Какво не знаете за четенето на етикети за хранене за хора, живеещи с диабет

В последните години Ние сме инструктирани и мотивирани да се научим да четем етикетите на хранителните стойности на храните, но това насърчава ли избора на здравословни храни? Има безброй индустриализирани храни, така че първото нещо, което трябва да знаем, е, че не трябва да обобщаваме четенето на етикетите.

хранене

В повечето случаи научихме грешен начин за четене на етикети Защо? Тъй като ни научиха да избираме или сравняваме етикетите на две марки овесени ядки и да избираме тази, която съдържа по-малко захар или по-малко калории, но правилно ли е да избираме овесена каша за закуска?

Това е голямо (ако не безкрайно) разнообразие от индустриализирани храни четене на тагове по сложна тема, така че ще започнем с класифицирането на храната.

Класификация на храните

Експерти от университета в Сао Пауло създадоха система за класификация на храните, наречена СИСТЕМА NOVA, че групира храните според степента, в която те са били преработени и трансформирани:

  1. Необработени или минимално преработени храни: те са естествени храни като плодове, зеленчуци, яйца, бобови растения или малко преработени като кисело мляко без захар или добавки, мляко, риба или замразени зеленчуци, наред с други.
  2. Преработени кулинарни съставки: са вещества, извлечени и пречистени от промишлеността от хранителни компоненти като мазнини, масла, сол и захари.
  3. Преработени храни: Те са храни с лесен процес на трансформация и кратък списък от съставки, например спагети, сирена, консервиран тон, наред с други.
  4. Изключително обработени продукти (UP): Произвеждат се със сложни индустриални процедури, съчетаващи добавки, ароматизанти, оцветители и значителни количества мазнини, натрий и захари; Те имат от 6 до общо 20 или повече съставки, а половината обикновено са добавки, като например зърнени храни, кутия хляб, бисквитки, картофи, ароматизирано кисело мляко за пиене, бутилирани сокове или готови за сервиране супи.

Какви храни мога да избера?

Естествените и минимално преработени храни трябва да са в основата на вашата диета и тази на вашето семейство. Купувайте скоби като плодове, зеленчуци, боб, непреработени зърнени храни, яйца, месо или пиле, мляко и кисело мляко без захар и без ароматизанти.

Подсъдимите Те обикновено са храни, които могат да бъдат част от ежедневната диета, важно е да изберете подходящите порции, чрез четене на етикети. Например, спагетите са преработена храна, която може да бъде част от здравословната диета, но е важно да изберете порциите.

Ултра-обработените те са храни с високо съдържание на калории, имат ниска хранителна стойност и съдържат големи количества натрий, захар и мазнини, тези продукти изместват консумацията на ястия, приготвени от питателни и натурални храни.

Един лесен начин да се направи разлика между преработените и ултрапреработените храни е брой съставки, които имат в "списъка с съставки", преработените съдържат по-малко от 10 съставки, докато ултрапреработените имат списък, който може да бъде дълъг, включително оцветители, ароматизанти, мазнини и захари.

Каква е ползата от четенето на тагове?

Сега четенето на тагове е доста полезно в следните случаи:

  1. Изберете порциите, които ще консумирате. Например, броят на тостовете, които мога да ям, ако са в опаковка.
  2. Изберете между 2 варианта за храна. Например, киселото мляко е питателна храна, проблемът е, че вече има твърде много възможности и някои с високо съдържание на захар, така че е важно да прочетете етикетите, за да изберете най-добрия вариант.
  3. За хората, живеещи с диабет, това е важно идентифицирайте количеството въглехидрати и захар в храната (ите) да бъде избран. В конкретния случай на хора с диабет тип 1, грамовете въглехидрати се броят, за да се изчисли дозата на инсулина.
  4. В даден момент поради различни ситуации, било от удоволствие, било поради необходимост (например, когато сме далеч от дома) ще се окажем изправени пред решението да изберем ултрапреработена храна и е от съществено значение да се научите да избирате храни, като прочетете хранителния етикет.

Стъпка по стъпка, как да се направи четене на хранителния етикет?

Тези са най-важните точки за правилно и полезно четене на етикети, особено за хора, живеещи с диабет:

  1. Определете размера на сервиране на храната. В етикета на пробата пише „Размер на порцията: 2 бисквитки (14g)“, което означава, че информацията за хранителните стойности на етикета съответства на 2 бисквитки в контейнера.
  2. Етикетът показва колко „порции на контейнер“ има в цялата опаковка. В случая с етикета той показва, че съдържа „Прибл. 21 ", което означава, че имате 44 бисквитки.
  3. Калории на порция, са броят на калориите, съдържащи се в порцията, посочен на опаковката. Това е важно, тъй като както в случая с етикета, той съдържа 60 kcal на 2 бисквитки, ако се консумират 10 бисквитки, това са общо 300 калории.

A просто правило Това, което може да ви помогне да изберете храна, е: ако храната има повече калории, отколкото тежи, вероятно не е най-добрият избор. Пример:

  • Ябълката тежи приблизително 200 грама и има по-малко от 100 калории.
  • Бисквитките имат 60 калории и тежат само 14 грама.

4. Прегледайте и изчислете общите въглехидрати, съдържащи се в порцията, която ще бъде избрана. Примерният етикет съдържа 10 грама въглехидрати за всяка порция от 2 бисквитки, ако ям 4 бисквитки, общата сума е 20 грама въглехидрати.

Порция въглехидрати се счита за 10 до 15 грама, така че порция от 2 бисквитки може да е опция, която не изключваме напълно.

Важно е, ако изберете бисквитки, хляб или някакъв ултрапреработен продукт, те не са част от ежедневната ви диета, но ако искате да ги включите при специални поводи, вземете предвид броя на порциите и общите грама въглехидрати, които ще използвате да консумира.

5. Захарта в индустриализираните храни е много важен момент, на първо място, опитайте се да изберете храни, които не съдържат проста захар, в случай на хора с диабет може да повиши нивата на глюкоза по-бързо, изберете храни, които имат заместител на захарта.

Например етикетът за бисквитки показва, че съдържа 0 грама захар. Вероятно имат изкуствен подсладител, така че може да бъде значителна възможност за десерт, за разлика от бисквитките, които също съдържат въглехидрати, но съдържат захар.

По въпроса за захарите на етикетите помислете за следното:

  • За предпочитане изберете храни, които не съдържат захар
  • В случай на включване на храни със захар, изберете тези с максимум 5 грама на порция, за да избегнете бързо повишаване на глюкозата.
  • Ако вземете решение да изберете от време на време десерт или храни, които са невъзможни без захар, пребройте общия брой грамове въглехидрати, за да дадете необходимия инсулин за контрол на нивата на глюкозата.

ЗАКЛЮЧИТЕЛНО ...

  • Съществува класификация на храните според степента, в която те са били преработени и трансформирани: непреработени храни, кулинарни съставки, преработени и ултрапреработени.
  • Естествените и минимално преработени храни трябва да са в основата на вашата диета и тази на вашето семейство, приготвяйте домашни ястия с натурални храни.
  • Това е отличен инструмент за избор на храна, но не забравяйте, че ежедневната ви диета трябва да включва предимно естествени или минимално преработени храни.
  • Четенето на етикета е полезно, когато искате да измерите броя на порциите, които ще консумирате, да изберете или сравните 2 варианта за храна; в конкретния случай на хора с диабет, това помага при преброяването на въглехидратите и определянето дали храните съдържат захар
  • Не забравяйте, че ултрапреработените храни, дори и да имат малко калории, не трябва да бъдат част от ежедневната ви диета, тъй като имат ниска хранителна стойност.

Автор:Лизет Гутиерес Аренас. Диетолог и педагог по диабет, магистър по епидемиология и здравна администрация. Член на екипа за писане на SocialDiabetes.

Все още не сте опитвали SocialDiabetes? Изтеглете го безплатно!