Използвайте етикета Nutrition Facts и намалете

Забележка: FDA финализира промените, като актуализира етикета Nutrition Facts върху пакетираните хранителни стоки. За повече информация вижте „Поглед върху акцентите на етикета за окончателни хранителни факти

диета

Може би сте чували, че повечето американци консумират твърде много натрий. Вашето тяло се нуждае от малко количество натрий, за да функционира правилно, но твърде много натрий може да навреди на вашето здраве. Според диетичните препоръки за американците диетите с високо съдържание на натрий са свързани с повишен риск от развитие на високо кръвно налягане, което е водещата причина за инсулти и сърдечно-съдови заболявания.

Въпреки това, което много хора мислят, по-голямата част от хранителния натрий (над 70%) идва от консумацията на пакетирани и приготвени храни, а не от солта, която добавяме към храната, докато готвим или ядем. Запасът от храна съдържа твърде много натрий и американците, които искат да консумират по-малко натрий, може да имат трудности при това. Ето защо Американската администрация по храните и лекарствата. Тя работи в сътрудничество с хранителната промишленост за прилагане на разумни намаления на натрий в голямо разнообразие от храни. Въпреки че натрият може вече да присъства в много пакетирани храни, когато ги купувате, той може намалете дневния прием на натрий, като използвате етикета Nutrition Facts.

Използвайте етикета „Хранителни факти“ като свой инструмент за вземане на информирани решения!

Използвайте% DV, за да определите дали порцията храна е с високо или ниско съдържание на натрий и да сравните и изберете храни, за да получавате по-малко от 100% DV натрий всеки ден.

Като общо правило: 5% или по-малко от DV за натрий на порция се счита за ниско, а 20% или повече от DV за натрий на порция се счита за високо.

Знайте дневната стойност. Дневните стойности са референтните количества хранителни вещества, които трябва да се консумират или да не се надвишават всеки ден. Дневната стойност за натрий е под 2300 милиграма (mg) на ден.

Използвайте процента дневна стойност (% DV) като инструмент. % DV е процентът от дневната стойност за всяко хранително вещество в порция храна и показва колко от хранителните вещества допринася за общата дневна диета.

Използвайте% DV, за да определите дали порцията на храната е с високо или ниско съдържание на натрий и да сравните и изберете храни получавайте по-малко от 100% от DV за натрий всеки ден.

Като основно правило: 5% или по-малко от DV за натрий на порция се счита за ниско, а 20% или повече от DV за натрий на порция се счита за високо.

Обърнете внимание на порциите. Информацията за хранителните стойности на етикета Nutrition Facts обикновено се основава на една порция храна. Проверете размера на порцията и броя порции, които ядете или пиете, за да определите колко натрий консумирате.

Вашите решения за храна имат значение!

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), Около половината от натрия, който американците ядат, идва от следните храни:

  • Хляб и кифли
  • Пица
  • Сандвичи (като хамбургери, хот-дог и сандвичи на флейта)
  • Студени разфасовки и студени разфасовки (като шунка или пуйка и опаковани)
  • Супи
  • Бурито и тако
  • Предястия (като чипс, крекери, пуканки в микровълнова фурна и гевреци)
  • Пиле (включва преработено пиле)
  • Сирене (включва топено сирене)
  • Яйца и тортили

Но не забравяйте, че съдържанието на натрий може да варира значително при подобни видове храни. Затова използвайте етикета „Хранителни факти“, за да сравнявате продуктите, а за точно сравнение не забравяйте да проверите броя на порциите.

Сол и натрий: определение

Думите "сол" и "натрий" често се използват взаимозаменяемо, но те не означават едно и също нещо. Солта (известна още с химичното си наименование, натриев хлорид) е съединение с кристална структура, което е изобилно в природата. Натрият е минерал и един от химичните елементи, които изграждат солта.

Натрий като хранителна съставка

Като хранителна съставка натрият има множество приложения: втвърдяване на месо, печене, сгъстяване, задържане на влага, подобряване на вкуса (дори други съставки) и консервиране. Някои често срещани хранителни добавки - като мононатриев глутамат (MSG), сода за хляб, натриев нитрит и натриев бензоат - също съдържат натрий и допринасят (в по-малка степен) за общото количество „натрий“, посочено на етикета „Хранителни факти“.

Изненадващо, има някои храни, които могат да бъдат с високо съдържание на натрий, дори без да вкусват солено; следователно не можем просто да използваме чувството си за вкус, за да преценим точно съдържанието на натрий в храната. Например, докато някои храни с високо съдържание на натрий (като кисели краставички и соев сос) имат солен вкус, много други (като зърнени храни и сладкиши) съдържат натрий, но не са солени. Също така, някои храни, които можете да ядете няколко пъти на ден, като хляб, могат значително да увеличат общото количество натрий, което ядете през целия ден, дори ако отделна порция не е с високо съдържание на натрий.

Потърсете хранителните съобщения на опаковката

Можете също така да потърсите хранителните съобщения на опаковките за храни и напитки, за да идентифицирате бързо тези, които са с по-ниско съдържание на натрий. В това ръководство ще намерите най-често срещаните съобщения и какво означават те:

Какво казва какво означава
Без сол/натрий По-малко от 5 mg натрий на порция
Много ниско натрий 35 mg натрий или по-малко на порция
Ниско съдържание на натрий 140 mg натрий или по-малко на порция
Намалено в натрий Поне 25% по-малко натрий от стандартния продукт
Малко натрий или малко сол Поне 50% по-малко натрий от стандартния продукт
Без добавена сол или без сол По време на процеса към продукта не се добавя сол; но внимавайте, това не означава, че не съдържа сол/натрий, освен ако не е посочено така

Натрий и кръвно налягане

Натрият привлича вода и диетата с високо съдържание на натрий добавя вода към кръвния поток, което може да увеличи обема на кръвта и впоследствие кръвното налягане. Високо кръвно налягане (или хипертония) е състояние, което възниква, когато кръвното налягане остава постоянно високо. Хипертонията кара сърцето да работи по-усилено и високата сила на притока на кръв може да увреди артериите и някои органи (като сърцето, бъбреците, мозъка и очите). Неконтролираното високо кръвно налягане може да повиши риска от сърдечни пристъпи, сърдечна недостатъчност, инсулт, бъбречни заболявания и слепота. Освен това кръвното налягане има тенденция да се увеличава с възрастта, така че с всяка изминала година значението на ограничаването на приема на натрий се увеличава.

Знаете числата

Натрият е основно хранително вещество, от което тялото се нуждае в относително малки количества (при условие, че няма значително изпотяване), за да поддържа баланса на телесните течности и мускулите и нервите да функционират гладко. Повечето американци обаче консумират твърде много натрий и може да не го знаят.

Американците консумират средно около 3400 mg натрий на ден. Диетичните препоръки за американците обаче препоръчват ограничаване на приема на натрий. по-малко от 2300 mg на ден. Това е еквивалентно на 1 чаена лъжичка сол!

10 прости съвета за намаляване на приема на натрий

Познаването на натрия в храната и изследването на нови начини за приготвяне на храна може да ви помогне да постигнете целта си на натрий. Освен това, ако следвате тези съвети, за да намалите количеството натрий, което ядете, вашият „вкус“ към солено постепенно ще намалее и с времето може да не се изненадате!