Епидемията от коронавирус временно парализира събитията в Кремъл: президентът на Русия Владимир Путин провежда срещите си по телематика от резиденцията си в Ново-Огариово, докато традиционната церемония за отбелязване на победата във Втората световна война беше отложена за неопределено време.

така

Докато руският президент и гражданите на евразийската държава те са в карантина, Бившият главен изпълнителен директор на хранителния конгломерат в Кремльовски и президент на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите на Русия Игор Бухаров разкрива пред Sputnik традициите на президентските банкети в седалището на руското правителство.

- Има ли някакви особености при планирането на гала в Кремъл за честване на годишнината от инвеститурата или победата във Втората световна война? Взети ли са под внимание гастрономическите предпочитания на висши служители?

- Приготвено ли е нещо типично за фронта на войната за празнуване на 9 май?

- Правени са тематични подаръци. Например, понякога на всеки гост е дадена столова, която може да съдържа малко водка. Но това се е случвало в редки случаи. По време на моето време там не съм готвила каша.

- Трябва ли някога менюто да се променя спешно поради неизправност?

- Доставят се продукти, които имат съответните сертификати за качество, но партидата така или иначе първо се изпраща до лабораторията на FSO. И понякога тези продукти се провалят в тестове, изисквайки бърза подмяна в движение. Разбира се, имаше и такива ситуации.

- Какъв алкохол се сервира в галатата и в какви количества? Може ли някога да пропуснете?

- Има ли забранени продукти на президентската гала?

- Е, не наистина: няма конкретен продукт, който да е забранен. Очевидно би било странно да се сервира месо от бизони, жирафи или крокодили, въпреки че имаме ферми за крокодили и щрауси в Русия. Всичко е винаги много традиционна и до голяма степен консервативна, но с модерен обрат. Това е кухня от висок клас, с големи чинии и малки порции. В крайна сметка това не е само обяд, тъй като тук има политически елемент. Съществува традиция, че определени събития задължително трябва да завършват с групово хранене.

- Как се обсъждат ястията, които да се сервират на тържеството? Има ли демонстрация или предварителна дегустация? Остава ли много храна след банкета?

- Каква според вас е причината, поради която те все повече се отдалечават от традицията да сервират висококачествени сучещи прасета?