Глобализацията, причина за консумацията на храни с евтини калории и малка хранителна стойност.

глобалните

Недохранването и затлъстяването често съществуват едновременно в една и съща държава, а понякога дори в една и съща къща и представляват двойно предизвикателство за глобалното здраве, поради което СЗО се застъпва за включете недохранването сред целите за устойчиво развитие че ООН ще одобри през 2015 г.

Директорът по обществено здраве и околна среда на Световната здравна организация (СЗО), Мария Нейра, предупреди днес на втория ден от Световния конгрес по хранене и обществено здраве за необходимостта да се свържат хранителните проблеми с тях цели за устойчиво развитие че Общото събрание на ООН планира да одобри през септември следващата година.

?Нейра обърна внимание на негативните ефекти и на двете изменението на климата като лошо управление на производството на храни причиняват хранителното здраве на населението.

Експертът на СЗО намекна за промените, които те въвеждат природни бедствия в моделите на производство на храни в страни, особено засегнати от наводнения и суши и трудности при достъпа до питейна вода които съществуват в африканските страни, което затруднява достъпа на населението до нужните им хранителни вещества.

В същото време в богатите страни всяка година милиарди тонове храна се изхвърлят или излишно се консумират. С други думи, те се пилеят, защото няма координирано и стратегическо управление на производството, което според тях би допринесло за решаването на проблемите с недохранването.

От своя страна експертът по хранене от университета в Хохенхайм (Германия) Ханс Кинрад Бисалски подчерта, че в развитите страни икономическата криза е причинила плодовете и зеленчуците намаляват или изчезват на пазарска кошница, в която главните герои сега са по-евтините и с по-малко хранителни вещества храни.

Тази промяна в начина на хранене води до недохранване при деца под две години, тези, които спират да осигуряват диетата, от която се нуждаят, като по този начин страдат от това, което Биесалски е нарекъл „скрит глад“, което може до голяма степен обуславят по-късното му развитие и което също е отговорно за детското затлъстяване.

?Биесалски подчерта това, в сравнение с това, което се случва в развиващите се страни, където има данни за недохранване, в Европа няма цялостни проучвания за „скрит глад“. Има проучвания, като това, което е направено в Каталуния, което се дължи на факта, че „е много трудно да се повярва, че при такова изобилие от производство на храни семействата могат да имат затруднения“.

Този експерт по хранене от университета в Хохенхайм съобщи, че според проучване, проведено в тази страна, 60% от възрастните хора, живеещи в старчески домове, страдат от недохранване, не защото са гладни, а тъй като имат по-малък апетит, те не поглъщат нужните им хранителни вещества.

?Бенджамин Кабалеро, професор по международно здраве в Блумбъргското училище за обществено здраве и професор по педиатрия в Медицинския факултет, и двамата в университета Джон Хопкинс (Балтимор, САЩ), се позова на проникване на "нездравословна храна" в почти всички страни по света като един от ефектите от глобализацията на производството.

Това доведе до включването евтини калории с не много хранителна стойност в почти всички страни по света, без много от тях все още да са решили проблемите си с хранителни дефицити.

Тази „двойна ситуация“, която се случва в региони с бедност и недохранване и в градски центрове с наднормено тегло, се разпростира и върху домакинствата, където недохранването може да съществува едновременно при деца до пет години с прекомерно хранене при възрастни.

Кабалеро смята, че предвид трудността на децата да се саморегулират и на компаниите да продават по-малко своя продукт, е възможно да се създаде, особено в развиващите се страни, някакъв вид регламент, който санкционира комерсиализацията на сладки безалкохолни напитки в училищата като формула за борба с наднорменото тегло на децата.

Като пример за този тип политика Кабалеро посочи какво е направено в някои иберо-американски страни, като Мексико, където от януари безалкохолните напитки се облагат с данък и където u също е установеноn 8% данък върху нежеланата храна, стратегии, които се прилагат и в Чили, Уругвай, Еквадор или Бразилия.

Свързани новини