В Smartfooding всеки път, когато намерим повече хора, които ни питат за непоносимост към фруктоза и сорбитол, и затова искаме да посветим този пост на вас. За тези от вас, които не страдат от това, искаме да ви информираме за този проблем, в случай че подозирате, че може да имате такъв тип непоносимост трудно за диагностициране и което представлява доста голям недостатък за любителите на сладка!

1. Какво представлява непоносимост към фруктоза и сорбитол?

The непоносимост да се фруктоза Y. сорбитол, сега известен още като малабсорбция на фруктоза мен сорбитол, Както подсказва името му, тънкото черво е трудно, за да усвои фруктоза Y. сорбитол.

The фруктоза Това е вид захар, който се среща естествено в храни като плодове и плодови сокове, някои зеленчуци, както и под формата на добавени съставки за подслаждане като мед, захароза (типичната трапезна захар) и сиропи. Днес повечето напитки с изключение на вода, неподсладени билкови чайове, кафе и чисто какао съдържат фруктоза. Безалкохолните напитки и безалкохолните напитки обикновено съдържат високо съдържание на фруктоза, но победителите по отношение на съдържанието на този вид захар са индустриални десерти.

сорбитол

The сорбитол е полиол, който се използва широко като подсладител в много диетични продукти без захар. При хора без този тип непоносимост, усвояването на сорбитол Вече не е пълно само по себе си, представете си, ако сте нетърпими! Тази малабсорбция може да причини дискомфорт храносмилателна като газове, подуване на корема и дори диария.

2. Защо имам непоносимост към фруктоза и сорбитол?

Понастоящем не е открит конкретен задействащ механизъм, който да приписва това непоносимост, но ако е проучено, че почти 80% от случаите на хора със синдром на раздразнените черва (IBS) страдат от това непоносимост. Този синдром, който обикновено се появява по време на силен стрес, може и е по-чест при жените, отколкото при мъжете, той може не само да причини непоносимост да се фруктоза Y. сорбитол, но и други непоносимост като лактоза и дори витаминна малабсорбция.

Има един вид непоносимост да се фруктоза който е наследствен (IFH) и се причинява от дефицит в тънките черва и черния дроб на компонент, наречен ензим, който е отговорен за смилането на фруктоза. Този тип непоносимост генетично базиран се диагностицира през първите месеци от живота и трябва да бъде внимателно наблюдаван от лекар и здравен персонал.

Има Асоциация на хората, засегнати от Нетърпимост Наследствен да Фруктоза които могат да обяснят повече за темата: https://asociacionihf.wordpress.com


3. И сега звездният въпрос, какво мога да ям, ако имам непоносимост към фруктоза и сорбитол?

В случай на непоносимост да се фруктоза Y. сорбитол, Самопознанието е най-важното, тъй като всеки човек толерира някои или други храни. Но има някои приблизителни насоки за това какво се толерира в повечето случаи и кое не се толерира.

The плодове както казахме преди те имат много фруктоза, но най-добре се понасят портокал, мандарина, банан, лимон, лайм, ягода, киви, авокадо, къпина, грозде и пъпеш. Препоръчително е да ги ядете в малки количества през целия ден, максимум 2-3 парчета на ден, но соковете трябва да се избягват.

Зеленчуците, които се понасят най-добре в това непоносимост Те са манголд, броколи, спанак, целина, артишок, кресон, тапиока, гъби, маруля, ендивия и ендивия. Готвенето на зеленчуци като цяло увеличава толерантността от фруктоза настоящето се губи от бульона.

Храна от животински произход може да се приема без проблеми, да, избягвайте преработени храни като колбаси или предварително приготвени ястия.


Примерно меню за непоносимост към фруктоза и сорбитол

Кафе * със зеленчукова напитка и купичка с натурално кисело мляко с нарязан банан и фини не-цели овесени люспи

Кафе * със зеленчукова напитка, придружена от препечен пшеница или елда с иберийска шунка и зехтин

Снек от риба тон.

Обикновено кисело мляко с две унции чист тъмен шоколад.

Салата от ендивия с прясно сирене без лактоза и екстра върджин зехтин.

Омлет.

За десерт натурално кисело мляко.

Спанак канелони (с бешамел от зеленчукова напитка) и скумрия на скара.

Две киви за десерт.

Чаша растителна напитка с чисто какао и мандарина.

Запарка от лайка и някои бисквити със сирене без лактоза.

Ориз с тиква и печено пиле за придружаване

За десерт фиг.

Салата от нахут с паста, маруля, авокадо и варено яйце, облечена с екстра върджин зехтин.

Ананас за десерт с натурално кисело мляко.

* Кафето се понася зле, ако има паралел Синдром на раздразнените черва.

Ако искате да научите повече за това непоносимост оставяме ви блога на нашите приятели Диетолози-диетолози от центъра на Юлия Фаре: https://centrojuliafarre.es/intolerancia-fructosa/

Yasawy MI, Folsch UR, Schmidt WE, Schwend M. Възрастна наследствена непоносимост към фруктоза. World J Gastroenterol 2009; 15 (19): 2412-2413.

Berg LK, Fagerli E, Myhre AO, Florholmen J, Goll R. Самоотчитане на хранителна непоносимост към фруктоза при синдром на раздразнените черва: Предложени диагностични критерии. World J Gastroenterol 2015; 21 (18): 5677-5684.

Публикация от Mireia Bosch

Mireia е диетолог-диетолог от университета Ramon Llull с научен опит в областта на биотехнологиите. Тя също така е запалена по иновативната и предприемаческа екосистема на град Барселона.

Твоите хобита? гответе здравословни рецепти, свирете на пиано и правете дълги разходки в добра компания.