Обещаното е дълг. Тук ви оставяме пълната видео-рецепта на Charra Beef Tongue Taquitos които записахме преди няколко седмици в Ресторант La Pachamama на Саламанка.
Ние сме наясно с това карантия продукти Понякога те се връщат малко назад, но можем да ви уверим, че това е вкусно ястие и в този случай му даваме 10 с онова мексиканско докосване, което предлага Рикардо Силер, готвач на ресторанта.
Преди всичко ще ви кажем как Гответе говежди език в бърза тенджера, по домашен начин, тъй като си представям, че няма да имате необходимата технология у дома (или времето или търпението), за да го готвите 22 часа при ниска температура, както е предложено от готвача.
Гответе телешки език в бърза печка
Поставяме езика Ternera Charra в тенджерата под налягане, покрита с вода, и го оставяме да се готви за около 50 минути, с малко чесън, лук и подправки на вкус, както предлага Рикардо Силер. Толкова е лесно, след като го оставите да се охлади и го извадите, за да продължите с подготовката на рецептата.
Стъпка по стъпка от Taquitos de Tongue de Ternera Charra
Като обобщение ще ви трябват следните съставки:
- Чарра телешки език
- Никстамализирано царевично брашно
- Печени домати (за соса)
- Суров лук
- Суров чесън
- Печен чесън (за соса)
- Чили Морита хидратирана (за соса)
- Печен червен лук (за соса)
- Костен мозък (за соса)
- Cilantro
- вар
- Сол
Ще трябва да сготвите езика, да го нарежете на медальони и накрая да ги маркирате малко на скара или тиган. След това ще трябва да смесите съставките, за да приготвите лютия сос и накрая да поставите в чиния.
Можете да направите всичко и резервирано, оставяйки, непосредствено преди ядене, маркирането на медальоните и тортилите, направени светкавично.
Ще видите как изглежда!
И сега да, под тези редове имате видеорецептата, казва ни Ричардо Силер стъпка по стъпка.
Ако искате да опитате оригиналното ястие, ще трябва да изчакате следващата пролет, тъй като La Pachamama е отворена за обществеността само от май до октомври.
Но ако решите да го приготвите сами, не се колебайте да ни кажете резултата и ако смеете да ни изпратите снимка, за да я качим в нашите мрежи (Facebook, Instagram или Twitter, можете да ни намерите като CarniceríaPedroRivas)