Какво ще научите с тази бележка?

научете

Производството и разпространението на храната, която консумираме, е отговорно за повече от 20% от парниковите газове (ПГ), произведени по целия свят, включително въглероден диоксид или CO2. С други думи, изборът на продукти с по-ниска емисия на парникови газове не само ни гарантира по-свежа и здравословна диета, но и допринася за ограничаване на изменението на климата. Този тип екологично съзнателна диета е известна като диета с ниско съдържание на CO2. и това е един от най-добрите начини да допринесем, индивидуално и колективно, за борба с глобалното затопляне.

За да ви дадат представа за това как разликата между ястия с ниско съдържание на CO2 и висока е наистина впечатляваща, Laura Stec и Eugene Cordero в своята книга Cool Cuisine: Taking the Bite Out of Global Warming, използват същото приготвено ястие като пример със зеленчуци, пиле и червено месо: версията със зеленчуци отделя 3013 грама грама CO2; същото ястие, но с пиле, 5 520 грама; и накрая, с месо, 15 692 грама. Според авторите, разликата между зеленчуковите и месните ястия е почти равна на количеството CO2, отделено от автомобил над 35 мили.

Ако мислите да приемете диета с ниски емисии на CO2, ние ви оставяме няколко препоръки, които можете да приемете следващия път, когато пазарувате:

  • Изберете продукти без опаковки или с рециклируеми опаковки.
  • Консумирайте местна или национална храна (транспортирането на храна увеличава въглеродния отпечатък).
  • Спрете да купувате вносни или замразени храни.
  • Ограничете консумацията на червено месо до 1 ден на седмица.
  • Яжте пълнозърнести зърнени храни, не опаковани или подсладени.
  • В случай на риба и черупчести, изберете тези от най-близкото пристанище.
  • Предпочитайте битпазари и пазари пред супермаркета.
  • Яжте само плодове и зеленчуци през сезона.

Освен това на този сайт ще намерите екологичен калкулатор, който изчислява CO2 отпечатъка на вашата храна, в случай че имате въпроси.