вкусни

Canutillos, наричани още пържени бастуни, са традиционните испански сладкиши, които са успели да се разпространят в други части на света. Всъщност, нейното дълго пътуване обяснява защо рецептата може да бъде намерена в множество версии.

Според информация от Уикипедия те са наричани и „плодове от тиган“, особено когато се приготвят с основа от брашно тесто и зехтин. въпреки това, традиционната рецепта се прави със свинска мас. Във всеки случай те могат да бъдат приготвени с различни пълнежи. Искате ли да ги изпробвате? Открийте версия, пълна със сметана.

Как се приготвят кремовите еклери

Еклерите, пълнени със сметана, са един от онези десерти, на които можете да се насладите от време на време в закуските си или след специално хранене. въпреки това, важно е да ги консумирате умерено, тъй като те съдържат мазнини и захари, които добавят повече калории в диетата.

Смеете ли да ги опитате? Въпреки че винаги се е продавало, че десертите са трудни, тъй като измерванията на храната са милиметрови, това не е така. Не се притеснявайте, ако похарчите няколко грама за една или друга съставка, тъй като тази рецепта допуска тегло според вкуса на готвача или потребителя.

Съставки (за 30 еклера)

За масата:

  • 1 чаша мляко (200 ml)
  • 1 чаша свинска мас (200 г)
  • 2 ½ чаши пшенично брашно за всички цели (300 g) (тази, която признава, това количество е ориентировъчно)

За сладкарския крем:

  • 2 чаши мляко (500 мл)
  • 4 жълтъка
  • ¾ чаша захар (125 g)
  • 3 супени лъжици царевично нишесте (45 г)
  • 1 пръчка канела

Подготовка на рецепта

Ще започнем със сладкарския крем:

  • За начало си запазете чаша и загрейте останалото мляко заедно с канелената пръчка.
  • След това оставете да ври за 2 или 3 минути, отстранете канелата и намалете котлона.
  • От друга страна, смесете останалото мляко с царевичното нишесте и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  • Добавете жълтъците и захарта към млякото и царевичното нишесте. Смесете добре тези съставки с помощта на няколко пръчки в купа.
  • След това изсипете тази смес в горещото мляко и продължете да бъркате с пръчките, докато цялата смес се загрява. Не забравяйте, че огънят не може да е силен, тъй като това тесто има чудесно съоръжение да се придържа към дъното.
  • Последно, след като тестото стане дебело, извадете тенджерата на огъня, за да не изгори.
  • Сега сложете това тесто в купа, покрита с найлоново фолио. Препоръчително е филмът да докосва тестото, за да предотврати образуването на коричка на повърхността при охлаждане. Резервирайте купата в хладилника.

За еклерите:

  • Смесете свинската мас на стайна температура с млякото в купа.
  • Междувременно изсипете брашното през цедка, така че да няма бучки. В същото време се опитайте да разбъркате сместа с дървена лъжица.
  • Когато тестото спре да лепне по стените на купата, започнете да месите с ръце, докато стане хомогенна смес. За да ви даде представа, трябва да се получи меко тесто, което да не лепне по ръцете ви.
  • Сега, оформете тестени топчета от около 15 грама (по-малко от размера на ръката или размера на орех) и ги поставете върху маса или чиния, поръсени с брашно.
  • След като сте сложили тези топчета в брашното, използвайте желязната форма за канюлосите (типичната точилка също работи, макар че не може да се направи от дърво), за да замеси тестото (струва си излишък) и да му придаде формата на канютило. В зависимост от броя на формите, които имате, можете да направите повече или по-малко от веднъж.

Последни стъпки:

  • Загрейте обилно зехтин в тиган. Маслото трябва да е достатъчно, така че canutillo е изцяло покрит, така че да се прави едновременно навсякъде.
  • Когато маслото вече е горещо, сложете еклерите в тигана и ги запържете. Опитайте се да не са прекалено близо до формата, така че да са лесни за работа, когато са твърди.
  • Накрая извадете тези канюти от тигана и ги сложете върху абсорбираща кухненска хартия, за да отстраните излишното масло.
  • За да извадите канютило от матрицата, помогнете си и с кухненска хартия и изчакайте, докато леко се охладят за нея. Като съвет, завъртете, докато издърпвате канюлите за лесно отстраняване.

Сглобяване на втулката

  • Поставете крема в сладкарски плик и напълнете еклерите. Не забравяйте, че и двата продукта трябва да са студени, за да не се разпаднат заради жегата.
  • Идеята е да напълните малко по малко сметаната, за да не се раздели канютилото. Също така, опитайте се да добавите по-малко сметана в средата и повече по краищата, тъй като гребенът може да се счупи. Ако нямате тръбна торба, можете да го направите с лъжица или чаена лъжичка, въпреки че ще бъде много по-трудно.
  • Да свърша, поръсете еклерите с пудра захар. Както винаги, поръсете с гевгир, за да няма глобуси.

Смеете ли да ги приготвите у дома? Следвайте тези инструкции и се насладете на перфектен десерт за цялото семейство. Освен това, ако желаете, променете вкуса, като опитате други видове пълнежи.

  • Jesús Ávila Granados, (2003), Книгата на традиционните сладкиши, изд. Ediciones Robinbook, Мадрид, ISBN 8496054047
  • David García Company и Víctor Navarro Tomás, (2010), Основни разработки за сладкарски изделия, Ideaspropias Editorial S.L., Мадрид, Първо издание, ISBN 8498392454
  • Хуан де ла Мата, (1784), Изкуство на сладкиши: в което се съдържа целият жанр на приготвяне на сухи сладки (.), Първо издание, Мадрид, Imprenta de Joseph Herrera

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.