В този раздел ще намерите различните хранителни свойства на сезонните плодове и зеленчуци.

Където ще намерите и версията, която да се отпечатва като символи и да можете да давате подаръци на вашите клиенти, помагайки им за лоялност. Цялата тази информация се предоставя от сътрудничещата компания Natur-aura. www.natur-aura.com

Райска ябълка

Този месец септември все още можем да намерим летни плодове и зеленчуци, на ръба да получим скоро есенните, въпреки че времето може да ни накара да им се насладим още малко.

The нектарин, е разнообразие от семената на праскова, единствената разлика между двата плода се дължи на ген, който е отговорен за развитието на кадифената кожа, която праскова .

The нектарин има гладка и лъскава кожа, в исторически план те са били известни като „праскови без кадифена кожа“.

The нектарини Те са едни от летните плодове с тропически и сладък вкус, въпреки че са по-кисели от тези праскова, на единствен вкус името му е ясна препратка към нектара и особената сладост, която притежават.

В допълнение към вкусния му вкус, ние ви представяме още причини да опитате този плод.

Искате ли да знаете свойствата на нектарини?

The каки Това е типичен за есента тропически плод. Открийте неговите характеристики, хранителните му свойства и използването му в кухнята.

Райската ябълка е тропически плод с жълт, оранжев или лилав цвят и много сладък вкус. Трите най-консумирани вида хурма произхождат от Китай, Япония и други азиатски страни и САЩ.

Видове хурма:

Има три вида от рода Diospyros, чиито плодове са известни и се консумират като райска ябълка. Те се различават помежду си по размер и вкус.

  • The райска ябълка от Китай (D. kaki) е най-широко култивираният сорт и се консумира както суров като пресни плодове, така и приготвен в различни препарати. Той има диаметър 3-9 см, с променливо тегло между 80-250 грама. Има червен, оранжев или жълт цвят спрямо съдържанието на каротин и оранжева, сладка и сочна пулпа. В състава му има стягащо вещество, което осигурява лек суров вкус.
  • The каки от Япония (D. lotus) е подобен на китайския сорт и се отглежда главно в Далечния изток и в Италия.
  • The американска хурма или виргиния хурма (D. virginiana) е с диаметър 2-5 cm и е жълт или оранжев на цвят. Отглеждането му не е често, а плодовете се получават от диви дървета.

Съвети за закупуване на хурма:


Важно е да знаете сорта, да изберете най-подходящия. По време на покупката образците, които представят зелен цвят, трябва да се изхвърлят и винаги трябва да избирате тези, които са непокътнати, с включена капачка и стъбло.

  • Това е много деликатен плод, чийто транспорт е сложен, така че е трудно да се локализира извън зоните на производство.

Консервация на хурма:

  • Райската ябълка е много крехък плод, който трябва да е много узрял по време на консумация. Ако все още е зелено, трябва да се държи на стайна температура, докато узрее. Този процес може да се ускори, като се държи райската ябълка в хартиен плик. Узряването се активира допълнително, ако в торбата се поставят други плодове, като банан или ябълка.
  • След като хурмата достигне оптималната си точка на зрялост, тя трябва да се съхранява в хладилник, докато се консумира, което трябва да стане възможно най-скоро.
  • Този плод поддържа много добре замразяването, било цяло, било пюре. За да избегнете обезцветяване, което изпитвате, се препоръчва да добавите лимонов сок.

  • Съставът на райската ябълка зависи от сорта. Във всички случаи основният компонент е водата, която се намира в по-големи количества в китайската райска ябълка, отколкото в американската. След водата, въглехидратите, представени главно от фруктоза и глюкоза, са тези, които се появяват с най-голям дял, като американският сорт е по-богат на това хранително вещество. Протеините и липидите се намират в много по-малка пропорция, и двете в сходни количества в двете разновидности. Райската ябълка също съдържа пектин (разтворими фибри) в значително количество, въпреки че не е забележителен в сравнение с останалите плодове. С всичко това калоричността му е ниска.
  • Сред минералите се откроява високото му съдържание на калий. Освен това има калций, фосфор, желязо и натрий, макар и в незначителни количества.
  • Що се отнася до съдържанието на витамини, китайската хурма е изключителен източник на витамин А, присъстващ под формата на провитамин или каротиноидни пигменти. Те са отговорни за оцветяването на узрелите плодове. Също така съдържа значителни количества витамин С, особено когато плодовете са зелени. Освен това той осигурява малки количества витамини от група В, включително В1, В2 и В3.

Свойства на хурма (на 100 грама)

  • Енергия (kcal): 65.58
  • Протеини (g): 0.72
  • Мазнини (g): 0,30
  • Въглехидрати (g): 16.00
  • Холестерол (mg): не е тестван
  • Фибри (g): 1.60
  • Витамини (на 100 грама)
  • Витамин В1 (mg): 0,02
  • Витамин В2 (mg): 0,04
  • Витамин В6 (mg): не е тестван
  • Витамин В12 (µg): 0,00
  • Витамин С (mg): 16.00
  • Фолиева киселина (µg): 7.00
  • Витамин В3 (mg): 0,30
  • Витамин А (µg): 158.33
  • Витамин D (µg): 0,00
  • Витамин Е (mg): не е анализиран

  • Райската ябълка има забележителна хранителна стойност, дължаща се до голяма степен на богатството си на аминокиселини, витамин А и витамин С. Поради тази причина тя представлява добро допълнение към всяка диета, особено тези, които имат дефицит на споменатите витамини.
  • В допълнение, неговият дял на глюкоза и захароза и ниското съдържание на сол, правят райската ябълка подходящ плод за диабетици, хипертоници и хора със сърдечни и бъбречни заболявания.
  • Неговите стягащи и слабителни свойства се дължат на съдържанието на танин, което варира през цялото време на узряване на плодовете. По този начин, хурмата е стягаща преди узряването, тъй като съдържанието й в споменатия пигмент е максимално и става малко слабително, когато узрее, тъй като процентът на танините е намален.

Използване в кухнята:

  • Райската ябълка обикновено се консумира като пресни плодове. Въпреки че парчето изглежда зряло и има твърд и пълен външен вид, трябва да се очаква, че става много меко и меко, с прозрачна кожа. Оптималният му момент на консумация се достига, когато създава впечатлението, че гние. По този начин предлага сладка и сочна каша, с много мека консистенция, поради което се яде с лъжица. Може да се яде и нарязано на филийки, след като се обели.

Друг начин за консумация на райска ябълка е сушенето. По същия начин може да бъде част от различни пудинги и сладкиши и дори може да се използва при приготвянето на сладко или хляб .