Влияе ли нашият ритъм на живот на храненето на нашите деца?
Разбира се. До 70% от децата използват училищната столова поради включването на жените в активен трудов живот извън дома. Това означава до 180 хранения на курс. И ако е и закуска, вече има 360.
Училищната трапезария трябва да бъде пример за здравословно хранене.
Училищната столова изпълнява образователна функция и трябва да служи за популяризиране на разнообразна и балансирана диета. Представянето на ястията също се грижи, за да се благоприятства тяхното приемане.
В училищната столова детето се учи да се храни добре.
Научавайки се да се храним, ние се грижим за тялото си. Ние се грижим за себе си. И ние предотвратяваме заболявания като затлъстяване, диабет, хипертония и дори кариес.
Трябва да участват и семейства. Както за постигане на благоприятни промени, така и за поддържането им.
Каква роля играят училищата в здравното образование?
Училището е оптималната среда за хранително обучение на родители и ученици.
Учителите и служителите в кафенето играят ключова роля в образованието по хранене.
В трапезарията наученото в клас се прилага на практика. Теорията на класната стая се прилага на практика в училищната трапезария. И също у дома.
Децата ще се хранят по-добре със знанията, придобити в класната стая, с ежедневната практика в трапезарията и с подкрепата на семейството. Те ще приложат на практика хранителната пирамида, която вече познават.
Целта е да се обучи ученикът да избира храната си, за да поддържа здравето си
Как се работи в клас?
Има много начини да се направи.
- Те правят плакати със съвети за хранене, които след това се окачват в трапезарията.
- Те изграждат хранителна пирамида. Колко пъти сме го изучавали!
- Те коментират реклами на храни, насочени към деца. Те научават, че рекламата не е същото като качеството и също оскъпява продукта.
- Те правят балансирано меню за един ден. Те се броят, както ще разкажем по-късно.
- Правят проблеми с изчислението: Ако имате 12 портокала, изяжте 3 и дайте 2 на приятел, колко имате.
Как са училищните менюта?
В някои случаи училищните менюта не отговарят на желаните хранителни характеристики и показват висок прием на протеини от животински произход, излишък от млечни продукти и сладки десерти и предлагане на зеленчуци, плодове и риба, което е по-малко от препоръчаното.
В други те се съобразяват с хранителната пирамида и се грижат за нея.
Важно е да четем менютата у дома и да ги обсъждаме с децата си. С месечното програмиране на менютата можем да се ориентираме за вечери.
Трябва ли да знаете какво ядат децата в училище?
Разбира се.
- Закуска, основно, нали знаете. Вашият съюзник, за да получите добри оценки.
Мляко, плодов хляб. Мляко, плодов хляб. Мляко, хляб, плодове ... Без индустриални сладкиши.
Винаги закусвайте, ако може да е в компания и без телевизор.
Колко пъти сме питали през живота си дали са си измили зъбите? Чрез повтаряне всички се учим. Не можем да се уморим.
- На почивка плодове вместо пакетирани сокове, смутита или индустриални сладкиши. Може да е и малък сандвич с питки, за да пристигнете гладни за обяд. Ако хлябът е пълнозърнест, още по-добре.
Кренвиршите с ниско съдържание на мазнини се рекламират като по-здравословен вариант. А сандвич със сардини в зехтин? А на чушки с аншоа? Маруля с домат и зехтин? Авокадо със сирене? Тортила? И също наденица, разбира се да, но от време на време.
Зъболекарите ни казват, че е важно да дъвчете, за да развиете здрава уста и да укрепите мускулите на лицето. По-добри сандвичи с хляб, отколкото нарязан хляб, по-добре ябълка с хапки, отколкото смачкана или печена.
Ако сте закусили добре, може да не се наложи да вземете нищо до обяд, зависи.
- В храната, първо ястие: бобови растения, ориз, тестени изделия или зеленчуци и второ: яйца и повече риба, отколкото месо. По-добра салата от пържените картофи като гарнитура.
За да бута и придружава, хляба. Не забравяйте интеграла.
За финал, пресен плод. По-лесно е да отворите контейнер с крем или кисело мляко, но няма цвят.
Плодове с всякакви форми, цветове и вкусове, най-добре пресни и сезонни. Без сироп, без готвене или печене. Плодовете, сурови и естествени.
Ягодите през декември? Ябълки от Полша? Киви от Нова Зеландия? Нищо, нищо, пресни, местни и сезонни плодове. По-добре целият портокал, отколкото само сокът, знаете, че губим фибрите.
Зъбите, не забравяйте. Измийте ги казвам.
Смесете, съчетайте, създайте, насладете се.
Когато първото ястие съдържа порции, съответстващи на храни, разглеждани от първото и второто ястие (месо, риба или яйце), то ще се счита за едно ястие, което във всеки случай трябва да бъде придружено от салата, освен плодове.
Ако ядем бобови растения с ориз, също можем да имаме само едно ястие, придружено с някаква салата.
Друга идея, яхния от нахут със спанак, хляб, намазан с естествен домат и зехтин и плод.
Трябва да се насърчава консумацията на сложни въглехидрати: бобови растения, зърнени храни (хляб, тестени изделия, ориз, царевица), пресни и цели плодове, сурови или варени зеленчуци и кореноплодни зеленчуци всеки ден. И намалете консумацията на рафинирани въглехидрати: неестествени сокове, безалкохолни напитки и захар.
Лещата не е старомодна храна, тя е много питателна и осигурява фибри.
Фибрите потискат донякъде апетита и коригират запека, следователно бобовите растения, зърнените храни, пълнозърнестите храни, зеленчуците и плодовете са полезни за всички.
По-добре зехтин от сосове. А сосовете, приготвени с домати и други зеленчуци, са по-добри от тези, приготвени със сирене или сметана.
Предварително приготвената храна, преработената храна или бързата храна (хамбургери, пици ...) трябва да се избягват, тъй като съдържат повече наситени мазнини, захар и сол. Вече сте го чели много пъти, нали?
По-добре да готвите храна на скара, печена, варена или на пара, отколкото пържена. По-добре да ограничите панираното или очуканото, за да намалите калорийния прием на диетата.
Вече знаете къде са наситените мазнини, тези, които се придържат към артериите и не могат да бъдат почистени с кърпа. В колбаси и тлъсти меса, в сметана и масло, които идват от кравата. Но също и в растителни масла като кокос и палма, които не са зехтин.
Никой не става горчив от бонбони. Пазете се от сладки сладкиши и десерти, те насърчават кариесите и намаляват апетита за нормална храна.
Балансирано ли е менюто на моето училище?
Акаунт, това е много просто.
Честота на консумация на храна в училищната трапезария:
Седмица (5 дни) Месец (20 дни)
Бобови култури 1-2 6-8
Зеленчуци 5 20
Хляб (най-добро пълнозърнесто) 5 20
- Масло, за предпочитане зехтин
- Йодирана сол, умерена консумация
- Вода, напитка по избор
За да се предотвратят лоши хранителни навици, се препоръчва подход на здравни специалисти към образователните центрове.
Дали препоръките за дете винаги са едни и същи?
Не. Трябва да вземете предвид техния темп на растеж и развитие, възраст, телесно тегло, ръст, апетит, вкусове, здравословно състояние и физическа активност.
При достигане на юношеството се появява избликът и навлиза повече желание за ядене Апетитът регулира това, от което се нуждаем.
Трябва ли всички деца да ядат еднакво?
Не. Ние не насилваме, не искаме те да ядат всичко, което искаме. Ние предлагаме, те ни казват колко. Когато са доволни, спират да ядат. Принуждаването да яде не е опция, нито с обещания, нито с наказание. Храненето е удоволствие.
Какво да правя, когато отхвърлите определена храна?
Има много начини за хранене, но само един начин за хранене. Следователно, доколкото е възможно, трябва да се зачитат личните вкусове.
Нека уважаваме вашите вкусове. Ако не обичате зеления фасул, защо трябва да ги ядете? Хранително погледнато, броколи, маруля или манголд са същите като зеления фасул и може да ви харесат по-добре. Храненето все още е удоволствие.
Какво правите с остатъците от храна от трапезарията?
Казват ми, че се изхвърля, дори хлябът. .
Не би ли могло да се разпространява в "тупъри", тоест в нашите кутии за обяд, за вечеря? Бях изненадан да видя това предложение във вестника.
Не можем да изхвърляме храна, нито сега, нито никога. С месото от яхнията се правят крокети, с по-зрелите плодове, плодова салата или смути. С остарял хляб, гаспачо и ако се добави твърдо сварено яйце, се нарича salmorejo. Да си оближеш пръстите.
Това вече са научили нашите баби и дядовци, нека се учим от тях, няма да хабим. Не е необходимо да има криза, за да го направим. Колко пъти сме яли „остатъци“? Бобовите растения например са по-добри от един ден на следващия и дори това, което е останало, може да бъде замразено за друг ден.
Какво получават от автоматите?
„Винаги залепва нос към чашата със содовите машини“.
По време на училищната възраст закуските стават важни за общия енергиен прием, като понякога приемат до 30% от калорийния прием. Вендинг автоматите за бързо хранене и освежаващите и сладки напитки (вендинг) създават проблем за постигане на балансирана диета.
Тъй като училищното население е много чувствително към рекламни съобщения, в рамките на стратегията NAOS, 2005 г., от Министерството е създаден Кодекс за саморегулиране на рекламата на храните, насочен към непълнолетни (Кодекс PAOS), подписан между Агенцията по безопасност на храните и компаниите за реклама на храни на здравеопазването и потребителските въпроси.
Тези автомати са премахнати от началните училища.
Какво ви е необходимо, за да приложите на практика всичко, което знаете?
Ти си това, което ядеш, ние сме това, което ядем. Храненето е удоволствие, което е свързано със здравето и радостта от живота.
Никога не е късно да се научите да ядете и да се наслаждавате на яденето.
Нормативна
Правната рамка, която регулира услугата за училищна столова, е установена в заповедта на Министерството на образованието и науката от 24 ноември 1992 г. (BOE 8/12/92), частично изменена със заповедта от 30 септември 1993 г. (BOE 12/10/93), има и регионални разпоредби. В общността на Мадрид той е включен в заповед 917/2002 от 14 март (BOCM 2/4/2002). Освен това е регламентирано, че храната в училищната трапезария трябва да се контролира от училищния съвет (OM 12/8/92). Съществува консенсусен документ за храните в образователните центрове, изготвен от министерствата на здравеопазването и образованието и съгласуван с научните общества в рамките на стратегията на NAOS - юли 2010 г. (изтегляне в pdf).
Повече информация.
- Практически съвети за атрактивна и здравословна кухня в училищните трапезарии. Басково правителствено министерство на здравеопазването. 2019 г.
- Здравословно хранене в училище. Ръководство за семейства и училища. Агенция за обществено здраве на Каталуния. Департамент де Салут. Генералитат на Каталуния. 2017 г.