Източник на изображение, SPL

храним

Нов зъболекарски анализ на древни фосили установи, че ранните хора са разширили диетата си преди около 3,5 милиона години, за да включат билки. И тази седмица бяха разкрити резултатите от анализ, извършен в университета Ла Лагуна на Канарските острови на най-старите човешки изпражнения, които показват, че освен месо, неандерталците са яли и зеленчуци.

Те не консумираха пици или къри. Никога не са опитали нито парче торта. Те ловували животни заради месото им, ловили риба и събирали ядки и плодове от гората.

И според някои тези хора от ранния палеолит - които са живели между 2,5 милиона и 10 000 години - са имали правилната диета за съвремието.

Аргументът в полза на така наречената "палеолитна диета" е следният: човешкото тяло се е адаптирало към живота в каменната ера и тъй като нашата генетика се е променила много малко оттогава, това означава, че от биологична гледна точка ние са много по-добре адаптирани към диетата на ловците-събирачи, съществувала преди земеделието.

Подробностите варират от диета до диета, но като цяло те препоръчват да се избягват всички млечни продукти, храни на зърнена основа като тестени изделия, хляб или ориз, а в някои версии леща и боб не са разрешени.

Край на Може би и вие се интересувате

Нейните привърженици твърдят, че съвременните разстройства, като сърдечни заболявания, диабет и рак, са възникнали главно поради несъвместимостта между сегашната ни диета и праисторическата ни анатомия.

Но какви са доказателствата в подкрепа на това, че храненето като пещерняк е по-добро?

Източник на изображения, Гети

Нежеланата храна не е здравословна, но трябва ли да се храните като ловец-събирач?

Има два въпроса за разглеждане.

На първо място, вярно ли е, че ние сме биологично идентични с хората от каменната ера? И второ, означава ли това, че трябва да ядем едни и същи храни и че тази праисторическа диета е по-здравословна за нас?

Пещерен човек аз?

Последователите на палеолитната диета казват, че причината да следваме този начин на живот е, че храносмилателната ни система се е развила, за да смила такива храни. Те твърдят, че консумацията на млечни продукти или нещо друго, налично преди появата на земеделието, е предизвикателство както за еволюцията, така и за нашите тела.

Еволюционните биолози твърдят друго.

Марлене Зук от Университета в Минесота в САЩ и автор на книгата „Палеофантазия“ казва, че тъй като различните гени се променят с различна скорост, няма причина да очакваме, че сме генетично идентични с хората, живели в периода на плейстоцен. Еволюцията не се е случила по този начин. Не че един ден беше достигнато съвършеното човешко същество и нещата просто останаха там. Хората непрекъснато се развиват.

„Някои от гените, които имахме в плейстоцена, бяха същите, които имахме, когато животът беше воден и никой не предлага да започнем да се храним чрез филтрация“, казва той.

Предимството на млякото

Източник на изображение, THINKSTOCK

Пиенето на мляко от други животни дава на хората еволюционно предимство.

Пример за сравнително скорошна генетична промяна (и под скорошна имам предвид преди около 7000 години) е устойчивостта на лактазата.

Бебетата оцеляват с мляко, но след отбиването им е необичайно да го понасят и може да предизвика симптоми като стомашна болка и диария.

Животновъдството започва с месото и кожата на животните, а не с млякото. Онези, които обаче могат да смилат млечни продукти без дискомфорт, започват да пият краве мляко. Това им даде еволюционно предимство, тъй като те имаха не само допълнителен източник на храна, но и незамърсена напитка. Така те оцеляха и предадоха толерантния към мляко генетичен вариант на децата си. За кратко време повече възрастни биха могли да пият мляко на различни места.

Круши с ябълки

Независимо дали сме генетично идентични с пещерните хора, все пак е възможно палеолитната диета да е най-добрата за нас.

Източник на изображения, Гети

Един от ранните последователи, Влад Авербух, като добър пещерняк, яде сурово месо.

Малцина биха могли да твърдят, че яденето на силно преработени храни е полезно през цялото време или че консумацията на повече плодове и зеленчуци не ни носи полза.

Но тъй като детайлите варират от диета до диета, е трудно да се оценят научно. Ако обаче се проведе проучване за сравнение на диета, пълна с нездравословна храна, с палеолитната диета, може да се очаква, че палеолитната диета ще бъде успешна. Но какво, ако го сравним със здравословна диета?

Направени са няколко проучвания по този въпрос. Те показват, че сте склонни да отслабвате по-бързо по време на палеолитната диета; повечето обаче са много краткосрочни, като държат хората на диета само за около три седмици и с много малък брой участници. Прегледът на проучванията включва размери на извадките от само 10, 29, 14 и 13 души.

Убеждаването на хората да спазват диетата не винаги е лесно. Едно от проучванията трябваше да бъде прекратено по-рано, тъй като в продължение на шест месеца нямаше нито един нов участник.

Новини

По-рано тази година се появиха заглавия, провъзгласяващи, че най-накрая има доказателство, че трябва да се храним като хората от каменната ера.

Причината беше, че беше проведено дългосрочно рандомизирано контролирано проучване. Продължи само две години, но беше дълго в сравнение с предишни проучвания.

Пробата също беше по-голяма. Участваха седемдесет жени със затлъстяване в постменопауза със средна възраст 60 години.

Те бяха разделени на две групи и в продължение на две години едната спазваше диета от палеолитен тип, а другата - нискомаслена нордическа диета, която не изключваше никаква храна, но се състоеше основно от нискомаслени млечни продукти и храни, богати на фибри като пълнозърнести храни. За всяка диета бяха поставени цели за идеалните пропорции на протеини, мазнини и въглехидрати за ядене.

Какво стана?

Източник на изображение, SPL

Доказателствата не подкрепят или намаляват палео диетата.

И двете групи отслабнаха, но след шест месеца жените на палеолитна диета бяха отслабнали и талията им вече беше по-къса от тази на скандинавската диета.

Изглеждаше, че тази диета е по-добра, но после нещата се промениха.

След две години няма разлика в теглото между двете групи. Единствената разлика беше в нивата на вредните мазнини в кръвта, триглицеридите, но въпреки това те също бяха в рамките на нивата, които се считат за нормални и безопасни при хора, спазващи скандинавската диета.

И двете групи изпитваха трудности при управлението на диетата си и повечето не отговаряха на целите да ядат адекватни количества от всяка група храни.

Следователно.

Все още няма твърди доказателства, че трябва да се храним като пещерни хора.

Разбира се, нездравословно е да се храните с диета, състояща се предимно от силно преработени храни като бял хляб и захарни зърнени храни, но това не означава, че трябва да избягвате всички млечни продукти и зърнени храни, освен ако нямате специфични проблеми с тях.

Що се отнася до отслабването, съветът е доста прост: яжте по-малко и упражнявайте повече. Въпреки че вероятно това е причината всяка диета, която твърди, че е намерила алтернатива, да изглежда привлекателна.

За съжаление все още няма магическо решение.