Основната цел на Световния ден на веганите е да споделя и разпространява ценностите на веганския начин на живот, защото отива много по-далеч, отколкото да не ядете месо или риба. За съжаление знам, че случаи като този пораждат много радикални нагласи и от двете страни. Разбирането и уважението трябва да надделеят, защото невежеството и невежеството се подхранват от противоречия.

веган

Може би част от отхвърлянето, което мнозина изпитват към веганството, е следствие от това друга опасна тенденция: вегетарианците и веганите станаха модерни. Изглежда, че да си веган е това, което е необходимо сега, а имиджът, който рекламата и медиите продават, е, че ако се регистрирате за веганство, ще бъдете по-здрави или ще отслабнете. Но не, веган не означава здравословно и вярването, че може да бъде опасно.

Отново опасна мода

Изглежда, че не оставяме мода и се появяват още три или четири. Да, има ясна тенденция през последните години, така наречените здравословни диети; предполагаем здравословен начин на живот, който обикновено има подкрепата на известни личности или влиятелни лица. Случвало се е с глутен, с млечни продукти и с вегетариански и вегански диети.

Но веганството не е диета, разбирана като такава. Разбира се, тя може да бъде много здравословна, но за това ще трябва да се има предвид от повелите на една наистина здравословна диета, базирана на пресни, хранителни и разнообразни продукти, без излишъци. Накратко, обичайното: истинска храна, адаптирана към индивидуалните нужди, без преработка.

Проблемът е, че превръщайки се в тенденция, хранителната индустрия видя още една апетитна торта, от която да се възползва. Просто трябва да разгледате офертата на всеки супермаркет: изведнъж има специален раздел за вегетариански и вегански продукти, и не спира да расте. И всичко това, когато до преди няколко години беше одисея да се намери малко тофу.

Етикетът „веган“ не означава, че е здравословен

Ако направим покупката с предварително обмислената идея, че цялата веганска храна ще бъде много здравословна и страхотна, за да запази линията, лесно можем да постигнем обратното. Никога не можете да подведете пазача си като потребител, и по-малко в големи повърхности.

Веган, зеленчук пържен, 100% веган, без животински продукти, 0% месо, зеленчуци, растителна основа. те са печати и декларации, които изглеждат ясно видими, за да привлекат вниманието на потребителя. Но никога не спирайте с най-големите думи: винаги трябва да прочетем финия шрифт върху етикетите. Анализът на съставките и хранителната информация може да ни изненада повече от една.

Понякога тези храни добавете екологичния печат, за да засилите предполагаемите им ползи, когато това всъщност не означава нищо, хранително погледнато. Вярно е, че пионерските марки във вегетарианството също са свързани с органичния пазар и се опитват да не пълнят продуктите си с преработени съставки. Все пак не е препоръчително да се злоупотребява с тях.

Предложението е по-лошо, тъй като големите марки са избрали продуктови линии, за да привлекат вегетарианското и веганското население. И какво намираме? Преработени и по-преработени, продукти, които уж предлагат „растителна алтернатива“ към всичко, което вече е било в супермаркета: студени разфасовки, сирена, хамбургери, шоколади, бонбони, сосове, готови храни, колбаси, сладоледи, напитки, зърнени закуски, хладилни десерти, ароматизирани кисели млека, смутита, солени закуски и др.

Защо тези вегански и вегетариански продукти не се препоръчват?

Отново просто прочетете етикетите. Фактът, че нямат животински съставки, не означава, че те ще бъдат здравословни и богати на хранителни вещества храни; в края на краищата те все още се преследват. И в примери като сирене или наденица, веган версията е още по-обработена: за имитация на сирене се използва наред с други съставки смес от растителни мазнини, нишестета, аромати и оцветители.

Любопитно е, че в този случай "истинското" сирене е много по-"естествено" отколкото веган версията. И това още веднъж ни показва това естественият термин е объркващ, Противоречиво и всъщност не означава нищо. Но индустрията се възползва и го използва в своя полза.

Същото се случва и с тези, които имитират месо и неговите производни. Бургери, колбаси, студени разфасовки, хапки и други са ултра-обработени препарати, които обикновено съдържат много мазнини, твърде често хидрогенирани, твърде много сол, нискокачествени нишестета и твърде много захар. Въпреки че са оформени като колбаси, не е необичайно съдържанието на протеин в тези храни да бъде незначително.

В сладките и млечните десерти няма какво повече да се добави. Все още са промишлени продукти, заредени с мазнини и захари. Това, че киселото мляко е соево, не означава, че се препоръчва, винаги трябва да давате приоритет на тези с естествен вкус, без подслаждане. И те са най-малко в изобилие. И каква обикновено е алтернативата на маслото в сладкиши? Палмово масло или други хидрогенирани мазнини.

Нищо не се случва да прибягваме от време на време до тези продукти, стига да се прави с осъзнаване какво купуваме и ядем. Но злоупотребата с тях може да създаде хранителни дефицити и наднормено тегло; да, има и затлъстели вегани. Изглежда невъзможно, но все още има част от населението, което вярва, че вегетарианците и веганите са слаби и здрави.

Какво всъщност предполага веганството?

Вегетарианец или веган не спира да яде животински продукти, защото не ги харесва. Веганството е много повече от отхвърляне на месо или смяна на мляко за зеленчукова алтернатива, това е начин на живот, за който да се обвържете базирани на етични, политически или екологични принципи. Това е начин на мислене за живота и засяга всички ежедневни области, не само когато става въпрос за хранене.

Веганството е отношение на уважение и защита на животните, околната среда и природата. Води живот, в който не се консумират продукти или предмети, които предполагат жестокост или експлоатация на животните. Без месо или риба, без яйца, млечни продукти или мед, без кожи, кожа, перли, вълна или коприна.

Не става дума за възприемане на природата и животинския свят като филм на Дисни; Идеята е да предложи алтернативен начин на живот на уважение и устойчивост с околната среда, защото я прекалено експлоатираме, а реалността е, че хранителната индустрия е жестока. Но трябва да сте устойчиви и с консумацията на зеленчуци, защото би било абсурдно да защитаваме околната среда, ако след това купим череши от Аржентина през декември.

Веганската диета не е непременно по-здравословна, особено днес индустрията и медиите размиват какво всъщност означава веганството. Като се откажете от преработеното и заложите на домашна кухня, възстановявайки истинските принципи на веганския начин на живот, това ще бъде здравословна и устойчива диета. И също така ще бъде много по-евтино.

Обмисляте ли да се присъедините към веганството? Нашите колеги от Витоник те могат да ви помогнат с всичко, което трябва да знаете, за да започнете.