Лесно е да се направи, разпространява се много и можете да го направите, като използвате всички останали сирена, които намерите в хладилника си. Освен това ви даваме и втора рецепта

"Тази рецепта е повече от сбор от съставки и техника", казва той. Силвия Лодарес, собственик и готвач на кетъринга Готвачът. „Затваря ми очите и се връщам към детството ми, към една от онези неустоими вечери уикенда у дома, които трябваше да се ядат бързо, широко отваряйки устата си и духайки отвътре, за да не се изгорите и че гребенът на суфлето не е паднало. Но това е и онази интензивна и проницателна миризма на сирене Manchego, която майка ми го използва и идва от нейната фабрика ". Днес повече от всякога в тези времена на пандемия трябва да се върнем към тези автентични спомени и затова исках да споделя моята домашна рецепта с всички ", завършва той Силвия Лодарес.

това

Състав:

-16 филийки хляб без граници.

-16 филийки Сирене Manchego или настъргано сирене, или остатъци от сирена, останали в хладилника. (По-силно или по-меко според вкуса).

-500 мл пълномаслено мляко

Начинът да направите:

За да може суфлето след това да се плъзне без затруднения, дъното и стените на пирекса трябва да бъдат добре намазани с масло и след това поръсени със сирене или галета, като се обърне специално внимание на вътрешността, която трябва да бъде леко и равномерно покрита. След като се поръси, формата се обръща и потупва по масата, така че излишното сирене или галета да падне.

Поставете филийки хляб в основата на формата и отгоре филийки сирене. Още един слой нарязан хляб отгоре и разбъркайте добре в отделна купа яйцата с млякото, солта, чушката и индийското орехче. Поставете върху хляба и го оставете на ниво с формата. Поръсете го с настърган кашкавал и го сложете във фурната, загрята до 180 градуса. Оставете 40 минути и готово.

ОЩЕ ДРУГО СОРТЕ ОТ СИРЕНО СУФЛЕ РЕЦЕПТ ОТ ТЕЛВСКОТО ГОТОВО УЧИЛИЩЕ

Съставки за 6 човека

-Галета за матрицата.

За да направите дебел бешамел:

-30 г брашно, 30 г масло, 3 дл мляко, 150 грама настъргано сирене Грюер, сол, черен пипер и индийско орехче.

Начинът да се направи:

В тенджера над огъня сложете маслото да се разтопи, добавете брашното и разбъркайте, добавете млякото малко по малко, като продължавате да бъркате, за да не излизат бучки. Подправете със солта, черния пипер и индийското орехче. Варете около 10 минути, докато стане гладка и много лъскава. Добавете сиренето и загрейте, докато се разтопи. Оставете да се охлади. Добавете жълтъците към предишната смес и накрая белтъците до твърдост. За да добавите белтъците, направете го три пъти. Първото, разбъркване силно и следващото с по-голямо внимание. Намажете с масло форма Pyrex или суфле или малки отделни форми и поръсете с галета. Напълнете го с цялата предварително приготвена смес и я поставете във фурната на 150 ° за около 10 минути, предварително загрята, с въздух и тавата много ниско. Повишете температурата до 180 ° и гответе още 10 минути. Ако не е напълно настроен, изчакайте още малко. Сервирайте го в момента, защото той намалява.

Нашият трик:

Добавете варени кубчета тиквички към соса бешамел.