Рецепти за чийзкейк има хиляди. С крема сирене и шоколад, с кремообразен център като класическите астурийски рецепти, със здравословен морков основа, с по-лек пълнеж кисело мляко и обезмаслено сирене...
Това е един от най-класическите торти на гастрономията, и изборът му винаги е успех. Ако ще го правите у дома, спрете да търсите рецепта: имаме трите най-добри рецепти за чийзкейк, за да не се налага да продължите да търсите. Три стила в три перфектни торти.
Най-добрият чийзкейк в Испания
Тайната на тази торта с кремообразно сърце и това е спечелило готвача Фернандо Алкала дел Кава Марбела да спечели наградата за най-добър чийзкейк в Испания през 2019 г. това е качеството на съставките му и зачитайте количествата от тях. Търпението с печенето и крайното време за почивка е от съществено значение, за да се настрои до точката, която искаме.
Друга тайна е добавете по-силно ароматизирано сирене плюс крема сирене. По този начин ще имаме малко повече сирене, но запазвайки мекотата. Много е важно сметаната да има съдържание на мазнини над 35% и крема сиренето да не е леко (забравете калориите точно сега). Освен това калъпът трябва да е с диаметър 26 сантиметра. Ако е по-голямо или по-малко, ще имаме различно готвене.
И бъдете внимателни, когато разгъвате: оставете поне 5 часа почивка, така че точната рецепта да е позволила да бъде най-добрият чийзкейк в Испания. Имайте пълната рецепта Директно към небцето.
Класическият чийзкейк с бисквитена основа
Това чийзкейк е най-класическата рецепта но с много специално докосване благодарение на вар. Той има различна и по-свежа точка, която цитрусите внасят в основните бисквитки. Кремът на пълнежа е пухкав, което му придава тази консистенция, но без да губи кремообразност.
Тайната на този чийзкейк е да включи яйцата, отделяйки белтъците от жълтъците и леко монтиране на първия. Така получаваме по-ефирен и пълноценен крем. Когато времето за готвене изтече, оставете го да се охлади първо във фурната, ще предотвратите отварянето на тестото и то ще завърши готвенето с тази остатъчна топлина.
И за да го сервирате, можете да придружите сирената торта от сладко (най-добре домашно), по възможност малина, която му придава киселинно докосване, което съчетава десет със сладостта на тортата. Можете да проверите всички съставки и пълната рецепта тук.
Ню йоркският чийзкейк
Една от най-големите разлики с най-астурийските рецепти в стила, като тази на Фернандо, която ви обяснихме на първо място, е, че на чийзкейк Нюйоркският стил има малко брашно в тестото си, което му придава различна текстура. Е по-компактен и малко по-малко светлина от предишните две, но е също толкова вкусно.
Ключов момент при подготовката му е охлаждането. Трябва да почива в хладилника поне шест часа, за да може кремът вътре да завърши и да изстине. Можете да добавите няколко минути преди края на времето за печене крем и захарно покритие което ще ви даде различно (и вкусно) докосване.
Най-хубавото на тази торта е, че тя ще ви напомня класически американски торти, но без да се налага да се премества в американски земи. Директно до Паладар имате рецептата с всички детайли, за да направите перфектна реплика.