Митът пада на земята. Богат на бавно усвояващи се въглехидрати, той засища по-дълго от другите храни; той е практически без мазнини и богат на желязо, калций, фибри, калий и витамини

Брашно, вода, сол и яйце. С тези четири съставки получавате един от най-важните елементи на средиземноморската диета: тестени изделия. Основна храна във всички кухни на добрите студенти, пастата може да се сервира самостоятелно, с домат, с риба тон, с месо, карбонара или по хиляди други начини, които я превръщат в една от храните с най-много сортове в света, което допринася до големия брой видове, от които да избирате. Въпреки това, тъй като е една от любимите храни не само за учениците, но и за голяма част от населението, не освобождава макароните от носене на накуцване, от което не може да се отдели. Както при хляба, градската легенда, че макароните ви напълняват, е едно от големите препятствия, с които тази храна трябва да се справя всеки ден.

угояване

И това ли е пастата не е угояване. Без ясен произход на този мит, за диетолозите е ясно, че диетите с по-високо съдържание на сложни въглехидрати са свързани с по-ниско телесно тегло. И какво съдържа пастата? Точно, бавно усвояваните въглехидрати - така че те са по-задоволителни от другите храни -, които лекарите препоръчват също да се консумират, за да се предотврати затлъстяването.

Но това не е единствената легенда, която върви ръка за ръка с тестените изделия. Народната вяра, че не трябва да се поглъща този вид храна на вечери също е напълно невярно. Никоя диета не прави нощта по-лошо време за ядене на храни, богати на въглехидрати. Пастата е едно от най-пълноценните ястия в гастрономията, но както всичко, в правилната си мярка. И също така трябва да имате предвид, че хората не живеят само с макарони или спагети само с домати. В супермаркетите на El Corte Inglés можете да намерите всякакви тестени изделия, независимо дали са фузили, ньоки или равиоли, идеални за ядене с всякакъв сос. Иновациите в ястията са един от основните ключове за макароните, за да останат модерни и много от тях могат да бъдат извършени от вашата домашна кухня в няколко стъпки.

Гночета с червено песто

Готов за 30 минути

Съставки за 4 човека:

- 400 г ньокети

- Млян черен пипер

- 200 г сицилианска мортадела с трюфел, на кубчета

- 50гр масло

Съставки за червеното песто:

- 4 супени лъжици доматено пюре

- 12 домата, изсушени в зехтин

- 1 скилидка чесън

- 60 г пармезан

- 60 г кедрови ядки

- 1 връзка пресен босилек

- 200 мл зехтин

Режим на подготовка:

Гответе гньокетите във вряща подсолена вода, винаги следвайки инструкциите на производителя, отцедете много добре, така че да не остане вода. Запазваме.

Смиламе съставките за пестото, докато получим хомогенна паста. Поставяме тенджера на огъня с масло, добавяме пастата със сицилианската мортадела и пестото, задушаваме няколко минути и сервираме в купа.