В една от нашите статии ви разказахме кои са най-консумираните европейски сирена, а сега ви представяме 6-те най-консумирани сирена в света, независимо от техния произход. Искате ли да ги знаете?
Сиренето несъмнено е една от най-консумираните храни и не е чудно: просто трябва да обърнете внимание на хранителните му качества, както и на голямото разнообразие от вкусове, текстури и миризми.
Сиренето е вкусна храна, защото се състои от висококачествени биологични протеини и основни за организма минерали като фосфор или калций, освен това всеки вид сирене осигурява уникален и вкусен вкус на нашите ястия.
По цял свят сиренето е една от най-консумираните храни и не е за по-малко: повечето диети го включват поради голямото му разнообразие в вкусове, текстури и миризми, което подлудява почти всички любители на храната.
Този продукт може да бъде свеж или узрял, твърд или полутвърд, но винаги ще бъде добър вариант. Обикновено се получава чрез коагулация на мляко (от крава, овце, кози, биволи или смес от тях) и последващо отделяне на серума. Производството му е хилядолетна традиция и всяка страна има различен вид сирене, тъй като начинът на приготвяне и консистенцията варират в различните региони. Но кои харесвате най-много?
Гауда: Това сирене е оригинално от Холандия и обикновено се прави с пастьоризирано краве мляко, въпреки че има варианти на гауда, които се правят с козе или овче мляко. Името му идва от холандския град, където е направен.
Това сирене се характеризира с мек вкус, светложълт цвят и мирис, който може да бъде остър и пикантен. Когато е много узряло, може да се сервира студено и да се яде самостоятелно. Ако е все още младо, по-препоръчително е да го нарежете на филийки или да го настържете и настържете. Това е едно от най-консумираните сирена в света, което представлява между 50 и 60% от общата консумация.
Моцарела: сиренето моцарела е едно от най-емблематичните за италианската гастрономия. Обикновено се прави с биволско мляко. Въпреки че можем да намерим версии, направени с краве и овче мляко. Това сирене е доста мазно и се използва както прясно (в салати), така и крехко или сухо.
Най-известната му употреба е за производството на пици, където се настъргва за гратен или се поставя върху тестото, преди да се изпече. Той има по-малко вкус в сравнение с други сирена, но гладката му текстура го прави идеална съставка за комбиниране в много рецепти за готвене.
Чедър: Произвежда се в село Чедър, първоначално от Съмърсет, окръг в Англия, въпреки че днес се прави по целия свят. Това е сирене, направено от пастьоризирано краве мляко, обикновено се нуждае от една или две години, за да узрее, въпреки че може да се продаде след 3 месеца.
Колкото по-дълго отлежава, сиренето чедър постига по-интензивен вкус, в зависимост от желаната степен на узряване. Колкото по-излекуван е, толкова по-мощен ще бъде неговият вкус и цвят. Кората му има твърда консистенция, а пастата е твърда, гладка и восъчна.
Фета: Това е най-известното и най-консумирано гръцко сирене. Той е направен от смес от козе и овче мляко и има солен и пикантен вкус. Перфектно е да добавите към пици, салати или торти. Много гъвкаво традиционно сирене поради различните си текстури в зависимост от зреенето: то може да бъде кремообразно или изключително сухо.
Съчетава се идеално със зехтин, ядки или бира. Произвежда се в Македония, Тракия, Тесалия, континентална централна Гърция, Пелопонес и Лесбос.
Пармезан: Това е едно от най-известните италиански сирена, консумирани в цял свят. Има твърда и гранулирана консистенция. За създаването на пармезан може да са необходими 16 литра краве мляко на килограм и това е продукт със защитено наименование за произход (ЗНП). В процеса на приготвяне на това сирене има етап, при който сиренето отлежава и се класифицира, което го прави най-малко 12 месеца преди да напусне фабриката.
Тази храна се сервира главно настъргана върху други храни и може да се консумира както сурова, така и на скара, където придобива повече цвят и вкус. Това е едно от сирената с най-висок процент калций и вкусът му е умами, тоест труден за описание и с приятен и продължителен вкус.
Бри: Това сирене произхожда от региона Бри, във Франция. Това е много меко и кремообразно сирене, приготвено от сурово краве мляко. Въпреки че в други страни го правят и с пастьоризирано мляко. Покрит е с малко по-твърд слой, който също е годен за консумация, образуван от плесента Penicillium candida.
Вкусът му е мек и може да се консумира намазан, върху препечен хляб или сандвичи, или върху дъски за сирене. Съчетава се много добре с червените вина. Цяла наслада.