Сурово, пържено или варено, това е съставка, която придава вкус на нашите ястия и осигурява фибри, минерали и витамини. Хранителните му характеристики го правят храна с храносмилателни, диуретични, антисептични и антиоксидантни свойства. Тук ви разказваме повече за лука и ви даваме идеи да го включите във вашата диета.
Лукът съдържа високо съдържание на вода и нисък калориен прием, богат е на фибри (които спомагат за регулирането на чревния транзит), на калий (който заедно с ниското си съдържание на натрий му придава диуретични свойства) и има значителни количества калций, желязо, магнезий и фосфор. Освен това лукът е богат на витамини от група В и съдържа по-нисък принос на витамин С и Е, последният, с антиоксидантен ефект. Според Испанското общество за хранене в общността, лукът има фитонутриенти, като кверцетин, които са потенциално полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания и еволюция на ракови клетки; и серни съединения като алицин сапонин, които предотвратяват инфекции, повишен холестерол и развитието на тумори.
В следващото видео на програмата Para todos La 2 те обясняват видовете лук, които обикновено се консумират в Испания, и разликата между тях. Ще слушаме и експерта по хранене Eulàlia Vidal, който ни разказва за свойствата на тази класическа храна от средиземноморската кухня.
Поставете го на масата си
Зеленчуците и зеленчуците са от съществено значение за поддържането на здравето на тялото, така че те трябва да присъстват в балансирана диета, като плодовете. Поради тази причина лукът не може да отсъства от диетата. Това е много лесно, тъй като това е съставка, която спомага за подобряване на вкуса на рецептите и може да се използва по много начини: във пържени картофи за месо или писто, в супи или консумирани сурови в салати.
Фондация Средиземноморска диета предлага проста и много апетитна рецепта за приготвяне у дома, като главният герой е лукът: лучената торта.
Можете също така да следвате стъпка по стъпка приготвянето на някои вкусни ендивия с захаросан лук предложен от Карлос Аргиняно.
И за да ги улесните за хранене на най-малките, включете ги в картофени тортили или ги нарежете на много тънки ивички жулиени, когато ги добавяте към сурови салати.
Научете се да ги избирате и пазите
За да изберете най-добрия лук, трябва да погледнете тези, които нямат петна или мека шийка, и да изхвърлите мокрите. За да се постигне добро състояние на съхранение, те трябва да бъдат поставени на хладно и сухо място; и ако при използването му остане малко, по-добре ги увийте в найлоново фолио и ги съхранявайте в хладилника, за да не загубят свойствата си.