Зъбният кариес е многофакторно инфекциозно заболяване, при което 3 фактора: податлив субект, кариогенни бактерии и диета, богата на кариогенни храни.

диета

Кариогенните храни са тези, които, когато се консумират, улесняват образуването на бактериална плака, ферментират по-дълго в устата и насърчават киселинна среда. Въглехидратите са кариогенните храни par excellence.

Характеристики на кариогенните храни

  1. Физични свойства: Адхезивност, колкото повече лепило, толкова по-дълго ще остане прикрепено към зъба. Консистенцията, колкото по-мека, толкова по-склонна е да се придържа, като меки хлябове, говеждо мляко, бисквитки, банан, ..., а от друга страна, твърда и влакнеста храна като ябълка или морков ще упражни естествено почистващо действие, автоклиза, на устата. I размерът на частицата, колкото по-малки са частиците, толкова по-голяма е вероятността те да бъдат задържани в жлебове и пукнатини.
  2. Повод, при който се консумира храната: кариогенността на дадена храна е по-голяма, когато се яде между основните хранения, например в средата на сутринта и в средата на следобеда, отколкото когато се яде по време на тях.
  3. Честота: колкото повече пъти на ден ядете храни, богати на въглехидрати, толкова по-голям е кариогенният потенциал на тези.

Бактериите разграждат тези въглехидрати (захари, брашна, нишесте), произвеждайки киселини, които атакуват зъбния емайл.

След всяка киселинна атака слюнката инициира естествен процес на възстановяване, който разрежда и неутрализира киселините и възстановява емайла, наред с други свойства като премахване на остатъци от храна и бактерии от зъбите, разпръскване на йоните, които реминерализират емайла и смазване на хранителния болус. И намалява триенето върху емайл.

По този начин, ако често ядем храни, които съдържат ферментиращи въглехидрати или храни с тези характеристики непрекъснато, този естествен процес на възстановяване става недостатъчен и рискът от кариес се увеличава.

Последните проучвания и изследвания стигнаха до заключението, че най-добрият начин е да се възприеме превантивна работа, фокусирана върху контрола върху приема на захари и други въглехидрати, които участват в появата на кухини. Във връзка с програми, насочени към избягване на бактериално замърсяване през устата, реминерализиране на зъбния емайл и подобряване на хигиената на устната кухина.

Можем да осигурим много минерали на зъба, за да противодействаме на киселинните атаки и ерозията на зъба с определени храни, които ще ни бъдат от полза в този смисъл, и всичко локално, като сме в контакт със самия зъб.

Предлагаме ви списък, за да се възползвате от него:

  • Сирене: Ниско съдържание на захари и високо съдържание на калций. Казеинът, млечен протеин, е особено полезен за обогатяване на зъбната повърхност.
  • Кисело мляко: Подобно на сиренето и също така осигурява фосфати, които също са много реминерализиращи.
  • Храни, богати на фибри като плодове, зелени листни зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни: Те са силно препоръчителни, тъй като дъвченето им за по-дълго време генерира голямо количество слюнка и както казахме, ние защитаваме и активираме естествените механизми на реминерализация.
  • Ще осигурим полезни минерали като цинк, желязо и магнезий, както и ядки, тъй като зъбът е съставен от голямо количество магнезий.
  • Вода: Пиенето ще ни накара да поддържаме устата си влажна и ще увеличи секрецията на слюнката.

Яденето на средиземноморска диета от най-ранна възраст ще бъде от полза за здравето и слюнката ни, защото простият факт на дъвчене на твърда храна генерира секреция на слюнката, по-голяма от другите храни, като по този начин подобрява функциите си.

Поради гореспоменатото, дъвченето влияе по много начини, така че е важно то да е твърдо, тъй като ако е обратното, може да забави зъбното изригване при заместването, което се случва между 6 и 12 години като общо правило, да генерира модел хипотонични лицеви и редки кости, "удобни" хранителни навици и бихме могли да кажем "модерни", наред с други неща.

Свикването с пиенето на захарни течности от бебета кара устата да остане в кисело и сладко състояние, което заедно с по-малко слюноотделяне през повечето часове на деня, по време на сън, води до по-висока бактериална концентрация и по-голяма деминерализация. и с кариес.

Воденето на бърз ритъм на живот, както обществото ни изисква ежедневно, ни води до по-висок прием на захари и енергийни храни. От друга страна, този ритъм в крайна сметка износва тялото повече и го води до постоянно хипергликемично състояние, което води до системни заболявания като диабет тип II.

По този начин нашата диета е жизненоважна за поддържане на здрава уста. Нашият начин на живот, нашите диетични навици и хигиенни практики в устната кухина и това, което имаме около нас, ще бъдат от решаващо значение за постигане на здрава уста и следователно като цяло здрави. Нека се възползваме от нашите природни ресурси, нашата вътрешна сила и енергия, като споделяме нашата най-ценна диета и ще свършим чудесна работа за поддържане на здрава уста.

Билбиография

  • http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-carbohidratos/
  • http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001055.htm

За автора

Ангрид Алварес Валенсия е завършила дентална медицина от Университета през 2005 г. и Col·legiada 4707. Тя е специалист по детска стоматология и постурална и спортна ортодонтия. Работата с холистична и минимално инвазивна стоматология за нашето тяло, основният стълб и философия на работа в превенцията и устното обучение. Тя е ръководител на Центъра Odontològic OSICS в Матаро.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.