Че той зехтин Той е един от най-добрите, които съществуват, защото е важен източник на незаменими мастни киселини и омега-3, който ни помага да поддържаме перфектно здраве на сърцето и поддържа нивата на холестерола в здравословна мярка. Поради тази причина зехтинът се превърна в най-популярният и в същото време най-използваният в кухнята, но не всички зехтини са еднакво здравословни и не всички са толкова добри.

колкото

Както всички знаем, зехтинът се получава от смлени маслини. На пазара откриваме различни сортове зехтин, но не всички са еднакви или имат еднакво хранително качество. The необработен зехтин Той е най-чистият от всички, тъй като е този, получен с първото смилане. Това масло съдържа всички хранителни вещества и свойства, които тази храна ни дава, тъй като е най-чистата версия на зехтина. Проблемът е в останалите масла, които ще вземем предвид.

На маслините се дава второ смилане и от тях се получава повече масло, което е това интензивна маслина, което продължава да поддържа голяма част от свойствата на зехтина, както и неговата плътност, което го прави специален и различен от другите масла. След това маслините се подлагат на трето смилане, от което се получава повече масло, но много по-меко. Този вид масло вече е загубил голяма част от свойствата си и не запазва подходящата плътност, Следователно, въпреки че е зехтин, той не е толкова полезен за тялото, както споменатите по-горе, освен че не издържа на високи температури при готвене.

И накрая, всичко, което остава от смилането на маслините и получаването на тези три вида масло, се изгаря и дестилира, за да се получи това, което е известно като кюспе от зехтин. Този сорт вече е оттеглен на много места, защото много хора са вярвали, че е зехтин, когато наистина няма нищо общо с него и едва запазва свойствата, които го правят толкова здравословен. Плътността му е минимална, така че не се препоръчва за готвене, тъй като лесно се променя, когато е подложена на високи температури, което почти не ни дава никаква полза.

Важно е да вземем това предвид при избора на един или друг вид зехтин, тъй като въпреки факта, че етикетът казва, че е зехтин, един продукт няма нищо общо с друг и в много случаи вместо да ни помогне това, което може да направи, е да навреди на здравето ни и да бъде по-лошо от другите растителни масла от което отричаме.