Що се отнася до храненето, ние толкова дълго слушаме за калориите, че изглежда, че това е единственото, което има значение. Това е модел, който всеки може да разбере, ще го нарека моделът "фурна-калория". Не е нужно да прекалявате с калориите, защото ако ядем повече калории, отколкото изгаряме, ще напълнееме. Следователно решението на всички наши проблеми е лесно, яжте по-малко калории.

диетите които

Този модел се основава на концепцията за калории и прилича на фурни. Имаме врата, устата си, през която преминава храната и стомах, който изгаря тази храна, за да ни даде енергия. Лесно е да се разбере. Но, Този модел служи ли за обяснение защо дебелееме?

Да предположим, че имаме две пицарии. Човек се справя много добре и винаги е пълен, никога не намираме маса. Друг не се справя толкова добре, почти винаги е празен. Защо първият е пълен, а вторият празен? Според модела „фурна-калория“ повече хора влизат в първия, отколкото излизат, докато вторият е обратното. Това обяснява ли защо първата пицария е успешна? Явно не.

Е, това е моделът, който всички използваме, за да опишем защо напълняваме, моделът "фурна-калория". Напълнявате, защото ядете повече, отколкото харчите. Ами какви новини! И защо така и така, който яде повече от мен, не дебелее? Става въпросът за милиони долари.

Глупави ли са хормоните!

Той не искаше да обиди, а само да привлече вниманието. За щастие, ние сме същества много по-сложни от обикновените фурни. По същество ние сме много сложни хормонални танци, които определят състоянието на организма, което е известно като хомеостат. Това е като точката на равновесие, към която сме склонни. Интересното е, че много хора със затлъстяване, когато диетата им се анализира по брой калории, не консумират повече от други слаби хора. Но как стигнаха до този момент? Защо не отслабнат?

Неговата хормонална система е извън баланс. Хормоните им са се променили с течение на времето и неадекватна диета, докато доведат тялото до точка на равновесие или Хомеостазис с наднормено тегло. Излизането от тази точка на баланс, простото желание да се консумира по-малко калории става много трудно, защото хормоните "принуждават" тялото да се стреми към този баланс.

С други думи. Затлъстелият човек е помолен от собственото си тяло да яде, за да остане такъв, какъвто е. Вашите хормони се „конспирират“ (моля, позволете ми да използвам този термин), за да ви накара да ядете, за да постигнете равновесие. Храненето със същото, но в по-малко количество, няма да бъде устойчиво. След известно време ситуацията ще стане несъстоятелна. Нещо радикално трябва да се промени във вашата диета, така че вашите хормони започват да танцуват друга мелодия. Тази нова мелодия е това, което ще ги доведе до нова хомеостаза с по-ниско тегло.

За какви хормони говорим?

Ще опростя, дори с риск да допусна грешки. Три главно: инсулин, лептин Y. грелин.

The инсулин Той е ключов хормон в контрола на нивото на глюкозата в кръвта. Функцията му е добре известна от дълго време, а също и използването му при диабетици за контрол на кръвната захар. Инсулинът се секретира от панкреаса и кара кръвната захар да не се повишава много. За целта или отвежда до мускулните клетки, или стимулира превръщането на глюкозата в мазнини. Много диети с ниско или ниско съдържание на въглехидрати. Те базират своята работа на този процес. Ако намаля приема на глюкоза, по-малко от нея ще се превърне в мазнина от действието на инсулина.

Но нещата не са толкова прости. Лептин (от гръцки Leptos, тънък) е хормон, който отделя мастна тъкан и който е отговорен за „предупреждението“ на организма, че има достатъчно мазнини. За това има някои рецептори в мозъка, които са чувствителни към лептина и които, когато се активират, задействат хормонална каскада, която потиска апетита и активира метаболизма на мазнините.

И накрая има грелин. Този хормон предизвиква апетит и се секретира от стомаха и панкреаса. Неговата секреция настъпва преди хранене и действието му също е свързано с това на допамините и чувството на удоволствие. Той се счита за антагонистичен хормон на лептина и споделя рецептори с него.

За трите хормона трябва да се отбележи, че има и такива специфични рецептори. В много случаи тези рецептори могат да се наситят (явления, известни като инсулинова резистентност, лептин и др.) И следователно да спрат да изпълняват своята функция.

Хормоналният танц в действие

Например хората със затлъстяване могат да бъдат устойчиви както на инсулин, така и на лептин. Превод. Когато ядете храна, мускулните ви клетки не са в състояние да "погълнат" повече глюкоза, тъй като вашата инсулинови рецептори Не функционира много добре. Единственият начин, който остава, е да напълнеете.

Няма да има сериозен проблем, за това е лептинът, за да предупреди, че има много мазнини и да намали апетита. Но се оказва, че рецептори на лептин те също не работят. Тоест мозъкът не получава сигнал, че не е необходимо да се яде повече.

За да затворите цикъла, има храни, за които е известно, че „засилват“ грелина. По-полезни ястия. Измисляме нещо много вкусно, грелинът изстрелва нагоре, след това изстрелва серотонин, повече желание за ядене, повече апетит, повече храна ...

Следователно в много случаи диетите, които причиняват тези хормонални дисфункции, са еднакви. И много от диетите, които работят, са тези, които променят този хормонален танц. Намаляването на броя на приетите калории е по-скоро отражение на тази промяна.

Например, y не е единствената комбинация, много възнаграждаващи ястия (чрез грелин-допамин), с високо съдържание на захари (чрез инсулин) или с нездравословни мазнини (повлияват лептина). В допълнение, тези диети идват с антинутриенти, които си сътрудничат в блокирането на тези инсулинови и лептинови рецептори.

Комбинацията, разбира се, ако я поставим във фурна, води до повече консумирани калории, отколкото изразходвани, но нещата вътре в тази фурна са малко по-сложни ...