Супа от топинамбур със сирене ементал

Започваме годината! Надявам се, че сте имали страхотен празничен сезон и че влизането ви в годината е великолепно. Бях на почивка през тези седмици, те бяха дни на семейство, срещи и срещи, сред които отделихме известно време за изключване в Сиера Невада.

Тези дни стават доста студени и то у дома супите Те не липсват в нашата маса, за мен те са от съществено значение и няма ден, в който да не вземем друг. Моята рецепта днес е направена с Артишок от Йерусалим (Ерусалимски артишок), грудка, която е в моята кухня редовно от няколко месеца и която включвам в много рецепти, тъй като вкусът, който внася в ястията, е вкусен.

The текстурата, която има, е подобна на тази на картофа и има a лек аромат на артишок което прави включването му в множество ястия много интересно. Можеш го гответе или варено, печено или пържено, точно както бихте направили с картофи.

Е зимна супа, с деликатен аромат на артишок, където сиренето Ементал осигурява вкусни нюанси за тези от нас, които обичат сиренето. Неговата кадифена текстура го прави идеален да го довършите с хрупкав допир, като серано шунка.

Надявам се да се насладите на тази вкусна супа, перфектна да ни направи по-топли през тези зимни дни. Честита седмица!

Супа от топинамбур със сирене ементал

за 4 човека

25 г масло

25 мл зехтин

2 средни лука

600 г артишок от Йерусалим

300 г картофи

100гр сирене ементал

1 л пилешки бульон

150 мл течна сметана

Започваме с нарязването на лука на малки парченца. Запазваме.

Обелете и нарежете на кубчета картофите и артишока от Йерусалим. Запазваме.

В саксия слагаме маслото заедно с олиото на умерен огън, след като се разтопи, добавяме лука и ги задушаваме, докато започнат да придобиват лек златист оттенък.

След това добавяме картофите и артишока от Йерусалим, задушаваме за няколко минути и добавяме пилешкия бульон и солта. Оставете да заври. След като тази температура бъде достигната, понижаваме котлона до умерен и го оставяме да се готви за около 30 минути или докато зеленчуците ни омекнат.

Добавете сиренето, предварително настъргано, и го оставете да се готви, докато се разтопи.

След като готвенето приключи, махаме тенджерата от огъня и разбиваме всичко, докато получим гладка и копринена текстура. След това добавяме сметаната и я включваме, докато получим хомогенна маса.

Подправете със сол и черен пипер и оставете да се загрее още няколко минути на тих огън.

Докато приключваме с нагряването на супата, изпържваме артишок от Йерусалим, за да увенчаем супата си заедно с малко шунка от Серано.

28 коментара

1. Ана | 8 януари 2015 - 12:45

Влюбен във всичко, което правите! Следя ви в Instagram и вече не мога да ви бъда фен. Какъв красив пейзаж да започне годината.

две. Кета | 8 януари 2015 - 12:58

Много ми хареса вашата рецепта! Сега да потърсим тези зеленчуци, за да опитаме онези нови вкусове, с които винаги ни изненадвате.

3. clemenvilla | 8 януари 2015 - 13:28

Беа: винаги ни даваш нещо, аз не знаех този зеленчук и истината, докато го описваш, трябва да ми хареса, виждам го деликатен на вкус.
Честита Нова година, чудо да започнеш така с тези бели пейзажи.
Малка целувка

4. Лурд | 8 януари 2015 - 14:27

Какъв вкусен крем и каква презентация ! Нека да видим дали мога да намеря артишок от йерусалим и да направя тази рецепта за семейството. Честита нова година джогинг.

5. Алмудена | 8 януари 2015 - 14:41

Интересна супа Силвия, трябва да потърся тези зеленчуци, вие вече създадохте това желание да опитате този нов вкус за мен. Благодаря, че ни показахте нови съставки.

6. Бележките на Джулия | 8 януари 2015 - 15:07

Зрелищна публикация! Оставихте ме да разглеждам и преглеждам вашите снимки, не се уморявам да ви го казвам, но вие имате чувствителност и специален подарък, който кара всичко, което снимате, да предава спокойствие и спокойствие. Поздравления за отличната работа.

Честита Нова година Силвия

7. Кухня с Лила | 8 януари 2015 - 15:46

Скъпоценни снимки Silvia! И луксозната чиния. А сега да търсим артишок от Йерусалим.

8. ХУАН АНТОНИО ГОНЗАЛЕЗ РУБИО | 8 януари 2015 - 16:11

Изглежда грандиозно, просто не знам откъде мога да взема този артишок от Йерусалим. Ще трябва да отида до централния пазар на Валенсия или до английския съд, за да видя дали има късмет и те са. Всичко най-хубаво.

9. Ана Белен | 8 януари 2015 - 17:09

Можех да ям супи всеки ден, това ми се случва точно като теб.
Никога не съм слагал сирене ементал на нито едно от тях, така че времето дойде. Поздравления за вашите снимки, те са ПРЕКРАСНИ

10. Патриция | 8 януари 2015 - 18:14

Колко интересно. Да се ​​захващаме за работа и в търсене на грудката из цяла Словения. Откривам нови съставки и начини за приготвянето му; Колраби, ревен, песто от магданоз ... вече напълно включени в моята готварска книга. Благодаря и най-добри пожелания

единадесет. Тереза ​​| 8 януари 2015 - 18:31

Прекрасно начало на годината в Сиера Невада! Вашият пост е красива Силвия. Целувки

12. Даяна | 8 януари 2015 - 18:58

Хубава мъка колко красива е днешната публикация и каква интересна рецепта. Никога не бях виждал артишок от йерусалим в испански блогове, винаги в американски, така че ми доставихте огромна радост, че ми донесохте този зеленчук.

13. Готвим заедно и разбъркваме | 8 януари 2015 - 19:54

Харесва ми!

14. Клавдия | 8 януари 2015 - 21:17

Честита Globetrotting година, нека настъпи пълна с прекрасни моменти!

Благодаря ти за тези рецепти, за които винаги ме караш да мечтая.

петнадесет. Лора Финдела | 8 януари 2015 - 21:22

Ъъъъ, колко вкусни са сметаната и презентацията толкова елегантни, че ще ми е тъжно да ям. Скъпоценни снимки и каква красота на Сиера Невада

16. Марина | 8 януари 2015 - 22:48

каква наслада от снимки и вход

17. Долорес | 9 януари 2015 - 10:29

Колко красиво е всичко Силвия, тези снимки на снега са красиви и твоята рецепта какво да кажеш, както винаги не спираш да ме впечатляваш с работата си, ти си уникална!,

18. Роза | 9 януари 2015 - 10:33

Не познавах този зеленчук, но вие ме оставихте с любопитство, трябва да го потърся и опитам! Благодаря ви, че винаги ни носите нови рецепти и продукти, правите любовта ми и търсенето на нови вдъхновения в кухнята възможни.

19. Нанда | 9 януари 2015 - 10:43

Как ти завиждам ! Очаквам с нетърпение да бъда в снега, колко красиво е всичко и каква хармония във всичко, което правите. Между другото, поздравявам ви за вашия Instagram, аз съм верен негов последовател и това е невероятно!

Честита Нова година Силвия

двайсет. Таня | 9 януари 2015 - 10:52

Здравейте Силвия, ще започна диетата, бих могъл ли да елиминирам крема от рецептата или е необходимо? Целувки и поздравления за работата ви

двадесет и едно. Лора | 9 януари 2015 - 11:04

Апетитни на максимум! В квартал Саламанка има зеленчук, където ги намирам, просто имах нужда от добра рецепта и сега я взех. Скъпоценни снимки Силвия

22. Елена | 9 януари 2015 - 12:35

Колко богат трябва да бъде, ще бъде въпрос да го изпробвате.
Поздравления!

2. 3. Мария Долорес | 9 януари 2015 - 17:39

Много интересна рецепта и артишоците, които вече питам за тях, това са дни, в които се чувствате като кремове и супи след толкова празник.
Целувки

24. Ракел @ TratadeCocinaR | 12 януари 2015 - 00:38

Няколко красиви снимки, които могат да устоят! Обичам артишок и трябваше да видя снимката, за да разбера откъде идва Йерусалим ... Не познавах клубена, но с оглед на резултата съм сигурен, че и на мен ще ми хареса.
Целува Sorianos с най-добри пожелания за тази нова година:)

25. виагра | 12 януари 2015 - 12:24

Grazie dei preziosi consigli, интересна статия от Бен Фато

26. Слава | 13 януари 2015 - 15:58

Каква пинта. вкусно
Ако някой, който живее в Мадрид, ги намери, кажете къде.

27. Бени | 20 януари 2015 - 12:51

Тъй като живея в Израел, мислех, че грудката наистина е от Йерусалим.
Виждам, че не, а тук изобилства много, затова днес ще подготвя рецептата.
Благодаря много

28. треска | 29 януари 2015 - 20:06

Трябва да внимавате с количествата йерусалимски артишок, които консумирате, тъй като е вкусен, но изключително несмилаем!

Оставете коментар

Здравейте, аз съм globetrotter,
добре дошли в моя блог
Храна и готвене, a
място, където споделям творчеството и любовта си към гастрономията, фотографията и някои от нещата, които ми се случват всеки ден.

Обичам да пътувам, мода и това е отразено в моята кухня, където ще намерите рецепти от тук и там, както и най-новите тенденции, възникващи в гастрономията.