Нахутът е зърно, богато на множество хранителни вещества, като най-видно е високото му съдържание на протеини, нишесте и липиди.

Нахутът е a годишна реколта бобови растения, които покоряват небцето на най-взискателните с техния изискан вкус и гъвкавост при готвене на ястия. В допълнение, това растение има безкрайност от Имоти Y. доказани ползи за здравето плюс мощен хранителен принос.

ползи

Въпреки че неговият произход все още се оспорва от експерти, някои са почти сигурни, че той идва от плодородната земя на Средиземноморски и това впоследствие влезе в сила в целия древна Персия, след това Централна Азия и индийска територия.

Известно е, че е успешно въведен през Гана а по отношение на Америка испанските завоеватели я имплантираха с лекота през Калифорния и Мексико.

Видове нахут

Нахутът е известен със своите многобройни ползи и свойства, но също така и с разновидностите си.

Той е любимият на Индия и се характеризира с това, че е малък, жълт или черен. Формата му е ъглова.

Гулаби

Зърното е кръгло, текстурата му е гладка и е малка.

Калуби

Широко култивиран в Средиземно море, Централна Америка и Южна Америка. Външният му вид е набръчкан, също заоблен и със среден/голям размер.

Забележително благодарение на чудото на генетиката и естествената хибридизация, Появиха се и други атрактивни варианти на нахут; особено в страни, където е широко поискано.

Нахут свойства

Нахутът е зърно, богато на множество хранителни вещества, като най-видно е високото му съдържание на протеини, нишестета и липиди.

Освен това е мощен източник на олеинова и линолова киселина, които нямат холестерол. Освен това има високо съдържание на фибри и калории.

Важен момент е, че въпреки че нахутът се откроява с високото си съдържание на протеини, той всъщност има ниска смилаемост на протеини.

По този начин нахутът се препоръчва да се сервира с ориз и тестени изделия, така че храната да има всички основни аминокиселини.

По същия начин се препоръчва да се присъединят с хляб, защото това вкусно допълнение има щедро прием на натрий. Същото се случва и с на месо и пиле, два месни продукта, които подобряват свойствата на бобовите растения.

Нахутът също има диуретични свойства, придружен от щедър процент от тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, витамин С, витамин Е, витамин К, калций, желязо и магнезий.

В малка част допринася фосфор, калий, натрий и цинк.

Печалби

Приятел на сърцето

Високото му съдържание на фибри, калий и витамин С и В6 осигурява благополучие на сърцето, тъй като Помага за намаляване на холестерола в кръвта; предпазващ от появата на сърдечни заболявания.

Храносмилане

Те също така предотвратяват запек и спомагат за поддържането на хармония на чревно ниво.

Кръвно налягане

Процентът на калий в нахута е много положителен, тъй като те имат a вазодилататорен ефект.

Съюзник срещу диабета

Съдържанието на фибри го прави изключително важно за страдащите от диабет тип I, тъй като те имат a по-нисък процент на глюкоза в кръвта. Относно диабетиците тип II, Те подобряват нивата на кръвната Ви захар; Y. контролират липидите и инсулина в кръвта.

Препоръчителното количество фибри в жените е от 20 до 25 грама, докато в мъжете е от 30 до 38 грама.

Отново ще цитираме важността на съдържанието на фибри в него, тъй като това е важен елемент по време на губят или контролират телесното тегло.

Нахутът се характеризира със засищащи свойства, тоест намалява апетита.

Следователно приемът на бобови растения предотвратява консумират се повече калории отколкото е необходимо през деня.

Контролирайте холестерола

Изследванията потвърждават, че включването на нахута в диетата намалява количеството липопротеини с ниска плътност (LDL) в кръвния поток.

Предотвратяване на рак

Нахутът съдържат селен, съединение, което регулира ензима в черния дроб, което помага за детоксикация на определени съединения, отговорни за рака.

Какво още, предотвратява възпалението и забавя растежа на тумора.

По същия начин витамин С в нахута играе важна роля като антиоксидант, предпазващ клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.

Грижа за костите

Нахутът помага за поддържането и изграждането на костната структура и здравина.

Как е възможно? Не забравяйте, че бобовите растения имат високо съдържание на желязо, фосфати, калций, магнезий, манган, цинк и витамини; особено витамин К.

По отношение на последния дефицитът му е свързан с риск от получаване на фрактура.

Гастрономически идеи

Първата точка, която трябва да имате предвид при готвенето на нахут, е тази първа трябва да се накисва за една нощ. По късно изхвърлете тази вода и изплакнете бобовите растения.

Впоследствие омекотете нахута в тенджера.

Пиле с нахут

Съставки

  • Пилешки гърди и половина, нарязани на кубчета
  • 2 чаши нахут
  • 1/3 белени слънчогледови семки
  • 2 зрели домата
  • ½ лук, нарязан
  • 1 скилидка чесън смляна
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Растително масло

Подготовка

Налейте струйка масло и задушете лука и чесъна. След това добавете пилето и подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе пилето до готовност и добавете узрелите домати.

Когато цветът на соса се промени, добавете нахута, слънчогледовите семки, кимиона и оцета.

Оставете пилето да се готви още 10 минути и свалете от огъня.

Салата от нахут с тученица

Съставки

  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • ½ супена лъжица пилешки бульон
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 1 туршия, нарязана на тънки филийки
  • ½ чаша нарязани на кубчета чери домати
  • 4 чаши тученица
  • ¼ червен лук, нарязан на ивици
  • ¾ сирене рикота
  • Чаша варен нахут

Подготовка

Смесете лимоновия сок с пилешкия бульон и след това добавете зехтина и пипера.

Поставете всички останали съставки в купа и добавете дресинга.

Накрая добавете чушката на вкус.

Крем от нахут с чоризо

Съставки

  • 1 чоризо, нарязано на малки квадратчета
  • 1 кутия нахут, отцеден. Можете също така да купите нахута и да го приготвите сами вкъщи.
  • 1 зрял домат
  • ¼ лук
  • 2 скилидки чесън
  • Сол и черен пипер

Подготовка

Пригответе чоризото и след като е готово го оставете да си почине. Не изхвърляйте мазнината от колбаса.

Смесете доматите, лука и чесъна, но не преди да налеете чаша вода. След това добавете запазената мазнина.

След това смесете нахута с две чаши вода и смесете с препарата, който е бил обработен първо.

Добавете чушката и варете сметаната за три минути. В случай, че е много дебел, можете да добавите вода. Украсете с парченцата хоризо.