В тази статия ще видим как се приготвя галисийската кесада, чиято основна съставка е requestixo.

След като вече сме наясно, че основната съставка в галисийската кесада е изварата, нека видим как се приготвя това сладко.

Рецепта на галисийска кесада

извара

Рецептата за традиционната галисийска кесада има следните съставки:

- съставки -

  • 500 г извара (от добра)
  • 4 яйца
  • 1 натурално кисело мляко
  • 250 мл мляко
  • 300 г специално брашно за сладкиши
  • 1 пакетче мая
  • Кората на лимон
  • 2 супени лъжици ракия
  • Галисийско сладко или мед (по избор)

- Разработка -

Когато подготвяме галисийската кесада, просто трябва да следваме няколко много прости стъпки:

1. Поставяме фурната да се загрява до 180 ºC.

2. Разбиваме яйцата заедно със захарта, докато видим, че са придобили добър обем. Ако направим тази стъпка на водна баня, резултатът ще бъде още по-добър.

3. Добавете киселото мляко и разбъркайте.

4. След това добавяме млякото и отново разбиваме.

6. След тази стъпка добавяме лимоновата кора, изварата и ракията. Разбъркваме добре, за да интегрираме всички съставки.

7. Намажете форма за печене с масло и поръсете брашно, за да предотвратите залепването на галисийската кесада.

8. Печете при 180 ºC за 50 минути, с нагряване нагоре и надолу. Ако видим, че много скоро кесадата започва да кафява отгоре, можем да я покрием с алуминиево фолио. Освен това може да се случи, че започне да се отваря. Това означава, че трябва да намалим малко температурата на фурната.

9. Ако след това време убодем с нож и той излезе чист, извадете от фурната и изчакайте да се разхлаби.

10. По време на сервиране можем да придружим тортата с галисийско сладко или мед.

В следващото видео с вкусни рецепти можете да видите как се прави галисийска кесада, стъпка по стъпка.

Трябва да се изясни, че тази извара не е тази, която познаваме. В Галисия се нарича requestixo. В блога на Quesos Feijoo те обясняват разликата между двата продукта.

Галисийска Кесада с Thermomix

Ако имате Thermomix или кухненски робот, ще приготвите тази торта след малко. За измерванията ще използваме чашата с кисело мляко, така че не я изхвърляйте, когато я използвате. За 8 порции ще ни трябват половин килограм извара, 6 яйца, 2 натурални кисели млека и две мерки от чашата кисело мляко със сметана, мляко, захар и брашно.

Поставяме фурната да се загрява до 180 ºC с нагряване нагоре и надолу и междувременно хвърляме всички съставки в чашата на кухненския робот. Разбърква се за 15 секунди на скорост 6. След това намазваме форма за печене и печем 50 минути при 180 ºC. Изваждаме от фурната и изчакваме да се смекчи.