В началото на 90-те години проучване на популацията направи изненадващата констатация, че консумирането на порция орехи повече от веднъж седмично изглежда предлага защита срещу инфаркти и инсулти - и че колкото по-често се консумират, толкова по-голяма е защитата.

орехи

Други проучвания последователно потвърждават тези ранни резултати и е установено, че орехите имат положителен ефект върху здравето на сърцето при мъжете, жените, възрастните хора и за тези с или без високо кръвно налягане.

Тъй като орехите са храна с високо съдържание на мазнини (80% от калориите в орехите идват от мазнини), това беше интригуващо откритие и учените се заеха да открият кои компоненти на ядките могат да бъдат отговорни за тези ефекти и как това оказва техните полезни ефекти върху тялото.

Сред ядките или сушените плодове трябва да включим бадеми, бразилски ядки, лешници, макадамия и фъстъци *.

Добрите мазнини в ореха

Повечето мазнини в орехите (наричани още сушени плодове) са с високо съдържание на полезни мононенаситени и полиненаситени мазнини и с ниско съдържание на наситени мазнини, повишаващи холестерола.

Мононенаситените и полиненаситените мазнини, по-специално, понижават нивата на LDL-холестерол (лош холестерол) и липидите в кръвта.

Установено е, че орехите имат по-висока от очакваната способност за понижаване на холестерола.

Ядки продукти, пълни с хранителни вещества и други полезни компоненти

Освен полезните мазнини, протеини и фибри, всеки вид ядки са пълни със своя специална комбинация от витамини и минерали.

Повечето орехи съдържат полезни количества:

  • Витамин Е, мощен антиоксидант, който неутрализира свободните радикали и им пречи да атакуват здрави клетки.
  • Фолиева киселина, важна за предотвратяване на високи нива на хомоцистеин (аминокиселина в кръвта, друг рисков фактор за сърдечни заболявания).
  • Магнезий, участващ в контрола на кръвното налягане.

Орехите съдържат и множество други полезни съединения, като растителни стероли, фитоестрогени и други фитонутриенти, всички те могат да допринесат за здравето на сърцето.

Противовъзпалително действие

Скорошна констатация показва, че орехите могат да помогнат за намаляване на възпалението на артериите, ранен признак на сърдечни заболявания.

Орехите са особено богати на аргинин, аминокиселина на протеина. Аргининът е необходим за производството на азотен оксид, който от своя страна помага на артериите и другите кръвоносни съдове да се отпуснат, разширят и да произведат добър кръвен поток.

Неотдавнашно испанско проучване установи, че диета, богата на ядки, помага за намаляване на артериалното възпаление и може да противодейства на ефектите от диета, богата на мазнини.

Не беше ясно дали полиненаситените мазнини (орехите са богати на омега 3 мастни киселини), аргинин, антиоксиданти или комбинация от трите са отговорни за защитата на кръвоносните съдове.

Защита срещу други заболявания

Има доказателства, че честата консумация на ядки е свързана с по-нисък риск от захарен диабет тип 2, известен също като диабет при възрастни.

За пореден път се смята, че причината за този ефект е противовъзпалителната активност.

Установено е също, че орехите предпазват от някои видове рак.

Например Европейското проспективно проучване за рака и храненето (EPIC) установи, че колкото повече ядки консумират жените, толкова по-малък е рискът от рак на дебелото черво.

Същата тази връзка не е открита при мъжете.

Колко ядки трябва да консумираме?

Яденето на шепа сушени плодове (7-10 ореха) няколко пъти седмично е полезно за вашето здраве, но има някои предупреждения.

  • Тъй като ядките са богати на калории, те трябва да се използват за заместване на други по-малко здравословни храни, а не просто да добавят към и без това неадекватна диета.
  • Също така е по-добре да консумирате орехи в естественото им състояние. Солените сортове трябва да се ядат умерено, особено ако трябва да контролирате приема на сол.
  • И накрая, някои хора са алергични към ядки (бразилски ядки, бадеми, лешници, макадамия и др.) Или фъстъци *. Тъй като алергията към фъстъци може да бъде сериозна, дори да причини анафилактичен шок, хората, алергични към тази храна, трябва да избягват консумацията си и всички храни, които съдържат следи от тях.

* Фъстъците (фъстъците) не са ядки, те се класифицират в бобовите растения, като грах или зърно. Те обаче са сравними по хранителна стойност с орех и изглеждат толкова добри, колкото и дървесните ядки.