КАК ДА ПРАВИТЕ НАЧИН И ГРУПИ ЗА ЗЕЛЕНЧУЦИ. ИЗПОЛЗВАЙТЕ РЕЦЕПТА
Кое е бобовото растение, което най-много ядете у дома? Бобовите растения са основен елемент в средиземноморската диета, те осигуряват добра доза енергия на тялото ни. Те са огромен източник на растителен протеин с високо съдържание на фибри, минерали и витамини.
Идеалното е да се консумира 3 до 4 пъти седмично. Също толкова важно е да ги редувате с други източници на протеини (месо или риба).
ИНГРЕДИЕНТИ НА РЕЦЕПТА (за 4 души):
470 гр. Варен нахут
1 връзка кале
1 връзка стръкове манголд
180 гр пресен, замразен или консервиран грах
1 супена лъжица кафе пушен сладък червен пипер
4 пресни яйца
ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТА:
Измийте добре всички зеленчуци. Обелете картофите и ги напукайте, така че да пуснат цялото си нишесте в яхнията. Нарежете стръковете от манголд и зелевите листа от зеле на малък размер.
В тенджера ще съберем всички съставки, посолим и добавяме червения пипер, покриваме с вода (точно така, че да покрие всички съставки, по-добре да остане кратък и да се коригира по време на яхнията, ако имате нужда от повече). Варете на умерен огън 1 час. Удобно е да го оставите за една нощ, така че да придобие вкус.
Когато ще се консумира, загрейте отново в тенджера и на слаб огън добавете по едно яйце на човек. Покрийте и оставете белтъка да стегне и жълтъка да се свари, но да остане течен.
СЪВЕТИ И СЪВЕТИ
-Покрийте с вода, само за да покриете, така че яхнията да не е твърде течна.
-Ако имате зеленчуков бульон, толкова по-добре, толкова по-вкусно.
-Използвайте бобовите и зеленчуците, които са сезонни по времето, когато го правите.