Изследванията върху хранителния режим на популациите и връзката им със здравето на хората и дори на планетата са много интересни. Дори списание Forbes направи изследване на 10-те най-здравословни начина на хранене в света.
The Lancet Global Health публикува през 2015 г. монументалната работа на Fumiaki Imamura и неговите колеги, регистрирана от MiradorSalud, която представлява страхотен опит за оценка на качеството на диетата в почти всички страни по света (187) и наблюдение на промените в две периоди: 1990 и 2010 г. Отправната предпоставка: моделите на здравословно хранене са глобален приоритет за намаляване на хроничните незаразни заболявания.
Изследователите са използвали прост метод за определяне на диетичното качество на популациите, като го сравняват с два модела на хранене, единият типизиран като здравословен, а другият като нездравословен. Те направиха това въз основа на присъствието в диетата на някои ключови елементи:
- Десет (10) елемента, признати като част от здравословната диета: плодове, зеленчуци (зеленчуци), боб и бобови растения, ядки и семена, пълнозърнести храни, мляко, общо полиненаситени мастни киселини, риба, растителни омега-3 (зеленчуци - зеленчуци -) и диетични фибри.
- Седем (7) артикула, признати като част от нездравословна диета: непреработено червено месо, преработени меса, подсладени захарни напитки, наситени мазнини, транс-мазнини, диетичен холестерол и натрий.
Този избор е разумен, тъй като включва някои от елементите, които изграждат различни модели на хранене, определени като здравословни въз основа на научни доказателства. Да цитирам две от тях:
- Индексът на здравословната скандинавска храна, състоящ се от традиционни скандинавски храни със здравословни ефекти (риба, зеле, ръжен хляб, овес, ябълки и круши и кореноплодни зеленчуци (корени и грудки) като моркови, репички, ряпа, цвекло, целина, тиква, рутабага (колраби).
- Индексът на средиземноморската диета, който включва зехтин (основна мазнина в салати и за готвене), зеленчуци/плодове (5 пъти на ден), пълнозърнести храни (2 пъти на ден), бобови растения/зърнени храни/картофи (3 пъти седмично), билки/подправки (винаги: помагат за по-малко добавена сол), ядки (умерено дневно), риба/черупчести (3 пъти седмично), сирене/кисело мляко (без мазнини, 2 пъти/ден), яйца (2 - 3 пъти/седмица), месо (