балансирана

Като промоутър на Програма ХРАНА (Борба със затлъстяването чрез оферта и търсене, борба срещу затлъстяването чрез оферта и търсене), Edenred прави публично достояние 5-то издание на FOOD Barometer, в която тази година са участвали повече от 20 000 служители, почти двойно повече през 2016 г. и около 1300 собственици на ресторанти в осем европейски държави: Австрия, Белгия, Чехия, Франция, Италия, Португалия, Словакия и Испания.

От 2012 г. Edenred провежда проучването FOOD в Европа, за да оцени нуждите на служителите и да насърчи ресторантите да предлагат по-балансирани ястия. Тенденциите, наблюдавани през последните години, включват значително повишаване на осведомеността, както сред доставчиците, така и сред потребителите, за ползите от балансираното хранене.

Проучването от 2017 г. се фокусира върху ресурсите, използвани за популяризиране на тези тенденции в хранителните навици, и по-специално върху ролята, която новите технологии могат да играят.

В съответствие с това, проучването показва, че половината от анкетираните служители (50%) вярват, че новите технологии могат да им помогнат да възприемат по-здравословни хранителни навици, а почти половината от собствениците на ресторанти (46%) потвърждават, че новите технологии биха били полезни за по-ефективно изпълнение исканията на вашите клиенти за балансирано хранене.

Този въпрос предизвика много различни отговори сред анкетираните държави: докато половината от служителите в Португалия, Словакия, Италия, Испания и Чехия определиха новите технологии като ценен инструмент за възприемане на по-балансирани хранителни навици, 42% от служителите на френски език все още не намират ги за полезни. Подобни възгледи изразиха собствениците на ресторанти: докато повече от всеки двама собственици на ресторанти в Португалия, Испания, Словакия и Италия възприемат новите технологии като ценен инструмент за предлагане на здравословни и балансирани ястия, 87% от собствениците на френски ресторанти не са съгласни с това твърдение.

Храненето на здравословна и балансирана диета: загриженост сред служителите

Оттогава почивките за обяд са утвърден навик в ежедневието на европейците оттогава 72% от анкетираните служители заявяват, че правят почивка за обяд всеки ден. Тази цифра надхвърля 80% за Португалия и Словакия.

Европейските служители обръщат все по-голямо внимание на хранителното качество на храненията по време на обяд, като трима от четирима служители го превръщат в ключов критерий за избор на ресторант. По същия начин всеки втори служител взема предвид хранителната стойност на храната, когато избира менюто си за обяд.

Този критерий за подбор е представен като втори по важност, точно зад „моментното желание“ и изпреварващ цената. По тези въпроси се наблюдават силни национални различия: 87% от италианските служители смятат, че хранителният баланс на сервираните ястия е важен критерий при избора на ресторант, в сравнение с 61% от чешките служители. Същото несъответствие възникна при въпроса за избора: 73% от испанските служители вземат предвид хранителния баланс на храната при поръчка на храна, докато това влияе само на 28% от френските служители.