени ядки, препечен хляб и плодове, които са с високо съдържание на въглехидрати и захар", обяснява той. Джонатан Литъл, автор на изследване, което е публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

Според изследователя закуската е "проблемното" хранене, което води до най-големите скокове в кръвната захар за хората с диабет тип 2. Неговите изследвания показват, че яденето на нисковъглехидратно и високомаслено ястие първо сутрин утре е лесен начин да предотвратите този огромен скок, да подобрите гликемичния контрол през целия ден и може би да намалите и други усложнения на диабета.

Участниците в проучването с добре контролиран диабет са завършили два дни експериментално хранене. Един ден те закусвали омлет, а друг ден яли овесени ядки и малко плодове, докато и двата дни имали една и съща вечеря и обяд. Беше използван непрекъснат глюкозен монитор за измерване на скокове в кръвната захар през целия ден.

„Надявахме се, че ограничаването на въглехидратите до по-малко от 10 процента на закуска ще помогне да се предотврати скокът след това хранене, но бяхме малко изненадани, че това има достатъчно ефект и че цялостният контрол и стабилност на глюкозата се подобряват. Знаем, че големите промени в нивото на кръвната захар са вредни за кръвоносните ни съдове, очите и бъбреците ”, обяснява Литъл.