В понеделник следобед трима тийнейджъри взеха от Канал Гранде образец с дължина 1,20 и 14 килограма.

знаете

главните герои на този подвиг все още не са излезли от учудването си. Това, което изглеждаше като още един следобед на риболов в главния напоителен канал, се превърна в запомнящ се анекдот от юношеството му.

Веднъж заменени от такава изненада, момчетата и семейството им започнаха да се чудят как да готвят шарана, от ANR вчера предложихме рецепта и днес им предоставяме информация за този вид, за да се изяснят многото съмнения, възникнали относно свойствата и хранителна и гастрономическа стойност на тази риба.

Шаран (Cyprinus Carpio) е речна или езерна риба, родена в Далечния изток. Принадлежи към семейство циприниди и горната му част е зеленикава, а долната част жълта.

Подобно на почти всички риби, той е източник на протеини и витамини, които благоприятстват тези, които ядат нискокалорична диета. Смила се добре и бързо. Месото му е фино и нежно и осигурява само 110 калории на 100 грама. С шарената сърна можете да приготвите вид хайвер с отлична хранителна стойност.

От съществено значение е да се консумира бързо, тъй като месото му се разлага лесно.

По-рано най-често срещаните шарани и считани за по-качествени са били наричани царица на шарана, докато днес те са известни като огледален шаран или обикновен шаран. Името царица на шарана му е дадено заради фиността на месото му и заради размера му, който може да бъде много голям. Има кожен шаран, който няма люспи и има дебела кожа, която прилича на кожа и оттук и името му, а също и бохемския шаран.

Най-добрите шарани се ловят през лятото до началото на есента с тегло от 6 до 8 килограма. Езерният шаран има по-тъмен цвят от речния шаран и по-интензивен аромат на кал, който се отлага на дъното на езерото. Това е така, защото като месоядна риба се храни с малки ларви, които се намират на дъното на езерото.

Той се размножава лесно и в голям брой и е представен в Европа през Ренесанса.

И как да приготвим шарана?

Шаранът е риба с много добър вкус и гладка текстура, а начините му на приготвяне са много разнообразни. Преди да готвите тази риба е необходимо да я измиете и да я поставите в подсолена вода за около 3 часа, като единственият начин да премахнете леко калния му вкус.

Можете да приготвите шаран, печен на фурна, на скара, пържен, задушен, варен или дори на пара. Що се отнася до придружаването на тази риба в чинията, вариантите са също толкова многобройни, защото тя се вписва добре както с бирен сос, така и с варено червено вино, както и с други сосове, които се комбинират добре с риба (айоли, майонеза, тартар, сос зелено). Уникален вкус се постига, ако шаранът е приготвен с докосване на шафран и придружен от някои миди, или ако е печен с малко лук, което създава много апетитна смес от аромати и аромати.

И сега ви оставяме нова рецепта, която може да се приложи към всяка друга риба. Наслади се!

2 палатки от 500 гр.
6 супени лъжици зехтин
1 стрък праз
100 мл. на бира
Сол

Почистете шарана, като премахнете главата, червата, тръните и люспите. Нарежете всеки шаран на 4 парчета и го посолете леко. Почистете праза и го нарежете на тънки филийки. Сложете праза да се задуши в слаба тенджера със зехтина и малко сол на слаб огън. Когато празът е мек и почти сварен, поставете парчетата шаран върху праза и поръсете с бира.
Покрийте тигана и продължете да готвите на слаб огън. Оставете парчетата шаран да се готвят по 2 минути от всяка страна. След като рибата се сготви, сервирайте с праза като гарнитура, представяйки леглото праз, а отгоре парчетата шаран и намаления бирен сос и сол до точката.